Content

• Passos
• Consells
• Materials necessaris

Les paelles antiadherents són fàcils de netejar. El problema és que el tefló es pot deteriorar amb el pas del temps, sobretot si la paella no es tracta i es neteja adequadament. Les ratllades i les taques fan que la superfície antiadherent sigui enganxosa i menys efectiva, cosa que pot resultar extremadament frustrant per a aquells que han gastat diners en una paella més cara. La bona notícia és que podeu restaurar les propietats antiadherents de la paella netejant-la i condimentant-la amb oli per omplir les ratllades i reforçar el tefló. Temperar una paella antiadherent és fàcil, ràpid i molt més barat que comprar-ne una de nova.

Passos

Mètode 1 de 4: neteja profunda d'una paella antiadherent

1. 

   Poseu a la paella aigua, bicarbonat de sodi i vinagre. Abans de condimentar la paella antiadherent, netegeu-la per eliminar les taques o residus que puguin causar que els aliments s’enganxin al tefló. Comenceu posant una tassa (235 ml) d’aigua, dues culleres de postres (30 ml) de bicarbonat de sodi i ½ tassa (120 ml) de vinagre de vi blanc a la paella.

2. 

   
   
   Deixeu-ho a foc mitjà fins que bulli. Poseu la paella a foc mig fins que la barreja comenci a bullir. Això hauria de trigar uns deu minuts. A continuació, traieu la paella del foc.

3. 

   Renteu la paella. Després de treure-la del foc, gireu la barreja a l’aigüera i renteu la paella normalment amb un detergent suau. No utilitzeu una esponja d’acer ni cap altre utensili abrasiu que pugui ratllar encara més la paella.

4. 

   
   
   Assecar la paella. Després de rentar-lo, assecar-lo amb un drap suau i sec. La paella ha d'estar molt seca abans de ser condimentada perquè l'oli pugui penetrar al tefló.

Mètode 2 de 4: Condimentar la paella amb oli vegetal

1. 

   Escalfeu la paella a foc lent. Un cop hàgiu acabat de rentar-lo, podeu començar a condimentar la paella per recuperar el material antiadherent. Poseu la paella a foc baix i escalfeu-la fins que estigui calenta.

2. 

   
   
   Preescalfeu el forn a 150 ºC. Mentre la paella està al foc, preescalfeu el forn a 150 ºC. Per tapar els defectes del tefló, cal rostir l’oli a la paella.

3. 

   Cobriu la paella amb oli vegetal. Poseu oli vegetal sense sal a la paella. Feu servir prou per cobrir tot el fons de la paella i fins a 1 cm a 1,5 cm dels costats.

4. 

   Escalfeu la paella al forn durant dues hores. Després de posar l'oli a la paella, introduïu-lo al forn i deixeu-lo allà durant dues hores. La calor ajudarà l’oli vegetal a penetrar al tefló, creant una nova coberta per al fons de la paella.
   • Aquest mètode només s’ha d’utilitzar en cassoles resistents al forn.
   • No cal que escalfeu completament el forn abans de posar-hi la paella.

5. 

   Apagueu el foc i deixeu dormir la paella al forn. Al cap de dues hores, apagueu el forn, però no en traieu la paella. Deixeu-la passar la nit a dins perquè es faci molta calor i s’assequi correctament.

6. 

   Traieu la paella del forn i feu-la servir. L’endemà, traieu la paella del forn. Hauria de ser completament recuperat i llest per al seu ús.

Mètode 3 de 4: Condimentar la paella amb oli de coco

1. 

   Escalfeu la paella a foc mitjà durant tres minuts. Si no esteu segur de si la paella es pot posar al forn, podeu condimentar-la als fogons. Comenceu escalfant la paella seca a foc mitjà durant uns tres minuts.

2. 

   Col·loqueu dues culleres de postres d’oli de coco a la paella. Després d’escalfar-ho, afegiu dues culleres de postres (30 ml) d’oli de coco a la cassola i deixeu-ho fondre. Això hauria de trigar uns dos minuts.
   • També podeu utilitzar oli vegetal, si ho preferiu o si no en teniu.

3. 

   Remeneu la paella per untar l’oli. Després que l’oli de coco s’hagi fos, aixequeu la paella i agiteu-lo amb un moviment circular per estendre l’oli sobre el tefló.

4. 

   Escalfeu l'oli fins que surti fum. Després d’estendre l’oli sobre el tefló, torneu a posar l’olla al foc i deixeu-la allí fins que fumi l’oli de coco. Això significa que l’oli s’escalfa i comença a penetrar al tefló.

5. 

   Deixeu refredar la paella. Quan noteu que surt fum de l'oli, traieu la paella del foc i reserveu-la fins que estigui a temperatura ambient. No traieu l’oli de la paella.

6. 

   Fregueu l’oli a la paella. Quan la paella estigui freda, encara podreu veure una mica d’oli de coco al fons. Amb un tros de tovallola de paper, fregueu l’oli a la paella fins que penetri al tefló. La pressió farà que l'oli ompli els buits del material mentre que la tovallola de paper absorbirà l'excés. Llestos. La paella ja està condimentada i llesta per utilitzar.

Mètode 4 de 4: Untar una paella abans de coure-la

1. 

   Rentar i assecar la paella. Fins i tot si heu tractat la paella antiadherent amb oli vegetal o oli de coco, sempre és una bona idea donar-li un condiment ràpid abans d’utilitzar-lo per lubricar i protegir el tefló. Recordeu que la paella ha d'estar neta i seca abans de condimentar-la.

2. 

   Humitejar un full de tovalloles de paper amb oli. Gireu dues culleradetes (10 ml) d’oli neutre, com ara canola o oli vegetal, en un full de tovalloles de paper. També podeu utilitzar mantega, si ho preferiu. Només cal posar una mica de mantega a la paella.
   • Com que només necessiteu una mica d’oli, el millor és utilitzar-lo per humitejar la tovallola de paper en lloc de convertir-la directament a la paella.

3. 

   Fregueu l’oli o la mantega a la paella. Feu servir la tovallola de paper per fregar l'oli o la mantega al fons de la cassola, absorbint l'excés perquè no afecti la recepta que preparareu. Ara, només cal que utilitzeu la paella amb normalitat.

Consells

• Aneu amb compte d’utilitzar correctament la paella antiadherent. No utilitzeu-hi culleres o espàtules metàl·liques i eviteu estris de neteja abrasius, com ara esponges d’acer.
• Si la paella deixa anar trossos de plàstic, pot ser que arribi el moment de comprar-ne un de nou. És millor que assumir el risc d’ingerir materials tòxics.

Materials necessaris

• Oli vegetal o de coco.
• Tovallola de paper.
• Bicarbonat sodi.
• Vinagre
• Un detergent suau.