Content

• Passos
• Consells
• Materials necessaris

Els olis essencials són ideals per refrescar-se al matí abans de sortir de casa per afrontar un altre llarg dia de servei. També es poden utilitzar en una varietat de receptes i manualitats culinàries, a més de proporcionar un deliciós aroma cítric que perfuma tota la casa. Apreneu aquí com elaborar el vostre propi oli essencial d’una manera fàcil i pràctica utilitzant només uns pocs ingredients casolans.

Passos

Mètode 1 de 2: Extracció de l'oli mitjançant premsat en fred

1. 

   Renteu-vos les mans i les fruites. El premsat en fred no implica productes químics en el procés d’extracció d’oli, per la qual cosa és fonamental rentar bé els fruits per eliminar tots els bacteris presents a les seves pells i també les mans per no contaminar els fruits.
   • Necessitareu uns 25 cítrics per produir una quantitat raonable d’oli amb aquest mètode casolà, així que planifiqueu amb antelació per comprar molta fruita.

2. 

   
   
   Peleu les fruites. Peleu-los amb un pelador o un ganivet i reserveu les fruites. També podeu pelar-los amb els dits, però normalment fa que es barregi més polpa amb l’oli de la pell, que caldrà separar més endavant.
   • La concentració d’oli més alta en la majoria de les fruites es troba a la capa exterior de la pell, mentre que la seva porció més prima conté molt menys oli.
   • Si ho preferiu, també podeu utilitzar un pelador elèctric, però encara és més fàcil treure la polpa amb la pell i tindreu encara més feina per separar-les més endavant.

3. 

   
   
   Torneu a utilitzar les pells després d'utilitzar-les. És possible gaudir de tota la fruita elaborant aquest oli casolà, ja que es poden menjar les fruites després de pelar-les i utilitzar-ne les pells (ja sense oli) per donar sabor al medi ambient. En lloc de llençar simplement les closques sobrants a les escombraries, poseu-les:
   • En una bossa petita i pengeu-la en algun lloc de l'habitació per perfumar l'habitació;
   • En alguns racons de la casa, atès que l’oli encara present a la pell de taronja, el limonè, actua com a repel·lent per a diversos tipus d’insectes;
   • Baixeu la pica després de moldre-les per refrescar l’olor de la cuina.

4. 

   
   
   Premeu les pells de fruita. Utilitzeu un colador per esprémer cada tros de pell de fruita sobre una olla, posant una quantitat raonable de força a l’hora d’esprémer-les, però tenint cura de no danyar el tamís. A poc a poc, veureu com s’escola una petita quantitat d’oli de les pells fins al fons de l’olla.
   • El premsat en fred requereix un petit esforç per al que sembla ser una petita quantitat d’oli. Però no us desanimeu, ja que aquest oli és concentrat i, per tant, força potent.
   • Podeu utilitzar una premsa d’all per fer més fàcil esprémer trossos de pell més fàcilment. Una altra opció és utilitzar un molí i una mà, tot i que aquesta forma és una mica més laboriosa.

5. 

   Separeu l'oli. Deixeu el líquid espremut de les pells durant uns dies perquè l’oli es separi de la resta del líquid de la fruita. Si ho preferiu, podeu utilitzar una centrífuga per facilitar aquest procés.
   • Una manera senzilla d’eliminar només l’oli del líquid és col·locar el líquid al congelador, ja que l’oli romandrà en estat líquid, mentre que la resta es congelarà, facilitant la separació de tots dos.
   • L’oli que s’extreu d’aquesta manera casolana té una vida útil màxima de sis mesos.

6. 

   Utilitzeu oli quan sigui necessari. Conserveu-lo en una olla per utilitzar-lo poc a poc diàriament, ja sigui per posar-ne una mica a la pell per refrescar-vos o per fer servir unes gotes a les receptes de cuina. No oblideu que l’oli està molt concentrat, només calen unes gotes per treballar.

Mètode 2 de 2: Destil·lació de l’oli essencial amb alcohol

1. 

   Peleu les fruites i deixeu-les assecar. Deixeu-los secs a l’aire fins que els trossos d’escorça siguin durs, cosa que pot trigar d’uns dies a una setmana, així que tingueu paciència.
   • No utilitzeu un deshidratador ni cap altre equip per accelerar el procés d'assecat, ja que això pot comprometre l'oli present a les pells.

2. 

   Talleu les closques a trossos petits. Quan estiguin completament secs, talleu-los a trossets amb un ganivet, un tallador de verdures o un robot de cuina. Només cal tenir cura de no tallar ni processar les closques, ja que això també pot comprometre l'oli que conté.
   • Les closques massa petites tindran un aspecte líquid i picat, així que eviteu prémer-les abans del procés de destil·lació.

3. 

   Col·loqueu les closques en una olla i cobriu-les amb alcohol de gra. Poseu prou alcohol per cobrir completament les pells i encara submergiu-les en aproximadament 2,5 cm més de líquid a l'ampolla. A continuació, tapeu-lo i deixeu reposar la barreja durant diversos dies.
   • Si voleu, podeu fer servir vodka per a aquest procés de destil·lació, però pot afectar lleugerament l’olor de l’oli, segons el tipus de beguda que s’utilitzi.
   • Col·loqueu l'ampolla en un lloc que rebi molta llum solar per ajudar al procés de separació de l'oli.
   • Agiteu l'ampolla diverses vegades al dia per ajudar a separar l'oli de les pells.

4. 

   Colar el líquid de les closques. Després de diversos dies, utilitzeu un filtre de cafè per colar el líquid en una segona ampolla. Col·loqueu un filtre o un drap de cafè sobre el segon recipient i deixeu que s'evapori tot l'alcohol, que pot trigar fins a una setmana o més.
   • L’oli s’evapora molt més lentament que l’aigua o tipus de líquids similars. Tot i que l’oli també es pot evaporar tècnicament, l’aigua s’evaporarà abans que es deixi al fons del recipient.

5. 

   Utilitzeu oli quan sigui necessari. Després que l’alcohol s’hagi evaporat, només quedarà oli. Emballeu-lo i utilitzeu-lo diàriament, ja sigui per fregar-ne una mica sobre la pell per refrescar-se o per fer servir unes gotes a les receptes de cuina. No oblideu que l’oli està molt concentrat, només calen unes gotes per treballar.
   • Proveu sempre una petita quantitat d’oli a la pell, en cas que en tingueu una reacció al·lèrgica.
   • No exposeu la pell a la llum solar directa quan utilitzeu oli cítric, ja que és fototòxic, cosa que significa que la llum solar directa pot contribuir a cremades, butllofes i altres conseqüències a la pell.

Consells

• Premeu bé les closques fins que no surti més oli.

Materials necessaris

• Cítrics;
• Pelador de fruites;
• Ganivet i tauleta de tallar;
• Olla o un altre recipient;
• Tamís;
• Alcohol de gra;
• Premsa d’all (opcional).