Content

• Passos
• Consells
• Advertiments
• Materials necessaris

Res és millor que una cervesa freda en un dia calorós. Si guardeu la cervesa correctament, no us decebrà amb una mala beguda. A més, si us interessa les propietats de la cervesa emmagatzemada, emmagatzemar-la pot resultar una interessant exploració de com la cervesa pot millorar amb el pas del temps.

Passos

1. 

   Emmagatzemeu la cervesa en la posició correcta. Igual que el vi, hi ha una manera correcta i una manera no tan bona d’emmagatzemar ampolles de cervesa que heu estat estalviant durant més temps. Deixeu la cervesa en posició vertical en lloc de deixar-la de banda durant l’emmagatzematge, fins i tot amb fabricants de cervesa com Chimay que recomanin aquest emmagatzematge de banda. D’aquesta manera s’assegurarà que el llevat (sediment) s’assenteixi a la part inferior de l’ampolla de cervesa, en lloc de deixar un anell o una marca de llevat al costat, que mai es dissoldrà ni es barrejarà. A més, els taps moderns no solen assecar ni absorbir l’aire, de manera que no és un problema a l’hora d’emmagatzemar cervesa i no és un motiu per guardar l’ampolla a part (sobretot si la cervesa toca el suro durant molt de temps pot canviar gust de cervesa). I la millor raó per emmagatzemar la cervesa en posició vertical és que s’oxida menys, garantint una durada més llarga.

2. 

   
   
   Emmagatzemeu la cervesa fora de la llum. Trieu un lloc ombrívol o fosc per emmagatzemar la cervesa, ja que la llum ultraviolada i fins i tot blava aviat espatllarà la cervesa, fent-la "afectada per la llum" i la "gambazada", és a dir, té un gust molt semblant a quelcom que pot produir un pòstum.
   • Les ampolles verdes i especialment marrons impedeixen que la cervesa es vegi afectada per la llum, amb el risc de donar a la beguda un sabor de mofeta.

     

     
     

3. 

   Obteniu la temperatura d’emmagatzematge correcta. La calor deteriora la cervesa amb el pas del temps, de manera que la cervesa es conserva millor a temperatures fresques, però no congelades. Tot i que a algunes persones els agrada congelar la cervesa abans de beure-la, les cèl·lules de cervesa congelades mai no tornen a ser com eren, de manera que la cervesa no té tan bon gust. Els llocs d’emmagatzematge adequats inclouen un celler o la nevera, tot i que no es recomana l’emmagatzematge a llarg termini a la nevera per a cerveses col·leccionables que teniu previst emmagatzemar durant molt de temps, ja que l’ambient de deshidratació de la nevera acabarà afectant el suro. La temperatura d’emmagatzematge adequada de la cervesa depèn del tipus de cervesa, així que utilitzeu aquesta llista com a guia pràctica:
   • La majoria de les cerveses es beneficien d’emmagatzemar-se a una temperatura d’uns 10 ° C-12,8 ° C. Assegureu-vos de mantenir la temperatura constant.
   • Les cerveses fortes amb un contingut alcohòlic més alt (vins d’ordi, triples i cerveses fosques) es beneficien d’una temperatura al voltant dels 12,8 ° C-15,5 ° C, que es converteix en temperatura ambient.
   • Les cerveses estàndard, amb un grau mitjà d’alcohol, es beneficien d’una temperatura d’emmagatzematge d’uns 10 ° C-12,8 ° C, que és la temperatura del celler.
   • Les cerveses amb un contingut alcohòlic més lleuger (pilsner, cerveses de blat, cerveses lleugeres, etc.) es beneficien d’una temperatura d’emmagatzematge d’uns 7,2 ° C-10 ° C, que és la temperatura refrigerada.
   • Tret que tingueu un celler o una nevera dedicats, el millor compromís per a l’emmagatzematge es troba en el rang de temperatura de 10 ° C a 12,8 ° C. Massa espai d'emmagatzematge? Beu la cervesa aviat!

4. 

   
   
   Esbrineu quant de temps podeu emmagatzemar cervesa, especialment si voleu envellir la cervesa. Els diferents tipus de cerveses tenen diferents usos, ja sigui per la data de fabricació, el procés de fermentació que es va fer servir i si la cervesa es va fer o no per al consum ràpid, per emmagatzemar-la a llarg termini o per envellir-la. Tot i que sovint hi ha una data de caducitat per a la cervesa venuda en grans quantitats comercials, no tots els cervesers tenen una bona idea de quant de temps poden envellir les seves cerveses i la possibilitat varia de 6 a 8 mesos a 25 anys, segons la marca. , mètodes d’emmagatzematge i qualitat de la cervesa. Dit d’una altra manera, a menys que el fabricant de cervesa proporcioni recomanacions d’envelliment per a la cervesa en qüestió, simplement haureu d’anar pel vostre compte. Si teniu la intenció d’emmagatzemar la cervesa com a col·leccionista en lloc de consumir-lo simplement, hi haurà sens dubte alguna prova i error i el millor és abordar-la amb un sentit d’exploració i diversió; a diferència dels vins cars, almenys si la cervesa es repugna després de guardar-la massa temps, no haureu llençat molts diners.
   • En general, la cervesa americana es pot emmagatzemar entre quatre i sis mesos, mentre que la cervesa importada es pot emmagatzemar fins a un any. Evidentment, comproveu la data de caducitat com a indicador i utilitzeu aquesta regla d’or amb precaució i escepticisme, depenent de les vostres pròpies proves d’error i de prova.
   • Les cerveses especials, fetes per emmagatzemar-les més temps, sovint ho deixen clar com a part del màrqueting; de fet, algunes cerveses ni tan sols comencen a desenvolupar els sabors desitjats per la cerveseria en 2 o 5 anys o més. Demaneu consell al venedor si no trobeu res a l’etiqueta.
   • Les cerveses amb més d’un 7% d’alcohol solen funcionar millor a efectes d’envelliment.
   • Restaureu-vos després de tastar una cervesa dolenta a causa de l’emmagatzematge prenent una bona cervesa nova. Aviat superareu l’experiència.

5. 

   Penseu a guardar registres de la cervesa que vau beure just després de comprar-la i de la cervesa emmagatzemada. Procureu sempre comprar almenys dues ampolles de cada tipus de cervesa destinades a l’emmagatzematge. Beu-ne un i anoteu-ne el gust, la varietat de sabor, la textura i la profunditat, i la qualitat principal. A continuació, feu el mateix quan finalment tingueu la cervesa envellida i compareu les notes per veure quins canvis s’han produït durant el període d’emmagatzematge. La cervesa va millorar o empitjorar amb el temps d’emmagatzematge? Amb el pas del temps, hauríeu de ser capaços de fer algunes bones suposicions sobre quin tipus envellirà amb el pas del temps i millorarà amb l’emmagatzematge.

6. 

   Beu la cervesa oberta i no intenteu ni emmagatzemar-la. La carbonatació s’evaporarà i tindreu una cervesa terrible encara que sigui l’endemà. Si no el podeu beure, utilitzeu-lo a la cuina o a qualsevol altre lloc. Hi ha alguns grans usos de la cervesa oberta no utilitzada, com ara:
   • Feu pa de cervesa
   • Feu pa de cervesa amb civada
   • Feu peix i patates fregides amb massa de cervesa
   • Cuinar menjars fregits amb cervesa
   • Feu verdures saltades amb cervesa
   • Feu que els cabells siguin suaus amb cervesa
   • Desfeu-vos de les llimacs del jardí

Consells

• Les cerveses amb un contingut alcohòlic elevat s’han d’emmagatzemar a temperatures més càlides, mentre que les cerveses amb menys alcohol s’han d’emmagatzemar a temperatures més baixes.
• Feu el que feu, algunes marques envelleixen millor que d’altres i això només ho aprendreu amb el pas del temps. Tanmateix, també podeu beneficiar-vos molt comprovant el que altres persones han emmagatzemat i el que han de dir sobre el gust després de l'edat de certes marques; fer investigacions en línia per a aquestes discussions.
• Si teniu previst guardar la cervesa tot el temps, teniu una segona nevera o un celler per alliberar la nevera principal. No estareu als bons llibres si la cervesa continua rodant amb els aliments diaris.
• La beguda casolana també s’ha de mantenir en posició vertical, fresca i fora de la llum. Probablement no s'hauria d'emmagatzemar durant molt de temps, tret que sàpiga què feu.
• Conserveu les cerveses emmagatzemades a llarg termini (més de 6 mesos) a un celler, no a la nevera.

Advertiments

• Eviteu els extrems d’emmagatzematge: tant el fred com el calor destruiran el sabor de la cervesa. A més, els extrems augmenten el risc d’explotar el contenidor de begudes.
• No és inaudit obrir la cervesa emmagatzemada abans del previst. Si esteu emmagatzemant cervesa per millorar-ne el sabor i no només per emmagatzemar-la per beure-la després, almenys manteniu-ne una de fàcil disponible per deixar de fer malbé la vostra experiència d’envelliment.

Materials necessaris

• Nevera i / o celler de cervesa (preferiblement una nevera dedicada, si s’emmagatzema una gran quantitat de cervesa durant molt de temps)
• Una lectura ràpida de les etiquetes i les dates de caducitat de la cervesa per obtenir més informació sobre la idoneïtat i les necessitats d’emmagatzematge
• Cervesa