Content

• Passos
• Consells
• Advertències
• Materials necessaris

De vegades, el caramel es pot enganxar d’una manera difícil d’eliminar, però només saber manejar-lo abans que es refredi per facilitar el procés. En remullar-lo amb aigua calenta o carbonatada, es pot allargar el temps que es necessita per solidificar-se. Tanmateix, si s’instal·la en una capa fina, es pot raspar amb cura amb una espàtula, però pot haver d’estar en remull amb aigua bullent amb sal o detergent.

Passos

Mètode 1 de 5: Raspar i congelar el caramel

1. 

   Espereu que el caramel es refredi i es solidifiqui. Si només queda una capa fina i parcialment translúcida, serà possible raspar-la sense necessitat de fer cap pas addicional. Tanmateix, si la capa és més gruixuda, potser caldrà remullar-la abans de raspar-la.

2. 

   
   
   Utilitzeu una espàtula per raspar un caramel sec. Proveu de situar-lo a prop del fons de la cassola i avanceu-lo en aplicacions curtes. Feu-ho aplicant pressió ferma i uniforme.

3. 

   Renteu la cassola per treure el caramel ratllat i assequeu-ho amb les tovalloles de paper.

4. 

   
   
   Examineu la cassola per veure si encara hi ha caramel a dins. En cas afirmatiu, repetiu els procediments de rentat i rentat fins que el traieu.

5. 

   Si el caramel encara persisteix, poseu la cassola al congelador. Intenteu deixar-ho així durant dues hores fins que el caramel cremat es congeli completament. D’aquesta manera, per sota de la temperatura de congelació, el caramel es farà especialment trencadís i fàcil d’eliminar.

6. 

   
   
   Retireu la cassola del congelador i repeteix el procés de rascat per eliminar els residus de caramel gelat.

Mètode 2 de 5: Utilitzar aigua carbonatada

1. 

   Aboqueu aigua carbonatada a la cassola abans de refredar. L’efervescència de l’aigua reaccionarà amb el ferro, fent-lo suau i difícil d’adherir. Tanmateix, aquesta tècnica funciona especialment millor en cassoles de ferro colat.

2. 

   Remullar la cassola durant 15 minuts, després utilitzar una esponja o drap per fregir-la. No descarteu l’aigua de l’olla. En lloc d'això, utilitzeu-lo per mullar l'esponja i fregueu la cassola amb l'aigua que hi hagi.

3. 

   Eliminar l’aigua i netejar els residus de caramel amb una tovallola de paper sec.

Mètode 3 de 5: Utilitzar aigua calenta

1. 

   Ompliu l’aigua bullent amb la cassola recoberta de caramel. Caldrà tenir aigua suficient per cobrir tot el caramel. Aquesta tècnica funcionarà millor immediatament després d’utilitzar la cassola i abans que el caramel tingui l’oportunitat de solidificar-se completament.

2. 

   Situeu l’olla dins del lavabo o al taulell. A continuació, poseu la tapa i deixeu-ho en remull durant una hora.

3. 

   Eliminar l’aigua de l’olla. Si després d'una inspecció observeu que encara hi ha una quantitat considerable de caramel enganxat, proveu de treballar amb aigua més calenta.

4. 

   Omplim de nou l’olla amb aigua prou calenta per cobrir el caramel.

5. 

   Col·loqueu la cassola a escalfar a la cuina que s’estableix entre foc mitjà i mitjà-alt. L’aigua ha de bullir, però no fins al punt d’evaporar-se, durant almenys deu minuts.

6. 

   Apagueu el foc i rebutgeu l’aigua. Després utilitzeu una esponja per fregar el caramel que queda.

Mètode 4 de 5: Utilització de salmorra

1. 

   Ompliu la cassola amb una solució salmorra amb 1 cullerada de sal (15 g) per a cada tassa de 250 ml d’aigua. Proveu d’omplir-lo perquè el caramel quedi completament submergit sota l’aigua.

2. 

   Deixem que la salmorra tingui efecte durant la nit. No llenceu l’aigua abans del temps estipulat, per molt que sigui nuvolós o brut.

3. 

   L’endemà, bulliu la salmorra a la cassola. Arribats a aquest punt, la sal hauria d'haver afeblit el caramel enganxat als costats de la paella, fent que s'alliberi tan aviat com l'aigua s'escalfés.

4. 

   Eliminar l’aigua i fregar suaument els costats de la paella amb una esponja. D’aquesta manera, qualsevol residu de caramel ha de sortir sense gaires dificultats.

5. 

   Renteu l’olla a l’aigua corrent per treure’n qualsevol rastre de caramel.

Mètode 5 de 5: Utilitzant detergent per a rentaplats o suavitzant

1. 

   Ompliu la cassola amb força aigua calenta per submergir tot el caramel. Es pot fer mentre encara sigui calent o fred.

2. 

   Aboqueu una gota generosa de detergent o suavitzant. Si el caramel ja s’ha endurit i sembla realment enganxós, potser la suavitat pot ser la millor opció, ja que molts detergents poden ser massa suaus.

3. 

   Remullar la paella almenys una hora. Passat aquest període, l’aigua hauria de tenir un color marró fosc.

4. 

   Remullar una esponja en aigua i fregar el caramel fort fins que el traieu. Després de remullar-lo durant una hora, ha de sortir relativament fàcil.

5. 

   Eliminar l’aigua i esbandir la cassola sota l’aigua corrent per acabar.

Consells

• Aprofiteu l’oportunitat de remullar els estris amb la cassola. La majoria de les solucions que es presenten es poden utilitzar per netejar estris de cuina i utensilis metàl·lics. Només cal deixar que es remullin simultàniament a la cassola.

Advertències

• Tingueu en compte el material de què estan formades les paelles, ja que determinats materials requereixen una cura específica. Per exemple, la fosa es pot fer rovellar si la mulleu amb aigua i alguns recobriments antiadherent poden danyar-los si es raspa o es frega amb sal o llana d’acer.

Materials necessaris

• Espàtula;
• Congelador;
• Aigua carbonatada;
• Aigua;
• Cuina;
• Sal;
• Detergent per rentaplats;
• Suavitzant de teles;
• Esponja;
• Vaixella.