Content

• etapes
• 1a part Preparació de blat de moro
• 2a part blat de moro
• Part 3 Congela el blat de moro

En aquest article: Preparació de CornLosing CornFreezing CornReferences

A qui no li agrada el sabor del blat de moro fresc i dolç? Tot i que no està disponible durant diverses setmanes de l'any, podeu comprar-ne molt i gaudir del seu sabor fresc durant tot l'any. Obteniu informació sobre com triar, preparar i congelar grans quantitats de blat de moro.

etapes

1a part Preparació de blat de moro

1. 
   

   
   Trobeu les orelles adequades. Cadascú té la seva pròpia definició d’una espiga massa gran o massa petita per ser bona, però, per regla general, heu d’agafar el puny a la mà. Si el lliri omple tota la mà i la seda a la part superior està marró, ja està a punt per ser recollida. Si el lepi sembla massa prim, busca altres orelles per congelar-se.

2. 
   

   
   Decoreu el blat de moro. Asseureu-vos i traieu les truges de blat de moro un cop hagueu recollit prou per congelar-les. Poseu els panets de blat de moro en un bol gran d’amanides i descarteu les truges.
   • Per obtenir una versió més tradicional de pelar, asseureu-vos a la tarda a la tarda per pelar-hi el blat de moro.

3. 
   

   
   
   
   Netegeu l'eix. Fregueu les fibres sedoses sobre les orelles netejades fregant-les amb les mans. Pot ser útil mantenir un recipient d’amanides ple d’aigua mentre treballeu per remullar-vos les mans o potser acabareu amb unes mans tan enganxoses que tot allò que toqueu es quedarà fix.

2a part blat de moro

1. 
   

   
   Prepareu l’aigua. Bulliu una olla d’aigua prou gran com per posar totes les orelles que tingueu. Hi ha altres mètodes per preparar i cuinar el blat de moro, però molta gent creu que li proporciona més gust. Poseu el blat de moro a l’aigua, poseu-hi la tapa i bulliu l’aigua.

2. 
   

   
   Treu el blat de moro de l'aigua. Heu de fer-ho el més ràpidament possible per mantenir la ure de blat de moro. Traieu-la de l’aigua bullent i deixeu-la refredar tot submergint-la en un bany glaç.
   • Si teniu molt de blat de moro per congelar, utilitzeu una de les papereres per a refredar les orelles fora de l'olla abans de col·locar-les a la segona paperera on es puguin refredar completament. Executeu un tros d’aigua freda de l’aixeta cap a la tremuja de l’esquerra del transbordador.

3. 
   

   
   
   
   Separa els grans de blat de moro del porro. Una vegada que el blat de moro ha estat blanquejat i refredat per manejar sense cremar-se, utilitzeu un ganivet afilat i llisqueu-lo verticalment entre les mongetes i el cor del cargol. Vés lentament i intenta separar el màxim de gra possible sense tocar el cor.

Part 3 Congela el blat de moro

1. 
   

   
   Refredar el blat de moro. Un cop separats els grans de blat de moro del cor de lei, poseu-los en plats de pastissos o safates per a la primera fase de congelació. Els plats de la coca són efectius perquè permeten eliminar els grans de blat de moro i la correcta transferència de calor. El millor és congelar el blat de moro en una superfície plana per congelar cada gra individualment i assegurar-se que no obteniu un gran bloc de gra que serà massa difícil de descongelar.
   • Si congeleu molt de blat de moro, alterneu els diferents plats de grans de blat de moro calents per evitar que la temperatura del congelador pugi massa. No poseu blat de moro extremadament calent al congelador o baixareu la temperatura i alenteu el procés.
   • No cal congelar els grans de blat de moro abans de posar-los a les butxaques, però seria millor que almenys els refredeu una mica.

2. 
   

   
   Poseu el blat de moro a les butxaques. Una vegada que els grans de blat de moro s’hagin refredat completament, només cal posar el blat de moro a les butxaques. Utilitzeu bosses congeladores d’un litre o 500 ml i aboqueu una o dues porcions a cada butxaca. Traieu el màxim aire possible de la butxaca abans de tancar-lo.
   • No ompliu les butxaques. No han d’estar plenes fins al límit, prou perquè les pugueu tancar fàcilment i aplanar per conservar-les al congelador. Una butxaca d’un litre hauria de ser suficient per a 4 a 5 persones i una bossa de 500 ml per a dues persones.

3. 
   

   
   Congelar les butxaques. Apileu-les el més planes possibles al congelador. Seria millor que escrivís la data a les butxaques abans de posar-les al congelador. Hauríeu de mantenir el blat de moro congelat durant diversos mesos o fins i tot un any.