Content

• Passos

L’Okra és una verdura nutritiva que es pot servir bullida o fregida. Qualsevol mètode que trieu, el primer que heu de fer és rentar-lo i tallar-lo a rodanxes petites. A més, per evitar el "viscol" viscós que allibera la verdura, afegiu-hi llimona a l'aigua emprada per rentar-la i assecar-la abans de preparar el menjar.

Passos

Part 1 de 3: Preparar l'Okra per al Foc

1. 

   Renteu l’okra amb aigua de l’aixeta. Col·loca l’okra sota l’aigua de l’aixeta corrent, girant-la per netejar-la per tots els costats. Per assecar-lo, el podeu agitar o eixugar amb tovalloles de paper.

2. 

   
   
   Talleu l’okra. Comença per tallar i descartar les varilles als dos extrems. A continuació, talleu l’okra en rodanxes fines i rodones.
   • Utilitzeu un ganivet de cuina regular per tallar la verdura.

3. 

   Poseu-lo al vinagre. Per evitar que l'okra alliberi una mena de "drool" viscós, submergiu les llesques en vinagre just després de tallar-les. La relació ha de ser una tassa de vinagre i un litre d’aigua. Remullar l’okra en aquesta barreja almenys una hora.

4. 

   
   
   Assegui completament l’okra. Deixeu que la verdura s’assequi en una tovallola de paper abans de coure-la, ja que com més humida sigui, es produirà més “drool”. Si us quedeu sense temps, podeu passar la tovallola de paper per sobre de les rodanxes fins que quedin seques.

Part 2 de 3: Cuinar l'Okra

1. 

   Porteu una ebullició d’aigua salada a ebullició. Ompliu una paella amb aigua suficient per submergir tota l’ofra que vulgueu preparar i afegiu-hi una mica de sal. A continuació, porteu-ho a la cuina i porteu-ho a ebullició a foc alt.
   • Llançar una mica de suc de llimona a l’aigua. Hi ha qui creu que aquest procediment redueix la drool, a més d’augmentar el gust.

2. 

   
   
   Cuinem l’okra. Tan aviat com l'aigua comenci a bullir, poseu les llesques de la verdura a la cassola, tapeu-la i espereu uns 10 minuts perquè es cogui.
   • L’okra serà tendre al final de la cocció.

3. 

   Traieu l’aigua. Aboqueu el contingut de la cassola en un colador per eliminar aigua present. Agiteu-lo per eliminar l'excés. Com que l’okra és relliscós, hauríeu de mantenir el més sec possible.

4. 

   Temporada. Una mica de mantega, sal i pebre n’hi haurà prou per fer que l’okra sigui ben condimentada. Tot i això, també podeu condimentar-lo al gust, si preferiu un tipus específic de sabor.

Part 3 de 3: Fregir l'Okra

1. 

   Prepareu la barreja a pols. Per fregir l’okra, primer l’heu de cobrir amb una barreja d’alguns ingredients secs. Per preparar-la, barregeu una tassa de farina, mitja tassa de farina de blat de moro i mitja culleradeta de sal en un bol. A continuació, afegiu un polsim de qualsevol condiment, com ara el pebre negre o el pebre de caiena.
   • Bateu els ous i la llet per remullar l’okra abans de coure-ho.

2. 

   Escalfeu l’oli. Tapeu una paella amb una petita quantitat d’oli de cuina o d’oli d’oliva i deixeu-ho escalfar a foc mitjà durant uns minuts.
   • Llançar una mica d’aigua a l’olla. Si sentiu un soroll, l’oli estarà a punt.

3. 

   Pa el okra. Un per un, introduïu les rodanxes d’okra a la barreja d’ou i llet, després passeu-les a la barreja d’ingredients secs fins que tots els costats quedin tapats uniformement. Col·loqueu les rodanxes en un plat mentre s’estan parant.

4. 

   Fregiu l’okra. Col·loqueu les llesques a la paella amb oli. Han d’estar ben espaiades perquè no es toquin i s’enganxi. Fregiu els dos costats durant tres o quatre minuts fins que estiguin daurats.

5. 

   Traieu-lo de la cassola. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les llesques d’okra de l’oli. Poseu-los en un plat cobert amb tovalloles de paper i deixeu-los refredar uns minuts abans de servir-los.

6. 

   Llest