Com cuinar plàtans

Content

ingredients
Plàtans de plàtan fregits a la cassola
Plàtan al forn
Plàtan a la brasa
etapes
Mètode 1 de 3:
Plàtans de plàtan fregits a la cassola
Mètode 2 de 3:
Plàtan al forn
Mètode 3 de 3:
Plàtan a la brasa
Elements necessaris

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 12 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.

Els plàtans estan estretament relacionats amb els plàtans habituals i, en essència, tenen un gust similar i una ure més ferma. Se solen cuinar. Els plàtans cuinats es troben en diverses cuines africanes, mexicanes, sud-americanes, asiàtiques i tropicals.

ingredients

De 2 a 4 persones

Plàtans de plàtan fregits a la cassola

2 plàtans pelats
1/4 tassa (60 ml) d’oli o mantega
1 culleradeta de canyella picada (opcional)
1 culleradeta (5 ml) d’extracte de vainilla (opcional)
2 cullerades (30 ml) de sucre moreno (opcional)

Plàtan al forn

2 plàtans pelats
Llet condensada edulcorada, mel o sucre moreno (opcional)

Plàtan a la brasa

2 plàtans pelats
2 cullerades (30 ml) de mantega dolça (opcional)
1/2 tassa (125 g) sucre moreno (opcional)
1 cullerada (15 ml) de vinagre de sidra de poma (opcional)

etapes

Mètode 1 de 3:
Plàtans de plàtan fregits a la cassola

1 Escalfeu l’oli en una paella. Afegiu l’oli o la mantega a la cassola i escalfeu a foc mitjà. Doneu-ne un minut o dos per escalfar-se, però no espereu que la paella comenci a fumar.
- Els plàtans tenen un alt contingut en sucre. Com a resultat, es cremen fàcilment si entren en contacte amb una calor extremadament alta.
- Feu servir mantega si voleu crear un plat de plàtan més ric que s’assembli més a un postre.
- Utilitzeu oli si teniu previst servir els plàtans com a guarnició. L’oli d’oliva, l’oli de safrà, l’oli de blat de moro i el coco són bones opcions.
2 Peleu i talleu els plàtans. Traieu les pells i dividiu els plàtans en llesques o meitats.
- Els plàtans madurs són gairebé del tot negres.
- Utilitzeu un ganivet per tallar els extrems dels plàtans. Feu tres escletxes superficials en direcció a la longitud del costat de la pell. Peleu la pell d’aquestes ranures.
- Talleu els plàtans a mig centímetre de gruix si teniu previst fregir-los i servir-los sense condiments ni edulcorants addicionals.
- Per a una presentació més elegant, dividiu les plantanes per la meitat en longitud, amb un ganivet i dividiu-les amunt i avall.
3 Salteu els plàtans fins que estiguin daurats. Poseu els plàtans a la cassola i fregiu-los durant 2 minuts fins que estiguin daurats i daurats a la part inferior. Gireu-ho amb una espàtula i fregiu-ne l’altra banda entre 1 i 2 minuts més.
- Organitza els plàtans en una sola capa dins de la paella per garantir un bon color.
- No deixeu els plàtans negres.
4 Afegiu canyella, extracte de vainilla i sucre moreno si voleu. Barregeu els ingredients en un bol petit i poseu-los a sobre dels plàtans amb una cullera. Coure uns 30 segons més fins que el sucre comenci a caramelitzar-se.
- Per obtenir un plat senzill de plàtans, salteu aquest pas.
5 Traieu els plàtans del foc. Transferiu els plàtans dolços a un plat o traieu oli dels plàtans sense sucre.
- Si no heu afegit sucre als plàtans i fregits en oli, utilitzeu una cullera ranurada per traslladar-los a un plat cobert amb diverses tovalloles de paper. Deixeu-los reposar uns minuts perquè l’excés d’oli absorbeixi el paper.
- Si teniu plàtans caramel·litzats, no els caleu. Utilitzeu una cullera normal per transferir directament a un plat.
6 Serviu calent. Els plats fregits s’han de tastar immediatament per obtenir un millor sabor.
- Als plàtans dolços, podeu afegir 1 cullerada (15 ml) de mantega més fosa als plàtans abans de servir.
- Si utilitzeu plàtans sense sucre com a plat secundari, penseu servir-los amb arròs calent.
publicitat

Mètode 2 de 3:
Plàtan al forn

1 Preescalfeu el forn a 230 ºC. Obteniu un full de paper de cocció per a plàtans.
2 Prepareu els plàtans. Es poden cuinar amb o sense pells.
- Els plàtans madurs solen ser negres o grocs amb petits punts negres.
- Utilitzeu un ganivet per tallar els extrems dels plàtans. Feu tres escletxes superficials en direcció a la longitud del costat de la pell. Peleu la pell d’aquestes ranures.
- Talleu els plàtans pelats a trossos de poc més d’un centímetre. Coeu la paella de cuina d’aerosol amb la cuina antiadherent i organitzeu les llesques en una sola capa al full. Coeu la part superior de les rodanxes de plàtan amb més aerosol de cuina.
- Per cuinar els plàtans amb la pell, emboliqueu una làmina d'alumini al seu voltant i disposeu-los en una sola capa sobre paper de cocció sense engreixar.
3 Coure de 10 a 15 minuts. Els plàtans pelats i tallats s’han de daurar. Els plàtans que encara queden a les pells es tornaran molt suaus.
- Si cuineu plàtans pelats i tallats, gireu-los cada 5 minuts amb una espàtula per assegurar-vos que estiguin ben acolorits.
4 Serviu amb llet condensada si voleu. Un cop cuits els plàtans, traieu-los del forn i serviu-los immediatament.
- Si heu deixat els plàtans a la pell, utilitzeu els portadors per treure'ls del paper abans de fer una petita escletxa al mig de cada plàtan amb un ganivet afilat. Obre les pells amb cura i serveix.
- Per obtenir un toc dolç que recorda un postre, aboqueu llet concentrada o mel sobre plàtans. També podeu espolsar sucre vermell sobre els plàtans quan encara estan calents.
publicitat

Mètode 3 de 3:
Plàtan a la brasa

1 Preescalfeu la vostra barbacoa. Endreu la graella a la barbacoa amb esprai de cuina antiadherent i escalfeu-la fins que estigui ben calent.
- Per a barbacoes amb gas, escalfeu la barbacoa a 290 ºC. Tanqueu la tapa i espereu 15 minuts abans de baixar la temperatura a 230 ° C.
- Per a les barbacoes de carbó, esteneu una capa regular de carbó vegetal al llarg de la part inferior de la graella i engegueu-la. Espereu que les flames s’esvaeixin i es formi una fina capa de cendra a la part superior de les brases.
2 Prepareu una glaça de mantega si voleu. Daurar la mantega i el sucre moreno en una cassola petita a foc mitjà. Afegir el vinagre de sidra de poma i barrejar.
- El vinagre de xerès també es pot utilitzar en lloc del vinagre de sidra de poma.
- Passeu aquest pas si voleu fer un plat senzill de plàtans.
3 Dividiu els plàtans i emboliqueu-los en paper d’alumini. Utilitzeu un ganivet per fer talls petits i llargs entre els plàtans sense pelar.
- La ranura hauria d'estirar de dalt a baix.
- Envolteu els plàtans individualment en una làmina de paper d’alumini. Deixeu un petit espai a sobre per on heu fet un crack.
4 Coure durant 15 minuts. Col·loqueu els plàtans a la barbacoa. Tanqueu la tapa i coeu-ho durant 15 minuts.
- Regeu-les i deixeu-les coure. Retireu els plàtans de manera que les retallades siguin cap amunt. Espolseu els plàtans amb la crema de mantega, si voleu. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.
- Els plàtans cuits han de ser molt suaus.
5 Serviu els plàtans immediatament. Espolseu-les una vegada més amb la glaçada de mantega abans de treure-les de la graella.
- Traieu els plàtans de les fulles d'alumini amb cura, però serveix-les amb les pells.
publicitat