Content

• Passos
• Fonts de citació

La pitaya és el fruit d’una espècie de cactus que existeix de tres formes: Hylocereus undatus (pinya de pinya blanca o polpa blanca), la més comuna, amb pell de pell i polpa blanca, Hylocereus costaricensis (pinya vermella, pinya o polpa vermella o Hylocereus polyrhizus) que té pela i pell vermella Hylocereus megalanthus (pinya groga o "Selenicereus megalanthus"), la fruita amb la pell groga i la polpa blanca. Podeu esbrinar si la pinya està madura només observant o tocant la fruita abans de menjar.

Passos

Mètode 1 de 3: Observar el pitta per veure si està madur

1. 

   Observeu si el pitta és vermell o groc. Quan el fruit no està madur, té un color verd. A mesura que la pitaia comença a madurar, la pela comença a canviar-se de vermell o groc, segons la varietat del fruit.
   • Quan estigui madur, la pell ha de ser brillant i del mateix color. Si la fruita té diverses taques fosques a la pell, semblants a una poma batuda, pot ser que estigui per sobre. Tot i això, és normal tenir algunes taques.

2. 

   
   
   Esbrineu si les “ales” de la fruita han començat a ofegar-se. Les ales de la pitta són fulles que s’estenen. Comencen a assecar-se, marró i ofegat tan bon punt la pita està madura i a punt per menjar. D'altra banda, si aquestes ales encara són de color (vermell o groc, per exemple), la fruita no és bona i encara necessita més temps per madurar.

3. 

   
   
   Obre la fruita. L’interior de la pitta sol ser blanc, de color rosat fosc o morat segons la varietat de l’espècie i hi ha petites llavors negres. Aquestes llavors negres són comestibles i semblen similars a les que es troben al kiwi. Quan la pitaia està madura, la polpa també ha de tenir una textura ferma però sucosa: com un terreny mitjà entre un meló i una pera.
   • Quan passa el punt, la polpa es torna marró, similar a la polpa d’un plàtan batut. No heu de menjar fruites daurades o deshidratades.

Mètode 2 de 3: Tocar la fruita per veure si està madur

1. 

   
   
   Pitgeu suaument la pinya amb el polze. Agafeu la fruita al palmell i procureu colar-la amb el polze o amb un dels dits. Hauria de ser suau, però no massa suau. Si és massa suau, la fruita probablement és madura i no l’hauríeu de comprar. Si és molt ferm, cal esperar uns dies perquè maduri.
   • Es pot comprar la pitaia verda i deixar-la durant uns dies a la fruita a temperatura ambient. Probablement madurarà d’aquí a dos dies.Mireu si està madur prement la pell cada dia.

2. 

   Comproveu si hi ha impuresa o danys a la pell de la fruita. La pitta pot tenir una pell danyada a causa de problemes de transport i maneig molt agressius. Per exemple, si la fruita no s’envasa adequadament per al seu transport, pot rodar i xocar contra altres pitius. També es poden tacar quan cauen. Una pitaia podrida té moltes taques aparents i acaba sent molt més petita i ofegada per la pèrdua d’humitat.
   • Mireu tots els costats de la fruita i eviteu comprar una còpia esquerdada, oberta o danyada.

3. 

   Eviteu fruites que tinguin una tija seca. Un senyal que la pinya pot estar més enllà del seu punt és la tija seca. Toca la fruita per esbrinar si la tija és trencadissa, dessecada i deshidratada.

Mètode 3 de 3: Escollir Pitaya en el moment adequat

1. 

   Trieu la pinya quan estigui gairebé madura. El pitaya, a diferència d’altres fruites, no madura gaire després d’haver estat collit i, per tant, s’hauria de collir quan ja està gairebé madur. Tan aviat com el color del fruit canviï de verd a groc o vermell, ja estarà a punt per ser collit. També es pot saber si està madur comptant els dies posteriors a la floració de la planta. La fruita sol estar madura almenys 27 a 33 dies després que la planta hagi florit.
   • El moment idoni per collir és al quart dia després que la fruita canviï de color. Tanmateix, si el propòsit és exportar, és important collir la fruita just abans, el dia després del canvi de color.

2. 

   Traieu les espines de la fruita abans de collir-la. És possible treure les espines amb alicates, pinzell o un parell de guants. Quan el fruit estigui madur, les espines haurien de començar a caure, de manera que no hauria de ser tan difícil eliminar-les. Tot i això, sempre porteu guants i aneu amb compte, ja que les espines d’aquesta fruita són molt agudes.

3. 

   Colliu el polsim del peu torçant-lo. Si està madur i a punt per ser collit, la fruita ha de sortir del peu amb molta facilitat quan es torci algunes vegades. Si necessiteu molta força, és probable que la fruita no estigui preparada per a la collita.
   • No espereu fins que la fruita us caigui del peu, ja que això significa que ha superat el punt.

Fonts de citació

1. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
2. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/
3. ↑ http://www.specialtyproduce.com/produce/Red_Dragon_Fruit_Pitaya_1439.php
4. ↑ http://www.healwithfood.org/how-to-eat/dragon-fruit-pitahaya.php
5. ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/Chabitity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Fruit_English/?uid=49&ds=798
6. ↑ http://parade.com/62212/linzlowe/what-the-heck-is-a-dragon-fruit-and-how-do-you-eat-it/
7. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
8. ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
9. ↑ http://tastylandscape.com/2013/07/30/how-to-get-dragon-fruit-cactus-to-fruit/