Content

• etapes
• Mètode 1 Pela una gran quantitat de llavors de carbassa
• Mètode 2 Conques de llavors individuals
• Mètode 3 Menjar les llavors

En aquest article: closca una gran quantitat de llavors de carbassa. Les llavors de forma individual

Les carbasses i altres tipus de carbassa contenen llavors comestibles. La majoria es troben en casc blanc o groc. La llavor de dins és plana i verda. Les llavors de carbassa són bones per a la salut i una bona font de magnesi, manganès, fòsfor, ferro, coure, proteïnes i zinc. Les closques exteriors són comestibles, però a algunes persones les troba massa dures. Podeu eliminar-los dividint-los i bullint-los. També podeu treure-les a mà un a un.

etapes

Mètode 1 Pela una gran quantitat de llavors de carbassa

1. 
   

   
   Agafeu les llavors. Si voleu que siguin fresques, traieu-les d’una carbassa fresca que heu comprat. Agafeu un ganivet i talleu un cercle al voltant de la tija a la part superior de la carbassa. Traieu la part tallada.
   • Agafeu les llavors a dins amb les mans o amb una cullera.
   • Hi haurà polpa de taronja enganxada a les llavors que allibereu. Haurà de ser eliminat més endavant. De moment, poseu les llavors i la polpa en un bol.

2. 
   

   
   Netegeu les llavors. Un cop tingueu-les totes fora de la carbassa, netegeu-les per eliminar tot el suc i la polpa. Poseu-les en un colador i passeu-les per aigua freda de l'aixeta fins que no quedi pràcticament cap polpa.
   • No importa si hi ha una mica de polpa a la llavor, ja que de vegades pot ser molt difícil d’eliminar. Traieu el màxim possible, sobretot si voleu grillar les llavors, perquè la polpa podria cremar-se al forn.

3. 
   

   
   
   
   Trencar els bucs. Enrotlleu un passador per sobre.Un cop nets, podeu iniciar el procés per treure les closques dures de les llavors. No són verinosos i els podeu deixar, però molta gent prefereix la part més suau del seu interior. Repartiu totes les llavors sobre una superfície dura com ara una superfície de treball o una planxa.
   • Proveu de distribuir-les de manera uniforme, evitant que es superposin massa.
   • Enrotlleu suaument un passador per sobre, pressionant prou fort per esquerdar lleugerament els casc.
   • No premeu massa, perquè no voleu danyar les llavors toves als casc. Simplement cal aplicar força suficient per dividir les sobres molt lleugerament.

4. 
   

   
   Bulliu les llavors. Ompliu una paella amb aigua suficient per submergir totes les llavors de carbassa. Porteu-ho a ebullició i aboqueu-hi les llavors. Deixeu-les en aigua bullent uns 5 minuts. El procés ha d’enderrocar les closques de les llavors.
   • Vigileu les llavors durant aquest temps i talleu el foc quan la major part dels bucs estiguin solts. Suren a la superfície de l’aigua o s’acumularan a la part inferior de la cassola.
   • En general, aquest procés triga uns 5 minuts, però pot trigar més o menys temps en funció de la quantitat de llavors que prepareu. Si no n’hi ha gaires, és possible que siguin suficients 2 o 3 minuts. Si són molt nombrosos, pot trigar uns deu minuts.

5. 
   

   
   
   
   Escorreu les llavors. Un cop trets els bucs, apagueu el foc. Aboqueu les llavors en un colador per sobre del lavabo per drenar i deixeu-les refredar.
   • Podeu posar el colador sobre una superfície de treball o una safata coberta amb tovalloles de paper per recollir l’aigua que goteja.
   • Si queden trossos petits de closca, traieu-los amb els dits quan les llavors estiguin seques al tacte. Renteu-vos les mans abans.

Mètode 2 Conques de llavors individuals

1. 
   

   
   Netegeu les llavors. Si els traieu en una carbassa fresca, traieu-los. Talleu un cercle al voltant de la tija, traieu-ne la part tallada i prengueu les llavors i la polpa amb les mans. Poseu-les en un colador i passeu-les sota aigua freda per netejar-les.
   • Assegureu-vos d’eliminar la major part de la polpa, sobretot si voleu torrar les llavors al forn, ja que la polpa sobrant pot cremar.
   • Col·loca les llavors sobre una superfície oberta i asseca-les amb tovalloles de paper. Si encara estan lleugerament humits, potser caldrà esperar una mica abans de pelar-los.
   • Si us agraden les llavors cuites, podeu fer-les a la planxa abans de pelar-les.

2. 
   

   
   Dividiu un casc. Agafeu una llavor i plegueu-la suaument fins que la closca es trenqui. Aquest mètode pot ser massa llarg per disseccionar un gran nombre de llavors per a una recepta, però si només voleu picar-ne algunes, podeu tallar-les menjant-les. Agafeu-ne un i doblegueu-lo lleugerament.
   • Mantingueu la meitat de la llavor entre el polze i el dit índex. Agafeu l’altre extrem amb el polze i el dit índex amb l’altra mà.
   • Doblegueu la llavor per la meitat fins que el casc es divideixi lleugerament. No hauria de ser massa difícil perquè no és gaire dur.

3. 
   

   
   Traieu el casc. Un cop estigui trencat, simplement podeu treure-ho amb els dits. Feu lliscar l’ungla del dit polze cap a l’esquerda i tireu-la fins que la closca es trenqui completament per la meitat. Traieu-ne la meitat i l’altra.
   • Si encara hi ha petits trossos de casc, podeu passar la llavor sota l'aigua per eliminar-los.

Mètode 3 Menjar les llavors

1. 
   

   
   Llavor crua criable. A molta gent els agrada menjar-los així. Són força nutritius perquè són rics en fibra i són una bona font de magnesi, coure, seleni i zinc. Si ets vegetarià o vegà, les llavors de carbassa són especialment bones perquè són riques en proteïnes.
   • La majoria de les persones poden menjar llavors de carbassa sense problemes, sobretot si són closques. Tanmateix, si hi ha petits rastres de casc, és possible que tingueu un lleuger mal d’estómac.
   • Si l’adopteu als nens, tingueu especial precaució a l’hora de treure els bucs per evitar qualsevol risc d’ofegament.

2. 
   

   
   Pan les llavors. Podeu preparar-les de moltes maneres diferents. Per exemple, podeu daurar-les amb oli d’oliva. Aboqueu-ne una mica en una cassola. La quantitat necessària depèn de la quantitat de llavors que coureu, però com a mínim hauríeu d’enredar el fons de la paella.
   • Escalfeu l’oli uns minuts i afegiu-hi les llavors. Cuinem fins que comencin a esclatar.
   • En aquest moment, afegiu aproximadament una cullerada de sucre en pols. Continuar cuinant les llavors fins que comencin a esclatar. Retirar del foc, deixar refredar i menjar.

3. 
   

   
   Amaniu-les. Podeu gratinar les llavors al forn. Preescalfeu-ho a 190 ºC i distribueu-ne les llavors en un forn.
   • Si voleu menjar-les planes, feu-les al forn. Algunes persones els agrada espolvorejar amb pols de curri, flocs de pebre xipot o pebre de caiena. Si feu llavors dolces, podeu afegir canyella, grans o nou moscada.
   • Coure les llavors durant uns 20 minuts o fins que estiguin daurades.

4. 
   

   
   Bona gana!