Content

• Preguntes i respostes de la comunitat
• Coses que necessitareu

• També podeu eliminar les closques de cacauet trencades o danyades que detecteu.
• Depenent de la brutícia que tingueu, podeu plantejar-vos fer-ho fora. Si podeu treballar a l’exterior, penseu en utilitzar una mànega d’aigua per ruixar els cacauets a l’interior de la galleda per eliminar els residus.

Esbandiu-los amb aigua. Col·loqueu el colador gran ple de cacauets en una pica i renteu-lo bé amb aigua corrent. Haureu d’eliminar l’excés de brutícia o deixalles que heu afluixat de les closques de cacauet mentre les fregava. Continueu esbandint els cacauets mentre els remeneu suaument al voltant del colador fins que l'aigua quedi clara.

• Si treballeu fora o amb un gran lot de cacauets que no cabran a la pica, també podeu esbandir-los amb una mànega d’aigua. Tingueu en compte que serà més eficaç rentar-vos els cacauets mentre es troben en un recipient amb forats que permeten passar fàcilment l’aigua bruta.

Aboqueu els cacauets i l'aigua en un colador. Apagueu el foc i, a continuació, aixequeu la cassola per tirar amb compte el contingut en un colador gran que s’ha col·locat a la pica. Un cop els cacauets acabin de coure, voldreu eliminar completament tota l’aigua de cocció abans de menjar-los.

• Tingueu molta precaució a l’hora d’aixecar l’olla i abocar-la al colador, ja que l’aigua bullent pot causar una cremada dolorosa.
• Penseu en la possibilitat de portar guants de forn llargs per protegir-vos els canells i els braços mentre manipuleu l’olla.

Gaudeix-ne immediatament o emmagatzema-les adequadament per a més tard. Deixeu que els cacauets es refredin fins que siguin còmodes de tocar a mà i, després, desgraneu-los mentre mengeu Empaqueu els cacauets en una bossa Ziploc per guardar-los fins a set dies o congelar-los per més tard.

• Els cacauets bullits no tenen una vida útil llarga i no es poden conservar més d’una setmana aproximadament en un recipient refrigerat i tapat sense que es facin malbé.

Preguntes i respostes de la comunitat

Quina és la millor manera de congelar els cacauets bullits?

Podeu omplir una bossa de pa esbandida o bosses amb tancament de cremallera de dos terços amb cacauets bullits i després cobrir-los amb una mica de salmorra en què els heu bullit. A continuació, segelleu la bossa amb un llaç giratori o la cremallera. Col·loqueu-los al congelador amb la boca de la bossa cap amunt fins que l’aigua es congeli. Si esteu congelant un gran lot, és una bona idea tenir diverses bosses de diferents mides perquè pugueu descongelar exactament el que desitgeu. Per descongelar, la bossa es pot posar en una olla amb aigua bullint o col·locar-la en un bol i posar-la al microones.

Els cacauets crus són el mateix que els cacauets verds?

No, normalment els cacauets crus s’anomenen cacauets "secs". Els cacauets verds són cacauets frescos de la granja i no estaran "secs".

Com s'assequen els cacauets bullits? Amb només estendre-les per assecar-les o al forn baix?

No assecaria els cacauets bullits. Si en sobra, poseu-los en una bossa Ziploc i afegiu-hi una mica del líquid per evitar que s’assequin. Podeu guardar-los a la nevera durant uns dies o al congelador. Si sou del sud, no els eixugueu!

En lloc de bullir els cacauets, puc fer servir una olla a pressió?

Faig. Els cuino a alta pressió com si estigués cuinant un rostit durant aproximadament una hora per a cacauets secs. Per als cacauets verds, feu la meitat del temps.

Continuo veient receptes que diuen que es poden bullir cacauets en una o tres hores. Cada vegada que ho intento, trigo aproximadament 24 hores. M'estic perdent alguna cosa?

Els cacauets verds (acabats de collir) requereixen d’una a tres hores de bulliment, però només estan disponibles al juliol i a l’agost. Els cacauets secs que es venen durant tot l'any requereixen unes 10 hores de bulliment, o aproximadament 24 hores de màxima temperatura en una olla de forn.

Podem cuinar els cacauets sense 24 hores de remull?

Si obteniu cacauets verds, sí. Però si compres cacauets crus secs, els hauràs de sucar.

Puc fer servir gelat sal per bullir cacauets?

La sal de gelat no està destinada al consum. Llegiu el paquet. Hi ha sals de roca que es poden menjar amb seguretat.

Com s'assequen els cacauets després d'haver-los bullit. Encara estan humits després de 12 hores?

No cal assecar els cacauets bullits. La majoria de la gent se les menja just després de bullir-les mentre encara són calentes i sucoses.

Puc utilitzar cacauets sense sal?

Sí i no. No voleu cacauets salats a la closca perquè s’han torrat i no podeu utilitzar cacauets rostits per bullir. Si els cacauets s’etiqueten com a "no salats", probablement també es torraran. Assegureu-vos que els cacauets que utilitzeu siguin "verds" o etiquetats com a "crus" (que vol dir que són secs però no cuits). Aquests cacauets no se salaran i podeu afegir la quantitat de sal que vulgueu.

Puc deixar-los a l’aigua durant la nit

Sí! Podeu deixar cacauets verds o secs a remullar amb aigua durant la nit. És una bona idea afegir una mica de sal a l’aigua mentre es remullen!

• 
  
  Puc rostir els cacauets després de bullir amb aquest mètode? Quant de temps els he de deixar escórrer? S’ha de refrigerar? Si puc rostir-los, per quant de temps els he de rostir? Resposta

Coses que necessitareu

• Estufa o estufa
• Olla gran amb tapa
• Cullera ranurada
• Colador
• Guants de forn
• Bol de servei
• Pinzell de verdures