Content

• etapes
• Mètode 1 Congeleu una carbassa crua
• Mètode 2 Congelem la carbassa cuita
• Mètode 3 Congelar puré de carbassa

En aquest article: Congelem la carbassa crua

La carbassa de botifarra es pot congelar en cubs, crua, cuita o en forma de puré de patates. El congelat de cubs crus és el mètode més ràpid, però generalment cal descongelar les peces abans de l’ús. Congeleu els cubs cuits si voleu estalviar temps després i feu puré de patates si teniu previst utilitzar la carbassa en pans, aliments per a bebès o receptes que utilitzin puré en lloc de peces senceres.

etapes

Mètode 1 Congeleu una carbassa crua

1. 
   

   
   Prepareu la carbassa. Peleu i talleu la carbassa a la mida desitjada.
   • Talleu-la per la meitat i talleu els dos extrems. La carbassa ha de poder estar dempeus.
   • Utilitzeu un ganivet afilat per pelar la pell.
   • Talleu-la a daus. Per a la majoria de les receptes, els cubs de 2 a 3 cm són els més pràctics, però podeu fer de cubells la mida que desitgeu.
     
     
   • Traieu les llavors i la polpa que heu tallat de la carbassa.

2. 
   

   
   Dividiu les peces en una planxa i poseu-les al congelador. Tapeu una safata amb paper pergamí i poseu-hi les peces al damunt. Col·loqueu les peces al congelador durant diverses hores o fins que quedin completament sòlides.
   • Assegureu-vos que les peces estiguin repartides en una capa i no us toqueu. Les peces de carbassa crua s’han de congelar per separat, si s’apilen o es toquen, quedaran enganxades.
   • Si no teniu paper pergamí, el paper encerat també farà la feina.

3. 
   

   
   
   
   Transferir-la a una caixa de plàstic al congelador. Quan les peces estiguin completament glaçades, poseu-les en un recipient gran de plàstic.
   • Deixeu un centímetre i mig lliure entre el menjar i la part superior del recipient. Quan el menjar es congela, s’expandeix. Heu de deixar espai perquè la carbassa s’expandeixi.
   • Eviteu l’ús d’envasos de vidre perquè el vidre és més probable que es trenqui al congelador.
   • Si voleu, també podeu utilitzar bosses de congelador.
     
     
   • Marqueu la data al contenidor per veure el temps que porta la carbassa al congelador.

4. 
   

   
   Congelar. Podeu mantenir la carbassa al congelador durant 6 a 12 mesos o fins que la carbassa mostri signes de putrefacció o cremades fredes.
   • Les peces de carbassa congelades normalment es poden utilitzar directament des del congelador, però també es poden descongelar per reduir el temps de cocció.

Mètode 2 Congelem la carbassa cuita

1. 
   

   
   
   
   Preescalfeu el forn a 200 ºC. Tomeu un plat per enfornar amb les vores profundes almenys el doble d’amplada que la carbassa.
   • Si no teniu un plat de cocció prou gran per allotjar les dues meitats, potser haureu d’utilitzar dos plats separats.

2. 
   

   
   Talleu la carbassa per la meitat longitudinalment. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo per la meitat de dalt a baix.
   • Traieu les llavors i la polpa fibrosa amb una cullera metàl·lica, una cullera parisenca, una cullera de gelat.

3. 
   

   
   Poseu les meitats al plat de la cocció i afegiu-hi aigua. Col·loqueu les meitats perquè quedin planes amb el costat tallat cap avall. Afegiu aproximadament un centímetre i mig d’aigua.

4. 
   

   
   Coure la carbassa al forn durant 45 a 60 minuts. Coure fins que es comenci a suavitzar.
   • Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar de 30 a 60 minuts o fins que s’hagi refredat prou perquè us toqui sense cremar-vos els dits.

5. 
   

   
   Peleu la carbassa cuita i talleu-la a daus. Tireu la pell amb els dits i utilitzeu un ganivet per tallar-la a cubes de 2,5 cm.
   • Si teniu problemes per treure la pell a mà, podeu tallar-la amb el ganivet.

6. 
   

   
   Congelem els cubs a les plaques. Col·loqueu els cubs cuits sobre una làmina forrada amb paper encerat o paper pergamí. Posar al congelador una o dues hores o fins que les peces es congelin.
   • Els cubs s’han d’ordenar en una sola capa i no s’han de tocar entre ells. Si es toquen, acabaran enganxant-se entre si, fent-los més difícils d’utilitzar.

7. 
   

   
   Transferiu els cubs en envasos congeladors. Un cop gelats els cubs, poseu-los en bosses de congelador.
   • També podeu utilitzar envasos de plàstic. Els contenidors de vidre no són recomanables, ja que el vidre és més probable que es trenqui a causa del fred. Deixeu un centímetre cúbic lliure entre els cubs i la part superior del recipient perquè la carbassa es pugui expandir.
   • Etiqueta la bossa o l'envàs amb la data del dia per saber quant temps té la carbassa al congelador.

8. 
   

   
   Conserveu-ho al congelador fins que estigui llest per servir. La carbassa es pot congelar de 6 a 12 mesos.
   • Sovint són més fàcils d’utilitzar els cubs de carbassa precuinats sense descongelar prèviament que els cubs de carbassa.

Mètode 3 Congelar puré de carbassa

1. 
   

   
   Talleu-la per la meitat. Utilitzeu el ganivet afilat per tallar-lo per la meitat longitudinalment.
   • Segons la mida del vostre plat, potser haureu de tallar la carbassa a quarts per obtenir un retorn. Això us permetrà treure les llavors més fàcilment.
   • Traieu les llavors i la polpa. Utilitzeu una cullera metàl·lica, una cullera de París o una cullera de gelat per treure les llavors i la polpa fibrosa.

2. 
   

   
   Poseu-lo en un plat de microones i afegiu-hi aigua. Organitzar les peces de carbassa en un plat de vidre segur per a microones amb el costat tallat cap avall. Afegiu uns 5 cm d’aigua al plat i tapeu.
   • Si no teniu un plat prou gran com per col·locar tota la carbassa, potser haureu de coure-la diverses vegades. També es pot coure al foc en una olla plena d’aigua bullent durant aproximadament el doble de temps.

3. 
   

   
   Microones al màxim durant 15 minuts o més. Passats els 15 minuts, punxeu la carbassa amb una forquilla. Si és prou suau per ser buidat, ja està a punt.
   • Si no és prou suau, microondeu-lo entre 3 i 5 minuts fins que es vagi cuinant. El procés sol trigar uns 20 a 30 minuts en total.

4. 
   

   
   Traieu la carn cuita. Utilitzeu una cullera metàl·lica gran per pelar suaument la carn cuita de la pell.
   • Si es cuina prou, la carn hauria de sortir de la pell amb molta facilitat.
   • Deixeu-ho refredar lleugerament abans de manipular-lo per evitar cremar-vos. També podeu subjectar la carbassa amb un guant o un drap.

5. 
   

   
   Purifiqueu-lo. Col·loqueu la carbassa en un recipient o recipient i feu servir una batedora elèctrica per triturar-la fins que quedi llisa.
   • També podeu utilitzar una batedora, una picadora, una batedora de patates o una forquilla, però la liquadora segueix sent la més pràctica i ràpida d’utilitzar.

6. 
   

   
   Col·loqueu el puré en un recipient i poseu-lo al congelador. La carbassa es pot conservar fins a 12 mesos.
   • Deixeu aproximadament un centímetre i mig lliure entre el puré de patata i la part superior del recipient, ja que la carbassa s’expandirà per congelació.
   • Aquest mètode és especialment útil si ja sabeu que haureu d’utilitzar puré de carbassa.
   • També podeu utilitzar bosses congeladores en lloc de contenidors de plàstic. Les safates de glaç amb tapa o tapades amb film de plàstic també són molt bones.
   • Etiquetar l’envàs o la bossa amb la data del dia abans de posar-lo al congelador.

7. 
   

   
   Saps com? congelar bledes ?