Content

• Passos
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments

Altres seccions

Els bons vins no sempre vénen amb una etiqueta de luxe o un preu elevat. Podeu trobar bon vi a gairebé qualsevol rang de preus i de prop de totes les parts del món. Exactament el que fa que un bon vi varii d'una persona a una altra, però hi ha alguns indicadors clars de com ha de ser i tenir un bon vi. Trobeu un bon vi aprenent una mica sobre diferents tipus de vins, provant diferents varietats i servint-lo correctament.

Passos

Part 1 de 3: Investigar el vi

1. 

   Investiga els conceptes bàsics del vi. Feu una investigació per conèixer els vins i el procés d'elaboració del vi abans de fer una compra. Familiaritzeu-vos amb els diferents tipus de vi, com s’elabora el vi i com influeixen els vostres vins preferits, com ara l’edat i la ubicació.
   • Revistes com Wine Enthusiast i Wine Spectator ofereixen publicacions mensuals que contenen diversos articles relacionats amb l’aprenentatge sobre el vi, la producció de vi i l’aprenentatge del vi.
   • Si hi ha una porció particular d’elaboració o degustació de vi que us interessi, com ara com afecta el sòl el sabor o com distingir entre vins per sabor, busqueu un llibre sobre el tema.
   • Els fulletons de vinyes i distribuïdors contenen informació útil sobre anyades específiques i productors de vi. Els bons vins provenen de bons productors, així que doneu una ullada a veure qui té una bona reputació en la indústria.
   • Aneu a excursions i degustacions a les vinyes locals. Si hi ha un productor de vi a prop vostre, investigueu de primera mà assistint a un recorregut i tastant la seva vinya. Això us permet fer preguntes directament a les persones que elaboren el vi.
   CONSELL D’EXPERT

   "Si sou principiants, busqueu un vi de qualitat que equilibri acidesa, dolçor, tanins i cos".

   
   

   

   Samuel Bogue

   El sommelier certificat Samuel Bogue és el director de vins del Ne Timeas Restaurant Group a San Francisco, Califòrnia. Va obtenir la certificació Sommelier el 2013, va guanyar el premi Zagat "30 Under 30" i és consultor de vins dels millors restaurants de la zona de la badia de San Francisco.

   

   Samuel Bogue
   Sommelier certificat

2. 

   Aneu a fer un tast. És important entendre els conceptes que hi ha darrere d’allò que fa que un vi sigui bo, però saber com té un bon vi significa provar de bon vi. Cerqueu un esdeveniment de tast en una vinya, una botiga de vins o un restaurant locals.
   • Cerqueu esdeveniments que ofereixen diversos vins. Els esdeveniments sobre productes nous o bótes solen centrar-se en un sol tipus de vi i no ofereixen la possibilitat de familiaritzar-se amb diferents tipus de vi. Proveu de preguntar "M'agrada aquest tipus de vi. Què més recomanaríeu en funció d'això?"
   • Agafa un amic. Les degustacions solen ser en part aprenentatge i en part social. Si no us sentiu a gust anar sol, porteu un amic per aprendre sobre el vi amb vosaltres.
   • Fer preguntes. Si hi ha un vi que us agradi, pregunteu qui el fabrica, de quina regió prové i de quin any es va produir. Digueu "M'ha agradat molt aquest vi. Podeu dir-me més sobre qui el fabrica i com obté el seu sabor?" Compareu els vins que us agradin per veure si tenen alguna cosa en comú, com ara provenir de la mateixa regió.
   • Comproveu la vista i l’olor del vi, juntament amb el gust. Factors visuals, com ara un vi tèrbol, així com olors àcids o àcids poden indicar que un vi no és bo.

3. 

   
   
   Coneix diferents tipus de vi. Hi ha negres, blancs i roses, però també hi ha vins diferents. Llegiu els tipus bàsics de vins i els seus gustos per esbrinar què us pot agradar.
   • El Chardonnay és un tipus de vi blanc popular. Es descriu com mantegós i sovint afruitat amb notes de pomes i cítrics.
   • El riesling és un vi blanc dolç amb sabors més lleugers i fruiters que un Chardonnay. La seva elevada acidesa es combina molt bé amb els aliments picants.
   • El Sauvignon Blanc és un vi blanc aromàtic amb qualitats afilades i herbàcies. També pot tenir un gust lleuger de fruites àcides.
   • El Zinfandel blanc és un tipus popular de rosa moderadament dolça i una mica seca. Es diu que té notes cítriques i dolces i és lleugerament àcid. Es serveix fred.
   • El Merlot és un vi negre suau amb notes de pruna que tendeix a ser suau des del dia que s’obre. És molt apreciat pels seus sabors de xocolata subjacents.
   • El cabernet sauvignon és un vermell més fosc i atrevit que un merlot. De vegades té un gust semblant a les baies i envelleix molt bé.
   • El Pinot Noir és un vi negre que sovint es descriu com a sabor a fruites vermelles com les cireres i les maduixes.
   • Syrah, també conegut com Shiraz, és un vi negre atrevit i dolç que se sol citar com a sabor especiat. Els syrahs envelleixen bé i es diu que van acompanyats de carns a la brasa.

4. 

   
   
   Porteu un diari de vins. Això us permet fer un seguiment de quins vins us agradaven i quins no. També us permet prendre nota de les coses específiques que gaudiu en un vi, de manera que pugueu entendre millor el vostre palet personal.
   • Podeu trobar revistes elaborades especialment per registrar vi en línia i en algunes llibreries i botigues de vins. Aquests us proporcionen instruccions i notes específiques per mantenir els vostres registres coherents.
   • Com a alternativa, sempre podeu utilitzar un quadern senzill per fer un seguiment dels vins que heu provat. Tingueu en compte el tipus de vi, la vinya, la ubicació de la vinya, la data i les vostres notes de tast.
   • Tingueu en compte coses com el gust, el color i l’olor. El vi era dolç? Va ser agre? T’ha recordat la xocolata? Era de color vermell brillant o vermell fosc? Feia olor a herba? Feia olor de fruita?
   • Incloeu sempre una nota senzilla que indiqui si us ha agradat el vi. Això pot ser tan senzill com escriure "bé" a l'extrem superior de la pàgina o crear el vostre propi sistema de classificació.

Part 2 de 3: Selecció de vi

1. 

   Localitzeu una bona botiga de vins. Cada botiga de vins és diferent i trobareu que cada botiga ofereix diferents seleccions, diferents rangs de preus i diferents estils de negoci.
   • Les botigues amb tastos organitzats de vins o aquells que us permetin comprar una copa de vi per provar-lo us poden portar a la recerca de bon vi.
   • Trobeu una botiga on us sentiu còmode entrant i fent preguntes. Voleu una botiga de vins amb un personal que no només us ajudi a entendre les vostres opcions de vi, sinó que us faci sentir còmode acudint-hi amb les vostres preguntes.
   • Estigueu disposat a provar més que botigues especialitzades. Algunes botigues de licors i botigues de queviures porten una gran varietat de vins. Cerqueu en diferents llocs per trobar diferents seleccions.

2. 

   Consulteu el preu. Tingueu en compte el preu del vi, però no baseu només la vostra decisió en aquest factor. Actualment, no és estrany que els vins tinguin un preu basat en factors no relacionats amb el gust.
   • Els costos comercials del celler, inclosos els costos d’inici i els imports d’inversió, es poden incloure en el preu d’un vi. Els vins de vinyes més noves poden costar més, però poden no tenir un millor sabor.
   • La ubicació del celler també pot afectar el cost. Una ampolla d’una regió vitivinícola tradicional pot costar més que una ampolla de millor tast d’una regió menys coneguda ..
   • Alguns cellers consolidats venen els seus vins amb una etiqueta diferent a un preu més barat.

3. 

   Mireu els taps de rosca. Ignoreu la idea que les ampolles de vi amb taps de rosca no es consideren bons vins. Un nombre creixent de productors de vi renuncia als taps.
   • Els taps de rosca poden evitar el tap, que és quan els taps naturals produeixen una olor similar al cartró humit.
   • Els taps de rosca també mantenen els bacteris fora del vi i permeten als vins oberts romandre més frescos durant més temps. Penseu seriosament en un tap cargol si esteu comprant una ampolla que trigarà més d’una nit a consumir-se.

4. 

   Mira la verema. Alguns vins milloren amb l’edat, però molts vins s’acaben d’envellir quan s’embotellen. Busqueu el vi més fresc que pugueu obtenir per garantir una bona ampolla.
   • Els vins etiquetats o emmagatzemats com a "vins excel·lents" a la vostra botiga de vins poden ser millors amb l'edat. Consulteu amb l’expert de la vostra botiga de vins si busqueu un bon vi.
   • Per als vins estàndard, com ara els que compres a una botiga de queviures, trobaràs la verema més recent disponible. D’aquesta manera, s’evita l’obtenció d’un vi tapat o espatllat. Mireu cap a la part posterior de les prestatgeries, ja que les botigues solen moure existències més antigues cap a la part davantera.

5. 

   Marida el teu vi. El que mengeu pot canviar dràsticament el sabor del vostre vi. Compreu un vi que coincideixi amb el vostre menjar per obtenir els millors sabors del vi mentre gaudiu del vostre menjar.
   • Els aliments salats i salats mariden bé amb els vins dolços.
   • Les carns blanques tendeixen a combinar-se millor amb els vins blancs, mentre que les carns negres solen maridar-se millor amb els vins negres.
   • Els vins blancs més clars solen funcionar millor amb marisc.
   • Els aliments dolços es complementen amb vins blancs dolços i vins de postres.
   • Els aliments picants funcionen millor amb Rieslings i Gewürztraminers.
   • Els plats de verdures funcionen millor amb blancs rics i negres clars, com ara Chardonnay i Pinot Noir.
   • Quan hi ha una varietat de sabors o opcions gastronòmiques diferents, busqueu un vi que sigui equilibrat i que no tingui un gust massa extrem.

6. 

   Uneix-te a un club de vins. Hi ha diversos clubs, com el Club Internacional del Vi del Mes, que us enviaran per correu una ampolla o un estoig de vi mensualment. Aquests clubs us envien un vi curat, cosa que us estalvia l'estrès de triar una ampolla i us permet provar alguna cosa nova.
   • Cerqueu un club que s'adapti als vostres interessos. Si us agrada el vi local, vegeu si hi ha un club de vins local. Si només us agraden els negres o els blancs, en trobeu un que us permeti rebre només el tipus de vi que us agradi.
   • Si trobeu un vi que us agradi, consulteu amb el club o la vinya productora per saber on podeu comprar-lo localment.

7. 

   Utilitzeu una aplicació. Les aplicacions per a telèfons intel·ligents com Wine Ring us permeten enregistrar els vins que més us agraden i, després, us donen recomanacions segons les vostres preferències.
   • Feu-lo servir juntament amb un diari de vins o en lloc d’ell per classificar els vins que us agradin.
   • Obteniu recomanacions específiques sobre verema i vinya per a altres vins que podríeu gaudir segons les vostres preferències. Utilitzeu aquesta opció per facilitar la compra de vi a la botiga de queviures.

Part 3 de 3: Gaudir del vi

1. 

   Serviu correctament el vostre vi. Comprar un bon vi no vol dir molt si no el serveix de la manera correcta. Utilitzar el got adequat, mantenir el vi a la temperatura adequada i deixar respirar certs vins pot afectar el bon gust que té el vi.
   • Serviu els vostres vins negres en gots grans i grans i els blancs en gots més petits i tancats. Ompliu el got un terç del camí, deixant espai a l’aire per trobar el vi i alliberar aromes al got.
   • No tots els blancs es refreden i no tots els negres han de ser a temperatura ambient. Consulteu l'ampolla per veure si el productor de vi recomana mantenir l'ampolla freda o si és millor deixar-la a temperatura ambient.
   • Airejar el vi li permet oxidar-se, cosa que ajuda a eliminar els sabors àcids i indesitjables. Aboqueu el vi en una gerra o una gerra de got de boca ampla una hora més o menys abans de servir-lo per eliminar alguns sabors durs.

2. 

   Neteja el paladar. Si canvieu entre diversos tipus de vi en una sola sessió o durant el mateix àpat, netegeu el paladar entre cada vi. Això evita que el sabor del vi antic interfereixi amb el sabor del vi nou.
   • El pa cruixent s'utilitza sovint com a netejador del paladar durant els tastos de vi per ajudar a absorbir el sabor i l'alcohol.
   • El formatge funciona especialment bé amb els vins negres per eliminar els sabors tànics.
   • El sabor salat de les olives pot ajudar a eliminar els sabors de vi dolç.
   • Un got d’aigua a temperatura ambient neteja el paladar sense que calgui menjar.

3. 

   Emmagatzemeu correctament el vostre vi. Aprofiteu al màxim un bon vi assegurant-vos que el guardeu correctament després d’obrir-lo. Això manté els sabors segellats durant el màxim temps possible.
   • Emmagatzemeu el vi en posició vertical per minimitzar la quantitat de vi que entra en contacte amb l'aire.
   • Utilitzeu el suro, el tap de rosca o el vostre propi tap per a ampolles de vi per segellar l’obertura de l’ampolla.
   • Emmagatzemeu el vi a una temperatura inferior a la temperatura ambient. Si podeu, poseu ampolles obertes a la nevera.
   • Beu la resta del vi en un termini de 5 dies per evitar que es faci malbé.

Preguntes i respostes de la comunitat

Consells

• Un cop hàgiu trobat un bon vi, adquireix-ne un estoig. Els estoigs solen consistir en 12 ampolles. Això us permet estalviar diners, ja que les botigues especialitzades en vi sovint ofereixen un descompte per a compres més grans.
• Beu el que gaudiu. És possible que un vi d’alta puntuació no s’adapti al vostre paladar personal i que un vi barat sigui el vostre preferit. Assegurar-vos que gaudiu del vi és més important que assegurar-vos que el vi sigui ben considerat.

Advertiments

• Assigneu sempre un conductor designat si gaudiu del vi fora de casa. No us conduïu a tastar esdeveniments. En lloc d’això, demaneu un viatge a un amic o opteu per agafar un taxi o transport públic.