Content

• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments

• La llet es pot utilitzar en lloc de l’aigua si busqueu un gust més ric.

Caça furtivament a un ritme fàcil. Per obtenir els millors resultats, només escalfeu un ou a la vegada. Més d’un ou corre el risc de fusionar-se amb altres ous quan es cuina. Si necessiteu caçar furtivament a més d’un a la vegada, atureu-vos a les quatre, perquè qualsevol altra cosa llençarà el moment i la confusió és inevitable. Les instruccions següents tracten tant sobre un sol ou fins a quatre ous alhora.

Gireu l’aigua a foc lent per refredar l’aigua abans de deixar caure l’ou.

Afegiu l’ou directament al caçador d’ous.

Flota la tassa a la paella.

Feu els ous escalfats tal com es va esmentar anteriorment.

Si el rovell es trenca a l’aigua, no us espanteu. Simplement utilitzeu una cullera ranurada i barregeu suaument l'aigua de les vores de la cassola per obtenir una forma rodona. Serviu-lo tal com s’ha informat anteriorment.

Si la barreja acurada no funciona i la forma no és respectable, traieu l’ou (quan estigui cuit) amb una cullera ranurada. Serviu sobre un tros de pa d’all cru o pa francès. Afegiu condiments i verdures a l’ou i a qualsevol salsa que vulgueu (preferiblement holandesa, maionesa o Mil Illes). Això taparà el rovell trencat.

• Restes com pasta, kebabs, llamàntol, llengua de bou, merenga, rotllets i sopa es poden utilitzar com a plats secundaris per desviar l’atenció del client.
• Nota: Aquest mètode d’estalvi és preferible per a un ou. Es podrien amagar més ous entre pa torrat o dins d’un altre plat.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Com puc obtenir aquesta forma perfecta amb un ou escalfat?

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

Com més fresc sigui l’ou, més net apareixerà l’ou escalfat. Els ous més vells tendeixen a desfer-se a l’aigua furtiva. Si voleu una forma tan bonica que es mantingui ordenada, feu servir ous frescos. Si no esteu segur de la frescor dels vostres ous, consulteu el wikiHow: Com saber si els vostres ous són frescos.

Quant de temps necessito cuinar l'ou perquè estigui escalfat correctament?

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

L’article suggereix que 8 minuts és un bon moment. Tanmateix, podeu preferir que el rovell estigui escorrent i, si és així, cuineu durant 4-5 minuts i, sempre que la clara d’ou estigui fixada, l’ou escalfat estarà llest.

Puc refrigerar ous escalfats?

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

Sí, els ous escalfats es poden refrigerar. Col·loqueu els ous en un bol d’aigua freda i gelada i tapeu-lo amb una tapa o embolcall. A continuació, poseu el recipient amb cura a la nevera. Es poden mantenir allà fins a 1 dia (24 hores). Per preparar-se per menjar, escalfeu l’aigua i deixeu-la caure durant un minut, després traieu-la i serviu-la.

Quant de temps? Totes les direccions que he vist mai no indiquen quant de temps es fa servir un rovell escorrent o un bé fet per a això.

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

Proveu de 4 a 5 minuts per un rovell sec (o fins que vegeu la clara de l’ou) i uns 8 minuts per un ou escalfat ben fet.

És millor que els ous estiguin a temperatura ambient o directament de la nevera per a la caça furtiva?

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

Els ous cauran molt millor i de manera més uniforme a temperatura ambient que els freds de la nevera. Si mantingueu els ous refrigerats, traieu els que voleu caçar aproximadament 1/2 hora abans d’utilitzar-los; aleshores estaran prou a temperatura ambient per caure a la perfecció. Assegureu-vos que també són frescos.

Quants ous puc furtivar alhora?

Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.

El millor és caçar no més de 2 ous a la vegada en una paella de mida mitjana. En una cuina comercial, disposaran d’equips diferents que faciliten la caça de molts ous alhora.

Com puc evitar que els ous estiguin junts quan faig girar l'aigua?

Cuineu-los d’un en un. O bé, remeneu pel primer ou i no pels ous addicionals si cuineu junts.

Hi havia un anell marró a la closca després de bullir i pelar l’ou. És segur menjar?

Si parleu de l’anell verd grisenc al voltant del rovell dels ous durs, probablement perquè no estaven ben cuinats. La decoloració demostra que l'ou s'ha cuinat massa temps. Dit això, encara són força comestibles.

Els ous continuen enganxant-se al fons i s’obtenen petits forats, provocant la meva tripofòbia. Què puc fer per evitar-ho?

Proveu de remolinar l'aigua ràpidament abans de col·locar suaument l'ou a l'aigua. Això hauria d’ajudar. A més, tingueu en compte que els ous frescos funcionen millor que els més grans.Si teniu un ou més antic, poseu-lo en un colador de malla fina i deixeu escapar una mica de l’albúmina (blanca). A continuació, utilitzeu la resta d’ou i clara. Trobareu un bon ou escalfat amb la clara que envolta completament el groc. Però, com qualsevol cosa, fer l’ou escalfat perfecte requereix temps.

Quant de temps cuino l’ou si vull que el rovell sigui dur?

Haurien de passar tres o quatre minuts per fer un rovell dur en un ou escalfat.

Consells

• Les llaunes de tonyina amb els dos extrems tallats fan grans anells de caça furtiva en cas d’emergència.
• També podeu escalfar els ous en una paella petita de tefló. Té prou aigua per cobrir l’ou, hi podeu posar dos ous alhora i és més fàcil fer entrar i sortir els ous sense trencar-los.
• Es poden comprar caçadors furtius d’ous antiadherents, d’acer, elèctrics o de microones que s’utilitzen per furtivitzar els ous. Simplement seguiu les instruccions que acompanyen el furtiu corresponent.
• No utilitzeu massa oli.
• Es pot utilitzar un anell de furtivitat per mantenir la forma de l’ou escalfat. Es tracta d’anells metàl·lics disponibles a les botigues de cuina.

Advertiments

• No deixeu caure l’ou a l’aigua bullent (100ºC / 212ºF)! Això afectarà negativament el sabor i la textura dels ous, ja que un bull que pot arrencar l’ou. Com a norma general, porteu l’aigua a ebullició i, a continuació, reduïu-la a foc lent (o bulliu molt suau) abans de cuinar-la.
• Si el rovell es trenca a mesura que es trenca l’ou o quan es posa l’ou a l’aigua, aquest ou és un gòner. Traieu-lo i utilitzeu-lo per a una altra cosa, si podeu; potser algú vol ous remenats.
• Emmagatzemeu els ous cuits només si han estat cuits.