Content

• Passos
• Consells

Els pèsols congelats són fàcils de preparar i us estalvien la dificultat d'obrir centenars de beines per fer un plat. Servits sols o com a acompanyament de pasta o sopa, els pèsols congelats són un complement senzill i saludable a qualsevol àpat.

Passos

Mètode 1 de 3: Cuinar pèsols a la cuina

1. 

   Bullir 3 o 4 tasses d’aigua. Amb una cassola mitjana, escalfeu l’aigua fins que bulli molt.

2. 

   
   
   Col·loqueu amb cura els pèsols al paquet dins de l’aigua bullent. Remeneu-ho lentament i deixeu-ho bullir sense tapar.
   • Si els pèsols es congelen junts, allibereu-los trencant-los amb una cullera de fusta: així es cuinen uniformement.

3. 

   Traieu els pèsols del foc al cap de dos o tres minuts. Amb una forquilla o un escumós, traieu els pèsols i bufeu lleugerament per refredar. Proveu-lo: ha de ser suau i fàcil de mastegar, com les mongetes al forn.
   • Els pèsols congelats solen trigar de dos a quatre minuts a coure.

4. 

   
   
   Escórrer l'aigua. Podeu treure amb cura l’aigua de l’olla o fer girar el contingut per un colador.

5. 

   Barregeu-ho amb 1 o 2 cullerades de mantega perquè no s’enganxin. Tot i que no és necessari, aquest pas fa que els pèsols tinguin un millor sabor i eviti que s’enganxin o es desfacin.
   • Una alternativa més sana és afegir oli d’oliva en lloc de mantega.

Mètode 2 de 3: Cuinar pèsols al microones

1. 

   
   
   Col·loqueu els pèsols congelats directament sobre un plat i deixeu-los al microones durant dos minuts i mig. Per fer-los més suaus, ruixeu primer amb una cullera o dues d’aigua.
   • Cada microones és diferent, així que tasteu els pèsols al cap de dos minuts i continueu cuinant si cal.

2. 

   Col·loqueu els pèsols congelats en un plat cobert i deixeu-los al microones durant dos minuts. Per tant, feu-los al vapor, no aigua, i són més ferms. Abans de cuinar, podeu afegir una mica d’aigua o dues cullerades de mantega perquè tingui un millor sabor.

3. 

   Col·loqueu els pèsols en bosses microones i coeu-los entre dos o tres minuts. Alguns pèsols congelats s’han de coure dins de l’embalatge. Simplement traieu-lo del congelador i poseu-lo al microones durant el temps suggerit. L’envàs haurà de refredar-se entre quatre i cinc minuts després d’acabar la preparació. Solen estar plens de vapor, cosa que us pot cremar si proveu d’obrir-los immediatament.
   • Si el paquet no indica clarament que és apte per a microones, no arrisqueu.

Mètode 3 de 3: Ús de pèsols congelats

1. 

   Coeu els pèsols amb mantega, alls i cebes per a un simple acompanyament. Aquesta és una bona manera de condimentar els pèsols congelats. Escalfeu 1 o 2 cullerades de mantega en una paella gran i afegiu-hi una ceba i 2 o 3 grans d'all picats. Passats dos o tres minuts, poseu els pèsols congelats directament a la paella. Coeu-ho tot a foc lent durant deu o quinze minuts, o fins que els pèsols estiguin tendres.
   • Poseu una mica d’oli i formatge per afegir la pasta.

2. 

   Coeu els pèsols amb 2 tasses de brou de pollastre per fer una sopa senzilla. Coeu-les en dues cullerades de mantega amb ceba i alls. Al cap de quatre o cinc minuts, afegiu el brou de pollastre i coeu-ho tot a foc mitjà durant cinc minuts més, o fins que els pèsols estiguin tous. Retirar del foc. Després que s’hagi refredat, bateu-la a la batedora per fer una senzilla i deliciosa crema de pèsols.
   • Afegiu herbes fresques com el cebollí per donar sabor i sal i pebre al gust.

3. 

   Batre els pèsols cuits amb menta, suc de llimona i formatge parmesà per fer una pasta senzilla. Aquest pesto de pèsols i menta es veu molt bé a les torrades. Col·loqueu una bossa de pèsols congelats en una batedora, bateu-la fins que quedi tova i afegiu:
   • 1 grapat de fulles de menta fresca.
   • 1/3 tassa de formatge parmesà.
   • 1 o 2 grans d'all picats.
   • 3 cullerades d'oli d'oliva.
   • Suc de llimona al gust.
   • Bat-ho tot fins obtenir una crema homogènia, afegint-hi més oli si cal.

4. 

   Barregeu pèsols bullits freds amb tomàquets i espècies per a una simple amanida. Els pèsols cuits, senzills però elegants, són una base excel·lent per a amanides. Barregeu-ho amb tomàquets cherry picats, julivert, sal, pebre i una mica de vinagre balsàmic per fer un refrescant acompanyament estiuenc.
   • Penseu a cuinar els pèsols durant menys temps si els poseu en amanides perquè quedin més ferms.
   • Els pèsols cuits també es combinen amb amanides tradicionals d’enciam o espinacs.

Consells

• Deixeu els pèsols congelats al forn durant més temps per aconseguir una textura més suau.