Com cuinar bledes

Content

etapes
Mètode 1 Trieu i prepareu les bledes
Mètode 2 Cuina la blata
Mètode 3 Prepareu un parmesà suau de carns suïtes
Mètode 4 Prepareu bledes salades
Mètode 5 Prepareu la remolatxa picant

En aquest article: trieu i prepareu el blatEncorreu les bledesPrepareu una salata de bledes suïsses amb parmesà.

La bleda, també anomenada remolatxa, és una remolatxa que es cultiva per les seves fulles de color verd profund més que per la seva arrel. La bleda és rica en nutrients i és una font interessant de vitamines. També conté molts més minerals que moltes altres verdures verdes, així com molta fibra. Si sabeu cuinar-lo correctament, és deliciós. Si voleu saber com preparar la blata i utilitzar-la en moltes receptes, seguiu els passos següents.

etapes

Mètode 1 Trieu i prepareu les bledes

Trieu una bona bleta. Per saber escollir un carb, cal trobar-ne un de fulles brillants i arbustes, sense fulles marrons, descolorides o malmeses. Les tiges de la blata són delicades, per la qual cosa heu d’intentar trobar tiges fermes sense marques. Tot i que hi ha moltes varietats de bledes, sigui quina sigui la varietat que trieu, ha de tenir un aspecte saludable, ple, robust i no ha d’haver un aire suau o suau.
Trieu una varietat de bledes. Hi ha diverses varietats de bledes. Les seves costelles, la part que parteix de la tija i s’estén a la fulla, poden ser de color vermell, blanc o groc. Les diferents varietats també tenen gustos diferents, així que experimenteu per esbrinar quin gust preferiu. La bleda amb les costelles vermelles és generalment una mica més dolça i menys amarga que la bleda amb les costelles blanques. Podeu preparar totes les varietats de bledes de la mateixa manera, però sabran diferents.
- Les costes de diferents espècies de bledes també tenen diferents mides. Hi ha qui prefereix les costelles de bledes, mentre que altres només mengen fulles. Si prefereixes les costelles, tria varietats de bledes amb costelles amples. Si preferiu les fulles, escolliu el bledes amb costelles més fines.
Netegeu la bleta. Abans de coure la blata cal netejar-la. El primer que cal fer és rentar-lo a consciència esbandint-lo en un lavabo ple d’aigua freda. Fins i tot podeu buidar l'aigua i tornar a començar, tret que les càrregues ja estiguin netes. Si heu comprat la bleda al mercat, estaran molt fresques i és possible que hi hagi brutícia, així que renteu-les bé. No renteu la blata abans d’estar a punt per coure o s’esvairan.
Trieu separar les càrregues o deixar-les senceres. Podeu deixar les fulles petites de bledes senceres o preparar-les en amanida i també podeu deixar les fulles més amples amb costelles senceres per cuinar-les. Però si cuineu fulles amb costelles grans, heu de separar les costelles de les fulles, perquè les costelles trigaran més a coure que les fulles a causa del seu gruix.

Mètode 2 Cuina la blata

Escalfeu les fulles de bledes. Poseu les costelles al vapor uns minuts abans de posar les fulles. Les fulles estaran a punt entre 1 i 2 minuts. Les bledes estan llestes quan s’han suavitzat i es tornen tendres.
Cuineu la blata amb vapor al microones. Escalfeu les fulles senceres amb les costelles al microones amb l’aigua que queda sobre elles després de rentar-les. Hauria de passar entre 1 i 2 minuts. La intensitat de la cocció pot variar al microones, de manera que heu de vigilar la bleda fins que sapigueu el temps que es necessita per coure. Si les cuineu massa, quedaran massa suaus, així que comenceu a comprovar la cocció després del primer minut.
Bulliu les bledes en un cassó. Aboqueu aigua suficient per cobrir-los. Poseu les costelles gruixudes 1 a 2 minuts abans de posar les fulles. Després cuinem durant 1 o 2 minuts.
Daurar la blata a foc mig. Poseu de 2 a 3 cullerades. a s. oli d’oliva o mantega en una paella i espereu el caliu. A continuació, afegiu les costelles de bledes i cuineu-les durant 2 a 3 minuts abans d’afegir les fulles de bledes. També podeu tallar les tiges en quatre per coure-les més fàcilment. Continuar cuinant la blata durant un màxim de cinc minuts fins que estigui tendre.
Congelem la bleda. Podeu congelar les càrregues i conservar-les fins a un any. Rentar la seva blata i escorrer amb aigua bullent de 2 a 3 minuts. Refredeu-les en un bany d’aigua freda amb gel. Escorreu-los i guardeu-los en bosses de cremallera de plàstic que poseu al congelador.

Mètode 3 Prepareu un parmesà suau de carns suïtes

Traieu les fulles de les bledes. Tireu les fulles de les tiges i les costelles centrals. Talleu-los aproximadament i poseu-los en un bol.
Tallar les tiges i les costelles centrals de la bleda. Talleu trossos de 5 a 7 cm.
Fondre 2 cullerades. a s. mantega i 2 cullerades. a s. oli d’oliva en una paella gran. Fondre a foc mig i esperar fins que la mantega s’hagi fos.
Aboqueu 1 cda. a s. dail picat i la meitat de ceba vermella tallada a daus. Coure-ho almenys 20 minuts fins que la barreja quedi fragant.
Aboqueu les tiges de la blata i mitja tassa de vi blanc sec. Deixem coure a foc lent durant 5 minuts o fins que la barreja comenci a suavitzar-se.
Afegiu les fulles. Coure la blata fins que estigui tova, almenys durant 3 minuts. Apagueu el foc i poseu les bledes en un bol.
Aboqueu 1 cda. a s. suc de llimona fresc i 2 cullerades. a s. formatge ratllat de parmesà. Barregeu fins que les bledes quedin completament cobertes de suc de llimona i formatge parmesà. Salar segons les vostres preferències.
Serviu la blata. Organitza la bleda en un plat i gaudeix amb un altre plat.

Mètode 4 Prepareu bledes salades

Traieu les tiges dels bolets de Portobello i talleu-les. Retalleu els bolets de Portobello que heu comprat en un paquet de 250 g de mitges a 5 cm.
Talleu les bledes i talleu-les. No cal tallar-les de la mateixa mida, tallar-les només perquè les peces puguin entrar a la cassola, no superant els 12 cm de llarg per a les fulles.
Escalfeu 1 cda. a s. oli d’oliva en una cassola gran a foc mitjà.
Aboqueu 1 cda. fins al c. flocs de pebre vermell i un gra d'all picat a l'oli.
Aboqueu els bolets a la cassola. Remeneu els bolets fins que s'han suavitzat i comencin a deixar anar el seu suc. Hauria de passar entre 3 i 5 minuts.
Aboqueu el porro picat a la cassola. Coure 5 minuts més, fins que el porro s'hagi suavitzat.
Aboqueu ara el brou de bledes i el pollastre. Tapeu la cassola i deixeu coure a foc lent fins que s'hagin suavitzat les fulles de bledes. Hauria de trigar uns 10 minuts.
Traieu la tapa. Coure la blata fins que estigui tendre i la major part del líquid s’hagi evaporat. Assegureu-vos que la bleda no es cremi si el líquid s’evapora massa aviat. Hauria de trigar 5 minuts.
Espolseu les bledes amb 2 tasses de formatge parmesà ratllat. Deixem que el formatge es fongui.
Servir. Serviu bledes i bolets com a plat lateral o fins i tot com a plat principal. Podeu afegir quinoa o pasta de blat integral per preparar un deliciós àpat.

Mètode 5 Prepareu la remolatxa picant

Talleu les costelles i les tiges al centre de la remolatxa. No la necessitareu per a aquesta recepta.
Talleu les fulles en trossos de 5 cm.
En una cassola petita, coure mitja tassa de xerès sec i mitja tassa de panses.
Surt del foc. Deixeu refredar la barreja.
Escalfeu 2 cullerades. a s. oli d’oliva en una cassola gran a foc mitjà.
Aboqueu mitja tassa d'ametlles picades. Cuinem les ametlles fins que estiguin daurades, sense parar de remenar. Hauria de passar 2 minuts.
Afegiu-hi 4 grans d'all picats finament. Coure un minut fins que desprèn la seva fragància, però abans que es torni daurat. Hauria de trigar 1 minut.
Aboqueu la blata a la cassola. Afegiu-hi uns quants grabs de bledes suïsses i remeneu-los per suavitzar-los i deixeu lloc al següent grapat.
Aboqueu la barreja de xerès i panses sobre la bleda.
Afegiu 1 cda. a s. ratlladura de llimona ratllada, 2 cullerades. fins al c. de suc de llimona i 1 jalapeño vermell ben picat a la cassola.
Amaniu amb sal i pebre al vostre gust. Barregeu bé les bledes per combinar els sabors.
Servir. Serviu bledes picades com a plat dolç.