Content

• Passos
• Consells

El xampany sempre es refreda millor. Podeu refredar la beguda en una galleda amb gel o posar l'ampolla a la nevera. Tanmateix, no serveixi mai xampany amb glaçons, ja que afecta el gust i l'aroma. És possible congelar el xampany per mantenir-lo a la temperatura adequada amb poc esforç.

Passos

Mètode 1 de 3: Congelació a la galleda de gel

1. 

   Refredeu els xampanys envellits fins que arribin a temperatures compreses entre els 12 i els 14 ºC. Els xampanys envellits (que vénen amb l'any descrit a l'etiqueta) s'han de servir a temperatures compreses entre els 12 i els 14 ºC. Aquestes temperatures són més fàcils d'aconseguir amb una galleda de gel. La galleda sol ser una mica més càlida que les neveres normals.

2. 

   
   
   Ompliu el cubell amb parts iguals d’aigua i gel. Trieu una galleda prou gran com per contenir una ampolla de xampany. Ompliu-lo de gel. Disposar l’ampolla de manera que quedi submergida, deixant que només aparegui la punta de la boca.
   • Feu servir un petit termòmetre per provar la temperatura de la galleda. Afegiu més gel si voleu baixar la temperatura. Si la galleda s’ha d’escalfar, afegiu-hi més aigua.

3. 

   
   
   Deixeu l’ampolla de xampany al cub durant 20 a 30 minuts. Deixeu l’ampolla allà. Podeu configurar una alarma al telèfon o vigilar el rellotge.

4. 

   Pop i servir. Després d’esperar de 20 a 30 minuts, feu escampar el xampany. No apunteu l’ampolla cap a res que pugui trencar-se o resultar car. Per servir, inclineu l'ampolla uns 45º i ompliu ¾ del bol.

Mètode 2 de 3: Refredament a la nevera

1. 

   
   
   Comproveu la temperatura de la nevera i ajusteu-ho si cal. Poseu a la nevera qualsevol xampany que no sigui envellit. Les varietats que no han passat pel procés d’envelliment han de ser més fresques que les envellides. Recordeu que aquests xampanys no s’etiquetaran durant anys. Augmenteu o reduïu la temperatura de la nevera segons sigui necessari.

2. 

   Poseu el xampany a la nevera. Deixeu l'ampolla horitzontal. Trieu un lloc més fresc i fosc a la nevera, com a part inferior.

3. 

   Deixeu-hi l’ampolla unes hores. Si voleu servir xampany en una festa, heu de planificar-ho. Deixeu les ampolles a la nevera unes hores abans que arribin els convidats.

4. 

   Eviteu posar xampany al congelador. Algunes persones argumenten que posar la beguda al congelador farà que es congeli més ràpidament. No es recomana aquest mètode, ja que elimina les bombolles de la beguda, que afecten el sabor i la textura.
   • Si el voleu posar al congelador, deixeu-lo un màxim de 15 minuts.

Mètode 3 de 3: Refredament ràpid

1. 

   Poseu gel en una galleda. Si us falta temps i necessiteu refredar el xampany ràpidament, afegiu sal al gel per accelerar el procés. La sal expulsa el foc de l'ampolla, cosa que fa que es refredi més ràpidament. Per començar, poseu gel en una galleda d’aigua. Afegiu prou gel per submergir una ampolla de xampany després d’abocar mig got d’aigua.

2. 

   Poseu una quantitat generosa de sal al gel. Agafeu un paquet de sal i obriu-lo. Feu un bon abocament a la galleda.

3. 

   Posa aigua. Afegiu mig got d’aigua de l’aixeta. L’ideal és tenir prou aigua perquè el gel suri, com els cereals a la llet.

4. 

   Deixeu-hi l’ampolla uns minuts. El xampany es refredarà ràpidament amb aquest mètode. Només cal deixar-lo al gel uns minuts. Ha de congelar-se en tres o cinc minuts.

5. 

   Aboqueu el xampany. Recordeu apuntar l’ampolla cap a una cantonada que no tingui ningú ni res que es pugui trencar. Inclineu l'ampolla 45 graus més o menys i ompliu ¾ dels bols.

Consells

• Quan serveixi xampany en una festa, prepareu-los deixant llestos de gel o posant les ampolles a la nevera hores abans.