Content

• etapes
• Mètode 1 Assecar els pebrots
• Mètode 2 Poseu els pebrots en vinagre
• Mètode 3 Congela els pebrots
• Mètode 4 Conserveu els pebrots a l’oli d’oliva

En aquest article: Secar els pebrotsPosar els pebrots en vinagreCongelar els pebrots Guardar els pebrots a l’oli d’oliva

Si creixes els teus propis pebrots al jardí o tens una promoció interessant per a una caixa sencera de pebrots al mercat, hauràs de conservar-los per utilitzar-los durant tot l'any. Podeu assecar-les, posar-les en oli o vinagre o congelar-les. Cada mètode de conservació donarà una ure diferent, però es conservarà el sabor i les espècies dels vostres pebrots.

etapes

Mètode 1 Assecar els pebrots

1. 
   

   
   Esbandiu i assequeu els pebrots. Esbandiu sota aigua freda tenint cura de eliminar la brutícia, la pols o altres residus. Retireu els pebrots danyats o podrits, ja que no es conservaran correctament. Netegeu els pebrots amb les tovalloles de paper.
   • Porteu guants per protegir les mans en manipular pebrots. Els pebrots contenen capsaïcina, l’ingredient actiu del pebrot que es crema quan entra en contacte amb la pell.
   • Tingueu molta cura de no tocar els ulls ni el nas després de manipular pebrots.

2. 
   

   
   Organitzar els pebrots sobre un bastidor de forn. Podeu utilitzar una reixa o una placa que permet la circulació de l'aire des de baix. Si és possible, eviteu utilitzar una safata o una safata convencional, ja que la falta d’aire dificultarà l’assecat dels refredats.
   • Col·locar el bastidor o placa perforada en una zona ben ventilada. Davant la finestra de la cuina, per exemple.
   • Deixeu-los assecar almenys tres dies, i poseu-los en un recipient hermètic.

3. 
   

   
   
   
   Proveu de lligar els pebrots i formar una trena que pugueu suspendre. Aquesta és una manera fàcil i decorativa de mantenir els vostres pebrots. Quan els seus pebrots estiguin secs, els podeu penjar en una zona ben ventilada de casa vostra i utilitzar-los sempre que vulgueu. Heus aquí com.
   • Poseu una corda gran o fil gruixut en una agulla. Traieu els pebrots secs per sota de la tija i passeu-hi el fil o la corda. Feu això per connectar tots els pebrots.
   • Pengeu la garlanda en un lloc ben ventilat i sec de casa vostra.
   • En tres dies a la setmana estaran secs i a punt per al seu ús.

4. 
   

   
   També podeu assecar els pebrots ràpidament al forn. És una bona tècnica si no teniu massa temps per esperar que els vostres pebrots s’assequin de forma natural. En lloc de mantenir els pebrots sencers, talleu-los perquè s’assequin més ràpidament i de manera més uniforme.
   • Talleu-les per la meitat longitudinalment.
   • Col·loqueu les llavors en una fulla de forn amb paper pergamí.
   • Cuineu-les al foc més baix del forn durant diverses hores.
   • També podeu utilitzar un deshidratador d’aliments per obtenir un resultat encara més ràpid.

Mètode 2 Poseu els pebrots en vinagre

1. 
   

   
   
   
   Esbandiu i talleu els pebrots. No és del tot necessari, però podeu tallar els pebrots en dos o a quarts. Si voleu deixar-les senceres, utilitzeu un petit ganivet afilat per fer un tall petit al costat de cada pebre, per ajudar a preservar-ne la forma. Segons la picada que us agradi, podeu deixar o treure les llavors dels pebrots.

2. 
   

   
   Poseu els pebrots en un pot esterilitzat. Agafeu un pot gran, net i esterilitzat i poseu-hi els pebrots, fins a uns dos centímetres de la vora. Assegureu-vos que el gerro té una tapa de plàstic preferentment, per no fer corrosió a la nevera.
   • Si voleu aromatitzar els pebrots, afegiu tres cullerades de sal i 15 grans de pebre negre abans d’omplir el flascó.
   • Altres herbes com el llorer o les herbes aromàtiques fresques també poden aportar sabor als pebrots.

3. 
   

   
   Porta el vinagre blanc a ebullició. Utilitzeu uns 50cl de vinagre blanc o prou per cobrir completament els pebrots del pot. Quan el vinagre estigui calent, aboqueu-lo sobre els pebrots. Ompliu el flascó deixant 2 cm buits a la part superior.
   • Si voleu que els vostres pebrots siguin lleugerament dolços, afegiu sis culleradetes de sucre als 50 cl de vinagre.
   • Deixeu refredar el contingut del pot uns minuts.

4. 
   

   
   Guardeu-ho a la nevera. Com més temps deixeu reposar la barreja a la nevera, més es manifestarà el gust. Podeu utilitzar els vostres pebrots adobats en receptes, entrepans, amanides ...

Mètode 3 Congela els pebrots

1. 
   

   
   Esbandiu els pebrots. Eliminar els pebrots malmesos perquè no es mantindran bé.

2. 
   

   
   Congelem els pebrots sencers. Si teniu pebrots petits que voleu congelar sencers, simplement podeu posar-los en una bossa de congeladors, indicar la data i el producte. Utilitzeu una palla per aspirar l’excés d’aire abans de posar-lo al congelador.
   • Buideu el màxim d’aire possible de la bossa. Lair espatllarà els pebrots més ràpidament.
   • Podeu deixar els vostres pebrots congelats durant diversos mesos. Quan vulgueu utilitzar-les, deixeu-les descongelar o escorreu-les en aigua bullent uns segons.

3. 
   

   
   Congelem els pebrots més grans després de tallar-los. Els pebrots més grans es poden tallar en falques, trossos o rodanxes per a un ús més fàcil a les receptes després. Traieu les llavors després de tallar-les com vulgueu.
   • Organitzar les peces de xile en un plat sense tocar-les i deixar que es congelin durant unes hores. Això s’anomena congelació expressa.
   • Poseu les peces de chiles en una bossa de congeladors, traieu l'excés d'aire i congeleu-les.
   • Podeu conservar-los al congelador durant diversos mesos.

Mètode 4 Conserveu els pebrots a l’oli d’oliva

1. 
   

   
   Esbandiu i talleu els pebrots. La majoria de les persones les tallen a rodanxes per fer pebres d’oli. Però els pebrots petits es poden deixar sencers. Deixeu les llavors si us agrada picant. Disposar els pebrots en una fulla de forn en una sola capa.

2. 
   

   
   Tireu els pebrots a la brasa. Fer-ho abans de posar-los a l’oli ajuda a eliminar el seu millor sabor. Podeu torrar-les a la brasa o a la flama de gas.
   • Preescalfeu la brasa.
   • Torrar les rodanxes fins que s’ennegreixin. Això hauria de passar només uns minuts. Tireu els pebrots una vegada per cuinar-los.

3. 
   

   
   Poseu els pebrots en un gerro net. Aboqueu-hi l’oli d’oliva fins que es cobreixin tots els pebrots. Poseu la gerra en un lloc fresc i sec.