Content

• Heu fet aquesta recepta?
• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments
• Coses que necessitareu

Afegiu dues cullerades d’aigua als malví i remeneu. Notareu que els malví comencen a fondre’s.

Talleu els malví per la meitat. Col·loqueu els malvaviscos als costats (corbats) i talleu-los per la meitat amb un ganivet afilat. Haureu d’acabar amb un malví en forma de disc. Deixeu-les de banda.

Foneu una mica de mantega a la paella. Simplement podeu agafar la paella pel mànec i girar-la i girar-la fins que la mantega cobreixi tota la superfície. Si no feu servir una paella, podeu estendre la mantega per la superfície amb una espàtula termoseguradora.

Serviu els malví. Podeu estendre els malvaviscos a les galetes, pastissos o pastissos de Graham amb un ganivet de mantega. També podeu trencar galetes de graham per la meitat o per quarts i submergir-les als malví fosos.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 3 de 3: Fusionar malvaviscos amb foc

1. 

   
   
   Col·loqueu un malví gran sobre una broqueta o un pal. Assegureu-vos que el pinxo o el pal sigui prou llarg perquè pugueu aguantar el malví sobre les flames sense cremar-vos la mà. Podeu utilitzar un pinxo de metall, però assegureu-vos que el mànec sigui resistent a la calor perquè no us cremeu. Si utilitzeu un pal llarg, penseu a afaitar el final en un punt; això no només farà que sigui més fàcil empalar-hi el malví, sinó que també disminuirà els canvis de qualsevol escorça d'arbre que entri al vostre malví.

2. 

   

   Col·loqueu el malví sobre les flames i gireu-lo. Mantingueu el malví just a sobre de les flames i gireu-lo lentament per assegurar-vos que es torri uniformement.
   • Si el malví s’encén, no l’agiteu. En lloc d’això, buqueu suaument la flama.

3. 

   
   
   Traieu el malví de les flames un cop cuit. Es pot saber quan el malví es fon per la part interior si l’exterior és marró daurat i cruixent al tacte.
   • Si us agraden els vostres malvaviscos carbonitzats, mantingueu-lo més a prop de les flames i continueu rostint-lo.
   • Aquest mètode és perfecte per torrar un malví per cobrir. Per exemple, un batut de malví pot tenir diversos malví torrats incorporats a la barreja a la batedora i un a la part superior per guarnir-lo.

4. 

   Penseu a servir el malví com a s’more. Partiu un cracker de graham per la meitat i col·loqueu un tros de xocolata en una de les meitats. Col·loqueu el malví (sense treure-lo del pal ni del pinxo) a sobre de la xocolata i premeu-lo amb l’altre cracker de Graham. Mentre seguiu pressionant el cracker Graham, traieu suaument el pal o el pinxo del malví. Espereu uns instants abans de servir-lo, de manera que el malví es refredi i fongui la xocolata.
   • No oblideu apagar la graella de gas quan tots els vostres malvaviscos s’hagin escalivat.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

És segur menjar malví fongs?

Sí, és perfectament segur menjar malví fongs, sempre que utilitzeu el procés correcte per fondre'ls. Tingueu en compte que els malví fosos poden fer molta calor. Pot ser una bona idea deixar-los refredar una mica perquè no es cremin la llengua.

Com puc evitar cremar la mantega i el malví (vaig provar de fondre mantega i malví a l'estufa)?

Ho he fet massa vegades també. El que finalment vaig recordar de fer era deixar refredar lleugerament la mantega abans d’afegir els malví. Traieu la cassola del foc i deixeu-la reposar un minut (o dos, segons el grau d’alçada que fos quan vau fondre la mantega). Afegiu els malvaviscos i tapeu-los durant dos minuts. Remeneu suaument. Si els malvaviscos triguen massa a fondre-se o s’evapora la calor, gireu el rang a mitjà-baix i remeneu suaument la mescla fins que es fongui, traient-lo si cal abans que bulli. Deixeu-lo refredar segons la recepta abans d’afegir el cereal. Una mica més de feina, però val la pena.

Per què s’expandeix un malví al microones?

Els malvaviscos s’expandeixen al microones perquè les molècules d’aigua del xarop de sucre comencen a vibrar i a convertir-se en vapor quan s’escalfen, omplint les bosses d’aire del malví i fent que creixi.

Què he de fer si el malví s’encén per sobre dels fogons?

Els malvaviscos poden prendre foc sobre els fogons i, si ho fa, està bé. Només haureu d’apagar la flama; encara es pot menjar el malví. Per evitar que el malví prengui foc, mantingueu el malví més lluny de la flama o utilitzeu un altre mètode per cuinar-lo.

Puc fondre malví i nata junts?

Sí, podeu, però vigileu bé la barreja.

Què podria provocar que els meus malví fongs no s'endureixin després de posar-los a la nevera durant uns quants minuts?

Posar-los a la nevera durant uns minuts no els endurirà. Proveu de deixar-los a la nevera fins a un dia.

És segur fondre un malví al microones?

Sí, però el resultat no es 'fondrà'. El malví quedarà inflat i, al cap d’un temps, es desinflarà fins a formar un nus dur.

Puc fondre els malvaviscos al microones?

Podeu fer-ho, però heu de mirar-los amb molta cura perquè poden expandir-se ràpidament.

Es poden fondre vells malví?

En teoria, sí, però no es fondran molt bé. Això es deu al fet que són durs i secs per fora. En lloc de convertir-se en suaus i enganxosos, només s’agruparan en un globus gran i enganxós.

Consells

• Assegureu-vos que mantegueu els bols, els plats, les cassoles, les espàtules i les mans. Els malví fosos són enganxosos i la mantega ajudarà a evitar que s’enganxin a tot.
• Si els malví són massa enganxosos per a la gelada, intenteu afegir-hi una cullerada de crema.

Advertiments

• No deixeu mai la cuina, el forn, la foguera ni la planxa sense vigilància.
• Si utilitzeu una foguera, assegureu-vos de practicar la seguretat adequada. Mantingueu el foc correctament tancat i tingueu una galleda d’aigua a prop.
• Tingueu en compte que els temps de cocció i cocció varien en funció del vostre equip i altitud. Mireu detingudament els malvaviscos que es fonen per evitar cremades o abrasadors.

Coses que necessitareu

• Doble caldera (mètode de la cuina)
• Paella de ferro colat de 20 polzades (20,32 centímetres) o plat apte per al forn (mètode de forn)
• Bols
• Espàtules