Content

• Ingredients
• Passos
• Consells

Tant com una pila de panellets americans acabats de fer farcits d’almívar sembla una delícia moderna, de fet, els panellets existeixen des de fa milers d’anys i sempre han estat una forma popular de consumir cereals i grans. Són com boletes fines i rodones fetes amb una massa a base de farina, normalment cuites amb una mica d’oli en una paella.Hi ha moltes maneres de preparar-los i una gran varietat d’ingredients que es poden fer servir per condimentar-los. Si demaneu panellets a un restaurant, probablement rebreu una pila de panellets endolcits per menjar amb fruita o un xarop, però també podeu inventar els vostres propis farcits i cobertures per menjar a casa. Descobrir les vostres combinacions preferides i menjar-les és divertit!

Ingredients

Creps tradicionals

• 1 tassa de farina americana
• 1 cullerada de sucre
• 2 cullerades de llevat
• 1 pessic de sal
• 1 got americà de llet sencera o desnatada
• 2 cullerades d'oli vegetal

Passos

Primera part de 3: Preparació dels panellets

1. 

   
   
   Escalfeu una mica d’oli en una paella. Posar una cullerada d’oli vegetal en una paella neta i escalfar a foc mig. Els tipus d’olis populars en la fabricació de panellets inclouen olis de soja, canola i gira-sol. Eviteu l’ús d’oli d’oliva, oli de cacauet i oli de sèsam per preparar creps, ja que tenen un sabor molt agut.
   • L’oli és opcional a la preparació, sobretot si utilitzeu una paella antiadherent.

2. 

   
   
   Afegiu-hi els ingredients secs. En un bol mitjà, combineu la farina, el sucre, el llevat i la sal.

3. 

   Barregeu els ingredients humits. Afegiu la llet i l’oli als ingredients secs. Barregeu-ho tot fins que s’incorporin; no us preocupeu si queden alguns grumolls a la massa i no remeneu massa, o potser acabareu deixant els panellets ofegats. La base de la pasta tradicional està preparada per cuinar, però encara es pot augmentar. Podeu anar segons el vostre gust i afegir coses com:
   • Fruites fresques, com trossos de maduixa i plàtan.
   • Fruites seques, com panses i nabius secs.
   • Gotes de xocolata.
   • Castanyes, ametlles i llavors.

4. 

   
   
   Coeu els panellets. Col·loqueu una petita quantitat de massa al centre de la paella. Per a panellets grans, utilitzeu aproximadament ½ tassa de massa americana per panell. Per a panellets petits, utilitzeu aproximadament ¼ d’una tassa de massa americana. Per a panellets molt petits, utilitzeu una cullerada com a mesura.

5. 

   Gireu els panellets. Quan el centre de la massa està ple de bombolles i comença a esclatar, el panellet ja està a punt per ser girat. Continueu cuinant l’altre costat durant un minut o dos, fins que estigui daurat.
   • Per mantenir els panellets calents, col·loqueu-los en una olla i cobriu-los amb paper d'alumini o poseu-los en un paper de forn i mantingueu-los al forn amb la temperatura mínima.

6. 

   Afegir més oli i repetir. Repetiu el procés fins que hagueu acabat amb tota la massa i hagueu acabat tots els panellets. Afegiu una mica més d’oli a la paella abans d’afegir-hi més pasta.

Part 2 de 3: Menjar una pila de panellets

1. 

   Apileu els panellets. En un plat mitjà o gran, apileu tres panellets grans (o quatre més petits). També podeu fer dues piles amb tres panellets petits.
   • Per afegir cobertures entre les capes de panellets, simplement poseu la cobertura que vulgueu sobre el primer panellet de la pila abans d’apilar-ne una altra. Repetiu-ho amb totes les capes si ho desitgeu.
   • Les creps també es poden servir i menjar d'una en una, en lloc d'apilar-les.

2. 

   Afegiu ingredients. Una manera popular de menjar panellets és repartir mantega per sobre de cadascun i tapar la pila amb un almívar. En lloc de mantega, també podeu utilitzar oli de coco, margarina o mantega de cacauet. Alguns dels xarops més comuns són el xarop d’auró, el de blat de moro i el de xarop tradicional.
   • Si voleu, també podeu afegir els vostres ingredients preferits entre les capes de panellets.

3. 

   Procureu no sucar els panellets. Posar xarop a tota la pila de panellets pot acabar en un desastre. A algunes persones no els importa la textura mullada dels panellets; si això us suposa un problema, poseu l’almívar en un bol petit en lloc de tirar-lo per tots els panellets.
   • Quan mengeu, utilitzeu la forquilla per submergir trossos individuals de creps al xarop.
   • Si mengeu amb més gent, separeu l'almívar en bols individuals.

4. 

   Experimenteu amb altres condiments. Hi ha moltes altres coses que podeu posar a les creps. A moltes persones els agraden les fruites fresques, les melmelades i les gelatines. També podeu afegir ametlles, llavors o fruits secs per obtenir més beneficis nutricionals. A més, no oblideu les cobertures dolces com la nata muntada, les xips de xocolata i la salsa de xocolata desfeta. Les creps depenen molt del gust de tots!

5. 

   Talleu el panell amb forquilla i ganivet. Com que els panellets s’apilaran i cada peça inclourà diverses capes, haureu de tallar-los a trossos petits. Comenceu per la vora i punxeu les capes amb la forquilla, mantenint la pila al seu lloc. Utilitzeu un ganivet per tallar els panellets al voltant de la forquilla i arrencar-ne un tros.
   • Si esteu submergint els panellets en l'almívar, submergiu-los cada forquilla i deixeu que l'excés d'almívar s'escorri al bol.

6. 

   Menja i gaudeix! Després de tallar el tros de panellet, aixequeu la forquilla i manteniu-la un moment a la placa perquè l'excés de xarop es pugui escórrer. Un cop els panellets a la boca i la forquilla fora del camí, mastegeu-los abans d’empassar.
   • Mastegeu aliments tous aproximadament deu vegades abans d’empassar. Els aliments més durs, com les castanyes, s’han de mastegar més de 30 vegades.
   • Per mantenir els panellets apilats, talleu només una peça a la vegada.
   • Utilitzeu un tovalló per netejar la resta de menjar o xarop que quedi.

Part 3 de 3: Menjar panellets farcits

1. 

   Prepareu els panellets. Per fer panellets farcits i enrotllats, heu de fer una massa més fina i més gran, com si es tractés d’una crep francesa. Per fer-ho, afegiu aproximadament ¼ d'un got d'aigua americà a la recepta. Col·loqueu aproximadament ⅓ tassa de la massa, per pancake, a la paella. Cuinar com s’ha explicat anteriorment.
   • Per obtenir una massa més dolça i de postres, afegiu dues cullerades de sucre.

2. 

   Prepareu farcits i cobertures. Els panellets farcits poden ser dolços o salats i són ideals per esmorzar o sopar. Els panellets dolços es poden omplir de fruita (com ara plàtan o maduixa), nata batuda, mantega de cacauet, salsa de xocolata o caramel, o qualsevol altra cobertura que es posi als panellets tradicionals. Per a panellets salats, proveu d’omplir-los amb:
   • Carn o tofu cuits.
   • Verdures saltades com bolets, cebes i espàrrecs.
   • Formatge.
   • Puré de patates.

3. 

   Farciu els panellets. Col·loqueu un panellet en un plat. Agafeu aproximadament mitja tassa americana de farciment i esteneu-la sobre una línia al centre del panell. Feu servir les mans per enrotllar una vora del panell sobre l’altra, embolicant el farcit. Després de crear un rotllo amb el panellet, continueu omplint-lo amb la resta del farcit i acabeu de rodar-lo.

4. 

   Col·loqueu les cobertures a la truita. Col·loqueu el panellet al plat on se servirà, amb les juntes cap avall (contra el plat) i cobriu-lo amb les cobertures desitjades. Per als panellets dolços, utilitzeu mantega, almívar o qualsevol altra cobertura que faríeu servir amb els panellets tradicionals. Per a panellets salats, proveu de cobertor com:
   • Salsa de carn.
   • Formatge gratinat.
   • Salsa holandesa.
   • Salsa de pebre o salsa barbacoa.

5. 

   Menja i gaudeix! Comenceu pels extrems i talleu una peça a la vegada. Utilitzeu un tovalló per netejar qualsevol residu alimentari al voltant de la boca mentre mengeu.

Consells

• Els pancakes són una deliciosa opció per esmorzar per als nens, i a molts d’ells els encanta posar els seus propis ingredients a les seves creps. Recordeu tallar-los a trossos petits per evitar que els nens s’ofeguen.
• No tingueu por de provar nous ingredients i receptes, com ara panellets de plàtan, xips de xocolata, maduixes o nabius.