Content

• Passos

Es coneixen les coques rodones amb un forat al mig. Són relativament fàcils de fer i molt saborosos! Ja siguin llimona, xocolata o pastanaga, es poden fer amb ingredients senzills que es troben a la vostra cuina. De vegades, fins i tot es pot tenir dubtes sobre com fer-les sense fer malbé la seva forma arrodonida. Una opció és fer un xarop o guinda per utilitzar com a decoració. També podeu difondre un glaç de mantega al pastís per obtenir un aspecte més tradicional.

Passos

Mètode 1 de 2: Utilitzar xarop o compliment

1. 

   Trieu un xarop o guinda que complementi el sabor del pastís. Si haguessis fet un pastís de xocolata, un xarop de xocolata amb rom seria una opció ideal per a la guinda. Per a un pastís de poma, un esmalt de sucre caramel·litzat o vainilla seria excel·lent. En el cas d’un pastís de maduixes, un xarop de maduixes amb trossos de fruita seria impecable.

2. 

   
   
   Feu la guinda o el xarop. Segons el tipus de pastís que heu cuit, prepareu una glaçada de vainilla, un rom o un simple xarop de sucre caramel·litzat amb sucre i llet.
   • També podeu fer una salsa de xocolata o caramel.
   • Si ho preferiu, compreu el gelat o el xarop a punt en una botiga de queviures a prop de casa.

3. 

   Manteniu el xarop calent. Això farà que sigui més fàcil abocar-hi el pastís. Si s’ha refrigerat, poseu-ho al microones durant 15 a 30 segons, de manera que quedi fluix, però encara sigui espès. El xarop ha de quedar calent, però no al vapor.
   • També es pot escalfar a la cuina a una cassola petita. Remeneu diverses vegades amb una cullera de fusta per evitar que s’enganxi a la cassola.

4. 

   
   
   Col·loqueu-lo en una gerra de vidre amb un brollador. Utilitzeu una gerra de llet o un altre recipient de vidre que tingui un brollador. Això farà que sigui més fàcil abocar el xarop sobre el pastís.

5. 

   Col·loca el pastís sobre un suport rotatiu. Deixeu-ho refredar completament sobre un bastidor de filferro. Normalment triga uns 30 minuts a una hora. A continuació, poseu el suport giratori sobre una taula baixa de manera que pugueu reposar còmodament.
   • Si no teniu accés a un suport rotatiu per a pastissos, utilitzeu-ne un de rodó, sempre que es pugui pujar el pastís.

6. 

   
   
   Aboqueu l’almívar en un moviment uniforme. Agafeu el recipient de vidre en una mà i poseu l’altra mà a la vora del suport del pastís. Gireu-lo lentament mentre aboqueu el xarop. Mantingueu el recipient just a sobre del forat central del pastís i deixeu que el sirope corri pels costats.
   • Podeu girar el suport per a pastissos més ràpidament per crear un disseny més prim o més lentament per crear-ne un de més gruixut.
   • Si no utilitzeu el suport giratori, podeu moure lentament el pastís mentre aboqueu el xarop per sobre. Mantingueu el braç constant a l’hora de fer això de manera que l’almívar es distribueixi uniformement sobre el pastís.

7. 

   Aboqueu una capa de xarop sobre la coca. A continuació, feu un pas enrere i mira'l. Decidiu si voleu afegir una altra capa. També podeu abocar uns xarops o gelats diferents de colors i aromatitzats els uns sobre els altres.
   • Comenceu amb una capa de sucre, per exemple, i afegiu-hi una capa de caramel per sobre.

8. 

   Si voleu, afegiu pastisseria. Utilitzeu els dits nets per escampar les ruixades sobre el pastís. També podeu utilitzar complements com canyella, sucre o cacau en pols.
   • Proveu de moure’s pel pastís afegint els complements perquè siguin més bonics i uniformes.

Mètode 2 de 2: Utilitzar la picada de mantega

1. 

   Prepareu una glaç de mantega que complementa el sabor del pastís. Segons el tipus de pastís, podeu fer un simple gelat de formatge de vainilla, xocolata o crema. El gelat de mantega és molt fàcil de fer: només barregeu mantega, nata, sucre gelat i essència de vainilla.
   • La guindació ha de ser ferma, però flexible. No pot ser aquàtic ni runny, ja que això farà un embolic enorme i el pastís semblarà horrible.
   • També podeu comprar guinda als supermercats si no voleu preparar-lo a casa.

2. 

   Deixeu refredar la coca. Deixeu-ho refredar durant 30 minuts. A continuació, emboliqueu-lo en un embolcall de plàstic i refrigereu-ho durant 30 minuts a una hora. Refredant la coca facilitarà la difusió de la guinda.

3. 

   Col·loca el pastís sobre un suport rotatiu. Això facilitarà la difusió de la cobertura. L'assistència ha d'estar en una taula baixa perquè puguis aguantar còmodament.

4. 

   Passa la guinda pels costats del pastís. Agafeu una espàtula de metall i repartiu ¼ de gelat pel costat del pastís. Després, gireu el suport lentament i mantingueu l’espàtula a 90 graus per adornar els costats.

5. 

   Repartiu la guinda cap al centre del pastís. Utilitzeu l'espàtula per empènyer suaument la guinda cap a aquesta regió, cobrint tota la part superior del pastís amb glaç.
   • Aquesta primera capa fina de guinda serveix de base per a la segona capa de guinda, que serà més suau i sense imperfeccions.

6. 

   Congeleu la coca durant 15 minuts. També podeu col·locar-lo a la nevera de 20 a 30 minuts perquè la coberta estigui ferma. Això facilitarà l’aplicació de la resta de la cobertura.

7. 

   Escampar la resta de la coberta amb una espàtula. Un cop s’hagi refredat la coca, traieu-la del congelador o refrigerador i poseu-la de nou al suport giratori. Repartiu acuradament la resta de la guinda sobre la coca en una capa uniforme, mantenint l’espàtula a 90 graus i girant el suport.
   • No et preocupis massa per fer que la coberta quedi suau. És possible que els costats arrodonits del pastís no us permetin fer-ho (i està bé!). Només recordeu cobrir tot el pastís amb guinda en una capa uniforme.
8. Si ho desitgeu, poseu caramels al remat. Espolseu canyella en pols, sucre o cacau en pols sobre la guinda. Serà deliciós!