Content

• Passos
• Materials necessaris

És difícil passar per una confiteria i no deixar-se encantar pels pastissos i pastissos superelaborats. Però sabíeu que també podeu fer aquestes boniques creacions a casa? Només cal fer un cupcake, tapar-lo amb glacejat o fondant i decorar-lo amb escultures de pasta de sucre casolanes. No tingueu por: la tècnica que s’utilitza en la preparació de la pasta de sucre és igual que la que utilitzen els nens petits per jugar a l’argila. Fins i tot podeu comprar la pasta al mercat, però fabricar-la a casa és fàcil.

Passos

1. 

   Reuneix els ingredients. Per fer pasta de sucre, necessitareu sucre llustre, goma tragacant, greix vegetal, gelatina sense sabor, ous grans i aigua tèbia. La goma tragacant serveix per fer la pasta mal·leable i es pot trobar a les pastisseries o a Internet.

2. 

   
   
   Prepareu els estris necessaris. Ompliu una paella a mig camí d’aigua i poseu-la al foc per escalfar-la.

3. 

   Seguiu la recepta de la pasta de sucre.
   • Col·loqueu sis tasses de sucre en pols i dues cullerades de goma tragacant en un bol de metall. A continuació, poseu el bol al bany maria dins de la paella amb aigua calenta. D’aquesta manera, podeu escalfar els ingredients dins del bol sense arriscar-los a cremar-los. Escalfeu la barreja durant cinc minuts, remenant una vegada al mig del procés i traieu-la del foc.
   • En un bol petit, barregeu sis cullerades d’aigua calenta i quatre culleradetes de gelatina sense sabor. Remeneu lentament fins que la gelatina es dissolgui. Si cal, poseu el bol al bany maria per augmentar lleugerament la temperatura de l’aigua i accelerar la dissolució. També podeu fer microones la barreja durant uns segons. Afegiu una cullerada plena de greix vegetal a la pasta i remeneu fins que quedi uniforme.
   • Afegiu la barreja de gelatina al sucre. També necessitareu dos ous en aquest pas. Agiteu bé. Si voleu, barregeu els ingredients amb una batedora. A causa de la consistència de la massa, pot ser una bona idea utilitzar l'extensió de ganxo.
   • Barregeu una tassa i 1/3 de sucre llustre a la massa. Per fer-ho, poseu el sucre en un recipient separat i obriu un forat al mig per girar la barreja. Unteu-vos les mans, si cal, i barregeu bé els ingredients.
   • Tapeu el recipient amb paper plàstic o tapeu-lo per evitar l’entrada d’aire. D'aquesta manera, s'evita que la pasta s'assequi.
   • Deixeu reposar la massa durant la nit. També podeu portar-lo a la nevera durant unes hores, però hauria d’estar a temperatura ambient en el moment en què s’utilitzi.

Materials necessaris

• Sucre en pols.
• Goma tragacant.
• Una paella.
• Aigua.
• Greix vegetal.
• Pols de gelatina aromatitzada.
• Un pot de metall gran que s’adapta a la paella.
• Ous grans.
• Aigua calenta.
• Un bol petit.
• Un mesclador.
• Pel·lícula de plàstic.