Content

• Ingredients
• Passos
• Preguntes i respostes de la comunitat Sabíeu que podeu llegir respostes investigades pel personal de wikiHow? Desbloqueja les respostes investigades pel personal donant suport a wikiHow
• Consells
• Advertiments
• Coses que necessitareu

Altres seccions

No hi ha res com obrir un pot de compota de poma casolana. Quan el fabriqueu vosaltres mateixos, sabeu exactament el que hi ha, el dolç que és i el temps que dura. Però si feu una gran quantitat de salsa de poma, és possible que no pugueu acabar-ho tot mentre encara estigui fresc. Si voleu mantenir la salsa de poma durant poc menys d’un any, podeu congelar-la. Si voleu la longevitat, proveu de conservar-la. Sigui com sigui, podeu conservar la salsa de poma per mantenir-la al voltant i gaudir-la mentre encara té un bon sabor.

Ingredients

Salsa de poma

• De 3 a 21 lliures (1,4 a 9,5 kg) de pomes
• 1/4 tassa (32 g) de sucre granulat (opcional)
• 4 culleradetes (16 g) de nou moscada o canyella (opcional)
• 4 cullerades (59 ml) de suc de llimona (opcional)

Passos

Mètode 1 de 4: planificació de la salsa d’appla

1. Utilitzeu pomes nítides i fermes perquè la vostra salsa de pomes duri més. Com que desaràs la vostra salsa de poma per més endavant, voldràs recollir pomes que siguin crues, sucoses i cruixents. També podeu combinar els tipus de poma per a un combinat dolç / acrit perquè la vostra salsa de poma sigui més interessant.
   • Per a les pomes cruixents i cruixents, aneu per les pomes Granny Smith, Pink Lady o Empire.
   • Per obtenir una varietat més dolça, utilitzeu Fuji, Gala o Golden Delicious.
2. Recolliu 1,4 kg de pomes per a 0,95 L de compota de poma. Ara és hora de fer la pregunta important: quanta salsa de poma voleu? Viouslybviament, com més pomes feu servir, més compota obtindreu. Una plantilla general per obtenir la quantitat de salsa de poma que desitgeu és:
   • 3 lliures (1,4 kg) de pomes = 0,95 L de compota de poma.
   • 13,5 lliures (6,1 kg) de pomes = 9 US pt (4,3 L) de compota de poma.
   • 9,5 kg de pomes = 6,6 L de compota de poma.
3. Afegiu sucre si voleu que la vostra compota de poma sigui més dolça. Si teniu dolços, el sucre natural de les pomes pot no ser suficient per a saciar-vos. Si voleu que la vostra compota de poma sigui més dolça, podeu afegir-hi sucre 1/4 de tassa (32 g) alhora fins que us sembli suficient. Tot depèn de vosaltres, així que no tingueu por de jugar-hi!
   • La mel i el xarop d’auró també són excel·lents edulcorants naturals que podeu afegir una mica a la vegada.
   • Si feu servir moltes pomes dolces, probablement no necessiteu fer tant sucre.
4. Aboqueu-hi una mica de canyella o nou moscada per donar una mica d’espècia a la vostra salsa de poma. Les pomes tenen un bon gust, però no hi ha molta varietat en aquest sabor. Si voleu barrejar-ho una mica, afegiu 4 culleradetes (16 g) de canyella, nou moscada o pebre bo una vegada que les pomes estiguin triturades.
   • També podeu afegir una mica de les tres espècies juntes si voleu un sabor súper tardorenc.
5. Afegiu-hi suc de llimona per conservar el color. Les pomes es tornen marrons quan es tallen i la compota de poma té la mateixa tendència a fer el mateix. Si voleu que la vostra compota de poma sigui fresca, afegiu-hi 4 cullerades (59 ml) de suc de llimona quan afegiu el sucre a la recepta. Conservareu el color de les pomes i donareu a la vostra salsa de pomes un cítric.
   • Una vegada més, això és opcional, de manera que podeu experimentar afegint o no suc de llimona.
6. Pot la salsa de pomes mantenir-la durant anys. Si teniu previst fer un gran lot de compota de poma, potser us preguntareu la millor manera de conservar-la. Si voleu conservar-la durant els propers anys, aneu a conservar la compota de poma en pots. Si voleu desar-lo fins a deu mesos, podeu congelar la salsa de poma. Si teniu previst menjar-lo amb relativa rapidesa, guardeu-lo a la nevera.
   • Conservar la salsa de poma requereix més temps que congelar-la i hi ha més risc de bacteris. No obstant això, fa que la salsa de poma es mantingui fresca durant molt més temps.

Mètode 2 de 4: elaboració de la compota

1. Peleu i corleu totes les pomes. Esbandiu les pomes a l’aigüera i agafeu el pelador. Peleu la pell de les pomes i, a continuació, talleu-les a la meitat. Utilitzeu una bola de meló o un ganivet per retallar el nucli i traieu les llavors i la tija perquè no quedi res cruixent a la vostra salsa de pomes.
   • Podeu llençar les tiges i les llavors o posar-les a la pila de compost.
   • Si feu servir un molí d’aliments per triturar les pomes, no cal que traieu les pells i les llavors, ja que el molí ho farà per vosaltres.
2. Talleu cada poma en 8 trossos. Per fer que les pomes siguin més fàcils de treballar, utilitzeu un ganivet afilat i una taula de tallar per reduir-les a 4 - 8 peces cadascuna. No han de tenir un aspecte perfecte, però haurien de tenir la mateixa mida per tal de cuinar uniformement.
   • Si voleu, podeu conservar les rodanxes en un bany de suc de llimona per assegurar-vos que no es tornin rossos ja que reuneix la resta d’ingredients.
3. Bullir les rodanxes en aigua durant 12 a 15 minuts. L'objectiu aquí és que les pomes siguin prou toves per triturar-les o colar-les. Poseu-los en una olla gran i poseu-los a ebullició i, a continuació, poseu un temporitzador de 12 a 15 minuts. Vigileu l’olla perquè no bulli a mesura que les pomes s’estovin.
   • Podeu accelerar-lo tapant l’olla amb una tapa per atrapar el vapor i la calor.
4. Passeu les pomes per un colador. Aquí ve la part divertida: fer la salsa de poma! Escorreu de l’olla tota l’aigua que pugueu i, a continuació, aboqueu les rodanxes de poma en un colador. Premeu les rodanxes de poma pel colador amb la part posterior d’una cullera en un bol fins que la barreja sembli tova i no tingui grumolls.
   • També podeu utilitzar un molí d’aliments (sobretot si heu deixat les pells i les llavors a les pomes).
   • Per fer-ho més fàcil, poseu les pomes en un robot de cuina o passeu-les per un molinet de carn.
   • Si voleu una salsa de poma gruixuda, no passeu les pomes per un colador i, en canvi, tritureu-les amb una forquilla fins que estiguin a la consistència que desitgeu.
5. Afegiu sucre i espècies si voleu. Ara podeu barrejar els ingredients del vostre sabor. El sucre granulat, la canyella, la mel, la nou moscada, el xarop d’auró i l’espècia són tot allò que podeu afegir perquè la vostra salsa de poma tingui un millor gust. Recordeu: com més dolces siguin les pomes, menys sucre necessiteu, així que aneu a poc a poc.
   • Si aquest és el vostre primer lot de compota de poma, podeu experimentar afegint diferents sabors a diferents lots.

Mètode 3 de 4: conserva de salsa d’appla

1. Esterilitzeu els pots i les tapes amb aigua calenta. Renteu els pots i les tapes amb aigua i sabó i poseu-los en una olla gran. Ompliu l’olla amb aigua tèbia i porteu-la a ebullició durant 10 minuts per esterilitzar els pots i les tapes. Escorreu els pots i deixeu-los refredar durant 10 minuts abans d’abocar la vostra salsa de pomes.
   • Treballar amb pots estèrils és molt important durant la conserva, ja que la introducció de bacteris d’un pot brut pot provocar una salsa de poma podrida.
2. Aboqueu la compota a cada pot. Aboqueu amb cura la barreja de salsa de poma calenta a cada pot, deixant aproximadament ⁄₄ (0,64 cm) d'espai a la part superior del pot. Intenteu omplir cada pot de manera uniforme per estendre la barreja fins al final.
   • Si us preocupa vessar-lo, utilitzeu un embut per abocar la salsa de poma.
3. Neteja la vora del pot i segella-la amb una tapa. Agafa una tovallola neta i neteja l’interior i l’exterior de la vora del pot. Estrenyiu la tapa a la part superior, però no premeu cap avall el botó per tancar el pot.
   • Netejar la vora assegura que la tapa segellarà el pot hermèticament.
4. Bulliu una olla gran d’aigua a 82 ° C (180 ° F). Agafa una altra olla que s'adapti a tots els pots (o almenys a molts) alhora. Ompliu-lo d’aigua i poseu la cuina a foc alt fins que vegeu bombolles grans que pugen a la part superior de l’aigua.
5. Baixeu els pots segellats a l’aigua. Amb unes pinces metàl·liques o una reixeta, baixeu lentament els pots segellats a l’aigua i assegureu-vos que estiguin totalment submergits. Recordeu que aquesta aigua bull bullent, així que aneu amb compte!
   • Si l’aigua no cobreix completament els pots, afegiu-ne més fins que ho faci.
6. Traieu els pots de l’aigua al cap de 15 a 25 minuts. La quantitat de temps que els pots trigar a pressuritzar depèn de la vostra altitud. Un cop hàgiu esbrinat quina és la vostra altitud, podeu configurar el temporitzador i esperar fins que els pots siguin hermètics. Els temps d’altitud inclouen:
   • De 0 a 305 m (0 a 1.000 peus), bull durant 15 minuts.
   • De 305 a 914 m (1.001 a 3.000 peus), bull durant 20 minuts.
   • Per a 3.001 a 6.000 peus (915 a 1.829 m), bull durant 20 minuts.
   • Per a qualsevol cosa que superi els 1.800 m (6.000 peus), bull durant 25 minuts.
7. Deixeu reposar els pots a temperatura ambient durant 12 a 24 hores. Traieu els pots de l’aigua bullent i reserveu-los. Deixeu-los reposar al taulell de 12 a 24 hores perquè es puguin refredar i segellar alhora. No toqueu ni obriu els pots a menys que tingueu pensat menjar la salsa de poma en aquell moment.
8. Emmagatzemeu els pots en un lloc fresc i sec. Escriviu la data als pots perquè sàpiga quan heu elaborat la salsa de poma i, a continuació, poseu-la en algun lloc fora del sol directe. Tot i que no hi ha una cronologia exacta del temps que durarà la vostra salsa de poma, hauria de poder aguantar almenys uns quants anys abans que comenci a anar malament.
   • Si apareix la tapa de la part superior de la salsa de poma o la salsa de poma fa pudor, no la mengeu.
   • Si la salsa de poma canvia de color o es posa bombolla, no la mengeu; probablement hagi anat malament.

Mètode 4 de 4: Congelació de la salsa d’appla

1. Refredeu ràpidament la salsa de pomes posant-la en un bany d'aigua freda. Col·loqueu l'olla de compota en un bany d'aigua amb gel per refredar-la a temperatura ambient. A mesura que l’aigua s’escalfa, substituïu-la per aigua nova i freda per refredar la salsa de poma més ràpidament.
   • Podeu utilitzar un bol gran o simplement omplir la pica amb aigua per fer un bany d’aigua amb gel fàcil.
2. Aboqueu la salsa de pomes en pots de vidre o envasos de plàstic. Renteu els envasos amb aigua i sabó per assegurar-vos que estiguin nets i, a continuació, esbandiu-los bé. Aboqueu la salsa de poma als vostres envasos, deixant uns 7,6 a 10,2 cm d’espai a la part superior per deixar espai a la tapa.
   • Com que deseu la salsa de poma al congelador, no us haureu de preocupar d’esterilitzar els envasos amb aigua calenta.
   • Podeu utilitzar pots de vidre o envasos de plàstic amb tapa sempre que puguin segellar hermèticament.
   • Deixar espai a la part superior del contenidor és molt important, ja que la compota s’expandirà quan es congeli.
3. Congelar la salsa de poma de seguida. Poseu els vostres contenidors al congelador i escriviu la data a l'exterior amb un retolador permanent. No deixeu la salsa de poma asseguda a temperatura ambient, ja que pot anar malament.
   • Si no voleu congelar la salsa de poma, només cal que la guardeu a la nevera fins a 1 setmana.
4. Menja la salsa de poma en un termini de 8 a 10 mesos. La salsa de poma es mantindrà bé al congelador una mica menys d’un any. Quan estigueu a punt per menjar-lo, deixeu-lo reposar a temperatura ambient fins que quedi una mica més fluix perquè sigui més fàcil menjar. Llavors, endinsa’t!
   • Si la vostra salsa de poma fa mala olor o sembla floridura, no la mengeu.

Preguntes i respostes de la comunitat Sabíeu que podeu llegir respostes investigades pel personal de wikiHow? Desbloqueja les respostes investigades pel personal donant suport a wikiHow

Es poden utilitzar envasos de plàstic per emmagatzemar salsa de poma en lloc de pots de vidre?

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

Si congeleu la salsa de poma, la podeu posar en un recipient de plàstic. Si el conserveu, heu d’utilitzar un pot de vidre perquè el pugueu esterilitzar i després pressuritzar-lo en aigua bullent.

És segur fer servir la salsa de poma que no s’hagi segellat durant l’emmagatzematge?

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

Lamentablement no. Si la vostra salsa de poma ha quedat sense segellar, és millor llençar-la, ja que no sabeu quin tipus de bacteri es va introduir mentre estava obert.

Puc posar compota de poma precuinada en una llauna?

Sí.

Consells

• Proveu de regalar la vostra salsa de poma afegint una cinta o una longitud de cordill per embellir-la.
• Podeu utilitzar ⁄₄ c (59 ml) de salsa de poma en lloc d’1 ou a la majoria de productes de forn.
• Podeu alimentar la salsa de poma al vostre nadó si té almenys 4 mesos.
• Els gossos poden prendre una mica de salsa de poma en ocasions especials, però l’alt contingut en sucre no és fantàstic per a la seva salut.

Advertiments

• Sempre esterilitzeu els vostres pots i segeleu-los al bany maria si conserveu la salsa de pomes.
• Si la vostra salsa de poma sembla floridura o fa mala olor, llenceu-la.

Coses que necessitareu

Elaboració de la Mesa de Poma

• Ganivet
• Taula de tallar
• Pelador
• Olla
• Colador, robot de cuina o molí d'aliments

Canning Applesauce

• Pots de conserva de vidre amb tapa
• Olla
• Tenalles metàl·liques
• Marcador permanent

Congelació de salsa d’appla

• Contenidors hermètics (pots de vidre o envasos de plàstic)
• Marcador permanent