Autora:
John Pratt
Data De La Creació:
10 Lang L: none (month-010) 2021
Data D’Actualització:
8 Ser Possible 2024
Content
- Una paella de gruix mitjà.
- Una cullera de fusta.
- Un termòmetre per als dolços.
- Un suport per a paelles.
- Una cullera ratllada d’oli.
- Un taulell o taulell de marbre ratllat d’oli.
- Tisores de cuina untades d’oli.
- Una forma folrada amb paper pergamí.
- Un bol gran.
- La crema de tàrtar no és necessària per a la recepta, però evitarà que el sucre es cristal·litzi. El sucre no s’endureix si cristal·litza.
- És fonamental que utilitzeu una paella de fons gruixut perquè el sucre no es cremi.
Bulliu la barreja fins que gairebé tota l’aigua s’hagi evaporat. Després que el sucre s’hagi fos i la barreja sigui uniforme, deixi de remenar. Agafeu la temperatura del caramel amb el termòmetre amb els ingredients encara al foc. El sucre hauria d’arribar als 150 ° C, moment en què la major part de l’aigua ja s’evaporarà.
- En aquesta fase de la recepta, els dolços seran durs i trencadissos després del fred.
- Agiteu la barreja fins que quedi uniforme. Afegiu-hi cinc gotes més de colorant alimentari, si cal, per tal que el caramel sigui l’ombra desitjada del groc.
Enrotlla els caramels en forma de corda. Deixeu cinc minuts perquè el dolç es refredi. Quan estigui prou fred al tacte, aboqueu-lo sobre una superfície untada amb oli. Empreneu el caramel a les mans en forma de corda llarga i prima. Continuar sinuant fins que la corda tingui 2,5 cm de gruix.
- També podeu abocar la barreja en una forma folrada amb paper pergamí tan aviat que es faci uniforme i talleu-la a la forma que vulgueu. Un cop el caramel estigui en forma, deixeu-ho refredar cinc minuts abans de trencar-lo.
- Si heu abocat la barreja original a la cassola, utilitzeu un ganivet engreixat per tallar els dolços en trossos petits. Dividiu-lo en quadrats, cercles, tires o qualsevol altre format que preferiu.
Espolseu el sucre sobre els caramels abans de refredar-los. Ompliu el fons d’un bol gran amb sucre glaç. Passar els caramels al bol i agitar-los fins cobrir-los amb sucre. Després que els caramels estiguin tapats, passeu-los a una planxa folrada amb paper pergamí perquè es refredi i s’endureixi. Hauria de passar aproximadament una hora.
- El sucre glaç és el sucre extrafinit refinat. Si no trobeu sucre en pols, podeu fer servir sucre refinat regularment o fins i tot sucre cristal·litzat.
- Guardeu les sobres dels dolços en un recipient amb una tapa. Si els caramels estan exposats a l’aire, són suaus i enganxosos.
Mètode 2 de 3: Preparació de martinis a l'estil de gota de llimona
Reuneix els estris necessaris. A més dels ingredients requerits per la recepta, necessitareu un got de còctels, una coctelera i un plat per fer que el sucre tingui la vora de la beguda.
- Per elaborar el xarop de sucre que requereix la recepta, necessitareu mitja tassa (115 g) de sucre i mitja tassa (120 ml) d’aigua.
Feu el xarop de sucre. Barregeu l’aigua i el sucre en una cassola i escalfeu a foc mig fins que bulli. A continuació, poseu el foc a mitja i cuineu la mescla durant tres minuts més. Retireu la cassola del foc i deixeu que l’almívar es refredi durant 30 minuts.
- La barreja convertirà una ¾ copa (180 ml) de xarop de sucre, molt més del que es necessita per a una beguda. Conserveu el que queda a la nevera per a un ús posterior.
- També podeu augmentar o disminuir la quantitat d’ingredients per fer més o menys xarop. L’essencial és que el sucre i l’aigua estiguin sempre a parts iguals.
Barregeu els ingredients de la beguda. Poseu el vodka, el licor de taronja, el xarop de sucre i el suc de llimona a la coctelera i ompliu-lo amb gel. Poseu el colador i la tapa i agiteu la agitadora durant deu minuts per barrejar i refredar els ingredients.
- Per fer més d’una beguda, doblar o triplicar la quantitat de cada ingredient.
- Grand Marnier, Triple Sec i Cointreau són algunes bones marques de licor de taronja per a aquesta recepta.
- Envolteu la coctelera amb una tovallola per evitar que es congelin les mans.
Aboqueu la beguda al got i serviu-la. Retireu la tapa del batidor, però deixeu el tamís al seu lloc. Aboqueu la beguda al got que heu preparat i serviu. També podeu decorar la beguda amb un tros de pell de llimona amb ratlladura de llimona o un quart de llimona.
Mètode 3 de 3: Elaborar altres dolços de gota de llimona
Prepareu un lot de cookies. Una altra deliciosa delícia són les galetes de gota de llimona. La massa és fàcil de fer i només necessiteu 15 minuts al forn per mantenir-vos en punt. Les galetes es poden servir amb gelat o gelat cítric.
- Les galetes de gota de llimona són perfectes tant per a dies freds com calorosos. A l'estiu, prova de servir-los amb llimonada. A l’hivern, serveix-los amb te d’herbes o xocolata calenta.
Feu gotes de tos. La llimona és un ingredient habitual en els remeis contra la grip i les gotes de tos. Si no us sentiu bé i voleu fer alguna cosa genial per distreure-vos, intenteu preparar pastissos de llimona casolans per a la vostra gola.
- Hi ha diverses receptes de pastissos casolans, alguns dels quals contenen altres ingredients fantàstics per combatre la tos, com la mel i el gingebre.
Proveu a fer trets de gelatina. Els trets de gelatina són un bon postre. Per fer els vostres trets de llimona a casa, traieu el suc i la carn de llimona i utilitzeu les pells buides per servir la melmelada.
- A més de ser molt divertit, es poden servir postres en versions alcohòliques o sense alcohol.
Materials necessaris
Bales
- Una paella mitjana amb un fons gruixut.
- Una cullera de fusta.
- Un termòmetre per als dolços.
- Un suport per a paelles.
- Una cullera ratllada d’oli.
- Un taulell o taulell de marbre ratllat d’oli.
- Tisores de cuina untades d’oli.
- Una forma folrada amb paper pergamí.
- Un bol gran.
Martini
- Un got de còctel.
- Una coctelera.
- Un platet.
