4 formes de servir Limoncello - Consells

Vídeo: Receita de Drink Refrescante com Espumante - Coquetel Limoncello Spritz - Bartender Store

Content

Ingredients
Passos
Consells
Advertències
Materials necessaris

Limoncello és una beguda alcohòlica popular d'Itàlia i té un sabor dolç refrescant, ideal per beure a l'estiu i després del sopar. No pren suc de llimona, sinó raig de la seva pell per obtenir el seu sabor característic, fent-se més agredolç que agre. L’ideal és servir aquesta beguda freda i alguns còctels que prenen begudes com el vi, el vodka o la ginebra a la recepta.

Ingredients

Limoncello amb Prosecco

6 gerds congelats.
30 ml de limoncello.
150 ml de Prosecco
Cirera en almívar o fulla de menta per guarnir.

Fa 1 porció.

Limoncello Martini

Sucre.
1/4 de llimona.
30 ml de limoncello.
90 ml de vodka.
15 ml de suc de llimona.
Llesca de llimona per a guarnir.

Fa 1 porció.

Limoncello amb ginebra

Branca de farigola fresca.
30 ml de ginebra.
Limoncello de 25 ml
8 ml de suc de llimona
120 ml d’aigua tònica.
Llesca de llimona per a guarnir.

Fa 1 porció.

Passos

Mètode 1 de 4: Prendre limoncello pur

Deixeu el limoncello a la nevera. S’ha de menjar fred. Poseu la beguda a la nevera almenys una hora abans de prendre-la perquè quedi millor i que es refredi al foc. El limoncello també pot anar al congelador, perquè no congela.
- No cal congelar el limoncello. Com que té molt alcohol i sucre, la beguda es pot consumir a temperatura ambient, però és habitual que la beguis freda.
Congelem un bol omplint-lo amb pedres de gel. Omple un got de vidre o copa de gel a la boca. El gel triturat funciona millor que les pedres, perquè cobrirà una superfície més gran de la tassa o el got. Deixeu el gel al got uns minuts i traieu-lo quan serviu el limoncello.
- No hi ha cap problema a l’ús d’un got “calent” si no teniu temps de refredar-lo, però aquest detall ajuda a aportar el gust del limoncello. Deixeu que el limoncello es refredi abans de compensar la tassa calenta.
- Una altra manera de refredar un got és omplir un cubell de gel i girar el got cap per avall durant 30 minuts.
- Si ho preferiu, deixeu la tassa o el bol al congelador fins a quatre hores. Mentre el vidre estigui buit, no es trencarà. El fet d'escalfar els gots així garanteix que es mantindran a temperatura baixa més temps que els que han estat durant uns minuts al gel.
Poseu el limoncello en un got. És habitual servir una degustació de limoncello per servir copes o gots de tipus goblet. Aquests gots elegants van bé amb aquesta beguda italiana, però també ho farà qualsevol got petit per a l'alcohol. En algunes regions d'Itàlia, el limoncello se serveix en tasses de ceràmica.
- Les tasses de begudes alcohòliques són més efectives per mantenir el limoncell fred, però són fàcils de trencar. A més, tenen més o menys la mateixa capacitat que un got de vidre, per la qual cosa no són necessaris.
Serviu limoncello abans o després d’un àpat. Aquesta beguda es considera bona per a la digestió i se serveix sovint al final d’un sopar o un dinar amb postres. És el tipus de beguda per prendre begudes i relaxar-se, a més de ser fantàstica per netejar el paladar després d’un àpat pesat (però es pot consumir a qualsevol moment del dia).
- El limoncello se sol servir pur, sense gel. Afegiu el gel si està calent o el bol escalfa.
- Hi ha qui prefereix servir limoncello en moments aleatoris en lloc de tenir una cita. No tinguis por de gaudir de la beguda com prefereixis!

Mètode 2 de 4: Limoncello amb Prosecco

Deixeu una copa de xampany al congelador fins a quatre hores. Congeleu el got abans de l’hora que vulgueu servir el limoncel. Si no teniu una copa de xampany, feu servir una copa de vi. El got refrigerat mantindrà la beguda freda i donarà el màxim sabor.
- Aquesta beguda no s’acostuma a fer amb gel, així que si teniu previst refrigerar els gots amb gel, traieu-lo abans d’obrir el limoncello.
Poseu les gerds o altres fruites al bol fred. Feu una barreja de fruites per transformar la beguda de limoncello amb Prosecco en una experiència única. Per exemple, poseu uns sis gerds congelats al bol per contrapesar el gust del limoncello i del raïm de Prosecco. No cal triturar la fruita.
- Prosecco té un sabor sec però dolç, que recorda a les pomes i melons verds. Altres fruites que també van bé: nabius, gerds i llimones.
Barregeu el limoncello i el Prosecco al bol. Col·loqueu 30 ml de limoncello i 150 ml de Prosecco. Utilitzeu una ballerina (una cullera especial per beure) per agitar les begudes. Canvieu les dosis si preferiu.
- Per exemple, afegiu més limoncell per fer que el sabor sigui més punyent o més Prosecco per fer que el gust de llimona sigui més subtil.
- Barregeu la beguda en un pot d’alumini si serviu diverses persones alhora. Barregeu tres tasses de Prosecco amb una de limoncello.
Guarniu el bol amb cireres fresques o menta. Això no canvia en cap cas el gust de la beguda, però fa que l’aspecte sigui més sorprenent. Compreu cireres adobades i poseu-ne una a la vora del got. Poseu un raig de menta per contrastar amb el color groc de la beguda i el vermell de la cirera.
- L’ornament és gratuït! Col·loqueu una llesca de llimona, per exemple, per representar el limoncello.

Mètode 3 de 4: Limoncello Martini

Poseu un got de martini a la nevera i deixeu-ho fins que quedi fresc al tacte. Deixa’l a la nevera o al congelador fins a quatre hores, si tens temps. Si no, congela ràpidament per millorar el gust del limoncel.
- Els martinis no se serveixen amb gel, és a dir, que la beguda o el got necessitin estar freds perquè el resultat sigui excel·lent.
Passar la vora del bol sucre cobrir. El sucre no s'enganxarà al bol sense que res ajudi. Passeu el suc de llimona pel rebot fregant ¼ de llimona fins que gira completament. A continuació, poseu el sucre blanc en un recipient recte i gireu la copa cap per avall.
- Probablement heu vist un barman que submergia el seu got en sucre i, tot i que funciona, acaba rebent massa sucre a la vora i pot arruïnar el sabor del martini.
Barregeu el vodka, el limoncello i el suc de llimona en una coctelera plena de gel. Ompliu la coctelera amb el màxim de gel possible i després aboqueu les begudes. Barregeu 30 ml de limoncello amb 45 ml de vodka i una cullerada de suc de llimona. Agiteu els ingredients fins que quedin ben refredats i barrejats.
- Qualsevol tipus de vodka funciona, però intenta fer-lo amb vodka amb sabor per afegir un toc especial al còctel. Els vodkas amb sabor cítric donen més èmfasi a les notes de limoncello, per exemple.
- Afegiu altres ingredients (opcional). Per exemple, utilitzeu llimonada en lloc de suc de llimona i llet semidesnatada per fer una merenga de llimona martini. Si trieu una llimonada amb aigua carbonatada, no agiteu el martini ni us arrisqueu a bufar la coctelera.
Tireu la beguda i deixeu-la caure al got de martini. Agafeu un colador de metall petit, elaborat per a begudes alcohòliques i poseu-lo davant de la coctelera oberta, si no té un filtre incorporat. Utilitzeu els dits per mantenir-lo al seu lloc mentre inclineu la coctelera de manera que mantingui el gel allunyat i deixeu que només caigui el còctel preparat al bol.
Guarniu el martini amb una llesca de llimona. Talleu la llimona en rodanxes i utilitzeu un petit ganivet per tallar una escletxa entre el centre de la llesca i una de les vores. Col·loqueu la llesca a la vora del vidre amb aquesta ranura per adaptar-la. Això no altera el gust de cap manera, sinó que millora la presentació del còctel i representa el limoncello.

Mètode 4 de 4: Limoncello amb ginebra

Congeleu un got "a les roques" o "vell arrebossat" mentre prepareu el còctel. Omple el gel a la boca amb gel. Vas a servir la beguda a sobre del gel, així que afegir-la ara és una manera ràpida de preparar el got. Si ho prefereixes, deixa el vas al congelador fins a quatre hores per mantenir-lo fred sense haver de preocupar-te de la fusió del gel.
- Si no sabeu exactament com és aquest got, és curt, rodó i sol utilitzar-se per beure begudes, com el whisky. Solen tenir una capacitat de beguda de 180 a 240 ml.
Macere farigola o altres herbes que preferiu. Poseu les herbes fresques en un bol barrejant o una coctelera. Agafeu el punxó, forgeu-lo i gireu-lo tres o quatre vegades fins que les herbes deixin anar les seves fragàncies. Aquests ingredients, com la farigola i l'alfàbrega, aporten a la beguda un sabor únic, però es poden deixar fora si no els teniu a mà.
- Tireu la farigola per fer la beguda encara més personalitzada. Escalfeu el forn a 260 ºC o fins i tot una barbacoa i mantingueu la farigola salpebrada a la paella o a la brasa durant uns 15 segons fins que es dauri i comenci a deixar anar un aroma diferent.
- Si no teniu cop de puny, utilitzeu una cosa semblant, com ara el mànec d’una cullera de fusta.
Poseu el ginebró, el limoncello i el suc de cítrics a la coctelera. Es recomana afegir 30 ml de ginebra preferida i 25 ml de limoncel. Aboqueu-les directament al got amb les herbes, si les inclueu. A continuació, afegiu-hi 8 ml de suc de llimona fresca perquè la beguda sigui més punyent, com si fos llimonada.
- Ajustar les proporcions de les begudes segons el teu gust. Per exemple, aneu més lent al limoncell afegint només 15 ml i augmentant la quantitat de ginebra.
- Al lloc del suc de llimona, proveu d’afegir suc de llima per fer que el sabor cítric del còctel sigui més variat o no, si preferiu que la beguda sigui menys amarga.
Ompliu el got amb gel i barregeu les begudes. Si feu servir un got, agafeu una ballerina i remeneu el gel. Si les begudes són a la coctelera, tapeu i agiteu fins que tot estigui ben barrejat.
- Serviu la beguda en un got refrigerat per tenir el lloc on posar els ingredients immediatament. El gel es fonrà amb el pas del temps i farà que la beguda sigui més aquàtica, que malmet el sabor.
Tireu la beguda i deixeu-la caure en un got de whisky farcit de gel. Col·loqueu el got refrigerat sobre una superfície plana i ompliu-lo amb glaçons. Tomeu un tamís metàl·lic per a les begudes i poseu-lo davant de la coctelera o de la copa amb els dits mentre aboqueu la barreja de ginebra i limoncello.
- Alguns coctelers tenen tamisos integrats, que són una peça plena de forats per sota de la tapa. No cal fer res especial per utilitzar aquesta peça.
Poseu 120 ml d’aigua tònica al còctel. Aboqueu aigua tònica directament al got perquè quedi plena de bombolles i efervescència. Utilitzeu una ballerina per remenar la beguda fins que l’aigua tònica s’integra amb el limoncello i la ginebra.
- Aquesta beguda de limoncello amb ginebra, també anomenada “limoncello Collins”, se sol servir amb aigua tònica. Si no ho teniu, consumeu sense ell. El còctel serà més fort, però les herbes macerades, per exemple, compensaran el sabor agut.
Guarniu el got amb rodanxes de llimona abans de servir. Talleu una llimona fresca a rodanxes d’uns 2 cm de gruix. Talleu una escletxa pel mig fins que un doni les vores de la rodanxa, suficient per adaptar-se a la vora d’un got. Afegiu-ne més, si voleu, per emfatitzar el gust agre del limoncello a la barreja.
- Utilitzeu altres ingredients per decorar i reflectir el que compon aquesta beguda. Per exemple, afegiu-hi un raig de farigola fresc si heu afegit un altre ratllat a l’hora de preparar la beguda.

Consells

Barreja el limoncello amb altres begudes alcohòliques o sucs de fruita per elaborar el teu propi còctel. Combina amb moltes coses, des del suc de maduixes fins al vodka.
Hi ha variacions de limoncello que utilitzen altres fruites en lloc de llimona. Per exemple, el larancello s’elabora amb taronges i el fragoncello es fa amb maduixes.
És fàcil fer un limoncello fresc a casa amb vodka, llimona i sucre.
El limoncello també s’utilitza àmpliament en les postres. Utilitzeu-lo per aromatitzar gelats, pastissos, pastissos de gelat i altres receptes.

Advertències

Limoncello té molt alcohol i no està previst que es prengui alhora. També és important tenir en compte que barrejar-lo amb altres begudes fortes, com el vodka, pot dificultar el consum.

Materials necessaris