Autora:
Sharon Miller
Data De La Creació:
22 Lang L: none (month-010) 2021
Data D’Actualització:
10 Ser Possible 2024
Content
- Traieu els nens (probablement estaran en un paquet). El coll també pot estar a la cavitat; treu-ho.
- Poseu els nens en un plat o bossa de plàstic i congeleu-los si teniu previst fer-ne un més endavant. Si no s’utilitza, descarteu-los.
- Tireu aigua freda a l'exterior del gall d'indi.
- Gireu el gall dindi i renteu la cavitat buida. De vegades, el líquid del paquet infantil s’escola cap a la cavitat. No voleu que el farcit sembli sang.
- Traieu el gall dindi de la pica i col·loqueu-lo on treballareu amb ell. Assecar-lo amb tovalloles de paper.
Escampeu el gall dindi amb sal i pebre. Cobriu completament el gall dindi i la cavitat amb els condiments.
Part 2 de 2: Farciment del Perú
Prepareu la recepta de farciment. Assegureu-vos que el farciment només faci servir ingredients cuits, com ara verdures cuites, carn i marisc. Si utilitzeu ous, haureu d’utilitzar ous pasteuritzats (o bullits).
Preescalfeu el forn a 165 C. Col·loqueu la graella al forn de manera que pugueu posar el gall d’indi al forn després que estigui preparat.
Ompliu la cavitat del gall d’indi amb el farciment a punt. Doblega la pell del coll cap avall i aixeca les ales sobre aquesta part. Les ales es mantindran al seu lloc, sense lligar.
Ompliu la cavitat amb el farcit. Assegureu-vos que no apreteu excessivament el farcit de la cavitat, ja que pot no cuinar completament.
Tireu les cames del gall dindi cap amunt per obtenir un aspecte més bonic.
Col·loqueu el gall dindi sobre una plata de forn. Enganxeu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del pit de gall dindi.
Coeu el gall dindi fins que arribi a una temperatura de 82 C a la part més gruixuda del gall dindi. El farciment interior ha d’arribar als 74 C.
Traieu el gall dindi del forn. Col·loqueu un full de paper d’alumini sobre l’ocell i deixeu-lo reposar 20 minuts.
Traieu el farcit del gall dindi i poseu-lo en un bol o plat.
Serviu el gall dindi rostit als vostres convidats. Talleu-lo i serviu-lo amb el farcit a un costat.
Consells
- Menjar el farcit en 1 o 2 dies. Guardeu la resta a la nevera.
Advertiments
- Eviteu farcir el gall dindi si esteu cuinant a la brasa o a la brasa. Prepareu el farcit per separat si utilitzeu un mètode de cocció ràpida, perquè el gall dindi pot estar llest abans que el farcit estigui completament cuit.
Materials necessaris
- Sal i pebre
- Farciment (preparat, però no cuinat)
- Safata de forn
- Termòmetre de carn
- Paper d'alumini
- Plat per servir el farcit
- Safata de servir gall dindi
- Tisores i ganivets per tallar el gall dindi
