Content
- Ingredients
- Passos
- Heu fet aquesta recepta?
- Preguntes i respostes de la comunitat
- Consells
- Coses que necessitareu
Paneer butter masala és un plat vegetarià punjabi que combina formatge paneer amb una salsa picant i cremosa. No cal que visiteu un restaurant per gaudir del plat. Podeu comprar espècies índies al mercat per fer aquesta recepta amb cos a casa.
Ingredients
- 1 lb (500 g) de vidre o tofu
- 5 cullerades. (64 g) de mantega
- 5-6 tomàquets mitjans
- 1/2 tassa (118 ml) d’aigua
- 1 ceba mitjana
- 1 culleradeta. (5 ml) d’oli
- 2 cullerades. (30ml) de crema fresca
- 2 fulles de llorer
- 2 claus
- 2 pals de canyella d'una polzada
- 2 xilis vermells secs
- 2 cullerades. llavors de coriandre triturades
- 2 culleradetes. (10 g) de pasta de gingebre
- 2 culleradetes. (10g) pasta d’all
- 1 culleradeta. (1,8 g) de coriandre en pols
- 1 culleradeta. (2,7 g) de xili vermell en pols
- 1/2 culleradeta (1,8 g) methi de kasoori triturat (fulles de fenigrec seques)
- Sal al gust
Passos
Part 1 de 3: Prepara les verdures
Talla el tauler en daus d'una polzada. El tofu es pot substituir si no trobeu paneer o voleu fer un plat vegà.
Piqueu els tomàquets i talleu la ceba a rodanxes.
Mesureu prèviament les espècies i col·loqueu-les en petits bols a prop de la cuina. Això us ajudarà a afegir-los ràpidament i evitarà la crema de la barreja d’espècies (masala).
Part 2 de 3: Fer el Masala
Poseu una paella profunda, una paella o un kadai / karahi a la cuina. Posa el foc a foc mig alt.
Afegiu tres cullerades.de mantega i el vostre oli. Es fonen junts.
Tireu-hi fulles de llorer, clau d’olor, canyella, bitxo vermell i 1 culleradeta de llavors de coriandre triturades. Salteu la barreja durant 30 segons.
Afegiu-hi la ceba. Salteu-ho durant trenta segons.
Afegiu-hi les pastes de gingebre i all. Continueu cuinant 30 segons més.
Tireu-hi els tomàquets, la pols de coriandre i el pols de bitxo vermell. Coeu-ho a foc fort fins que vegeu que l’oli comença a deixar la barreja d’espècies. Això trigarà almenys entre tres i quatre minuts.
Part 3 de 3: Acabar el Masala de mantega Paneer
Puré el masala en un processador d’aliments o un molí d’aliments. Aneu amb compte a l'hora de transferir ingredients calents.
Netegeu la paella. Escalfeu la paella a foc mig alt.
Afegiu la resta de mantega i la barreja en puré. Coeu-ho durant dos minuts.
Tireu al tauler. Saleu la barreja al gust.
Aboqueu-hi l'aigua. Reduïu el foc al mínim i coeu-ho durant cinc minuts.
Barregeu els vostres methi kasoori. Retireu-ho del foc immediatament després.
Aboqueu-hi la nata. Espolvoreu amb llavors de coriandre triturades. Serviu-ho amb arròs, naan o rotis.
Heu fet aquesta recepta?
Deixa una ressenyaPreguntes i respostes de la comunitat
I si no afegim crema?
Tindreu una salsa menys cremosa i menys rica.
És bo per a la diabetis?
No, el paneer conté molt de greix i la mantega també, és realment poc saludable.
Consells
- Podeu afegir 2 cullerades addicionals. (10 g) de pasta d’anacard a la vostra masala. Remull els anacards i tritureu-los amb aigua per fer la pasta.
- Una altra recepta que utilitza un kadai per cuinar un plat és el kadai paneer, un plat amb una salsa de ceba i tomàquet.
Coses que necessitareu
- Paella de cocció profunda / kadai
- Cullera de fusta
- Taula de tallar
- Ganivet
- Processador d'aliments / molí d'aliments
- Culleres i tasses mesuradores
- Plats petits
Cada dia a wikiHow treballem molt per donar-vos accés a instruccions i informació que us ajudaran a viure una vida millor, ja sigui per mantenir-vos més segur, més saludable o millorar el vostre benestar. Enmig de les crisis econòmiques i de salut pública actuals, quan el món canvia dràsticament i tots aprenem i ens adaptem als canvis de la vida quotidiana, la gent necessita wikiHow més que mai. El vostre suport ajuda wikiHow a crear articles i vídeos il·lustrats més profunds i a compartir la nostra marca de contingut instructiu de confiança amb milions de persones a tot el món. Considereu fer una contribució a wikiHow avui.
