Content

• Passos
• Consells
• Advertències
• Materials necessaris

És important mantenir l’alimentació calenta mentre el serveix o fora de la preocupació per la seguretat dels aliments. Per sort, hi ha diverses maneres fàcils de fer-ho a casa. Podeu utilitzar els vostres electrodomèstics o recipients aïllats per calor per mantenir el menjar calent, un refrigerador per fer un envàs calent i portàtil o servir menjar en plaques calentes perquè no es refredi. És possible prendre un àpat calent allà on vulgueu i qualsevol mètode que trieu.

Passos

Mètode 1 de 4: Utilitzar electrodomèstics

1. 

   Col·loqueu el crockpot al lloc "mantenir calent" per a sopes i guisats. Deixeu escalfar la cassola abans de transferir el menjar al contenidor, perquè el menjar no es refredi. Aquesta opció deixa els aliments prop de 77 ° C mentre deixeu la paella en marxa.
   • Els fogons elèctrics són idonis per a aliments més líquids, com sopes, guisats, salses o puré de patates.
   • El menjar pot continuar cuinant una mica o canviar la textura més temps el deixeu a la cassola.
   • Després d’apagar l’aparell, pot deixar els aliments escalfats dins de fins a dues hores.

2. 

   
   
   Deixeu la carn i els plats grossos al forn a 95 ºC. Preescalfeu el forn a la temperatura més baixa possible i passeu el menjar calent a un recipient que es pot posar al seu interior. Col·loqueu el recipient a la reixa central del forn i deixeu-lo allà fins a dues hores.
   • Comproveu la temperatura del menjar amb un termòmetre al cap de 20 minuts per veure si està per sobre dels 60 ºC. Si no, augmenteu una mica la temperatura del forn.

3. 

   
   
   Feu un bany d’aigua calenta a l’estufa per als aliments que hi ha en olles o cassoles. Ompliu una paella gran a la meitat amb aigua i poseu-la a foc mitjà-baix. Comproveu la temperatura de l’aigua amb un termòmetre per veure si està al voltant dels 70 ° C i poseu una altra olla o paella amb l’aliment al mig del bany d’aigua.
   • Podeu utilitzar aquest mètode sempre que mantingueu la calor baixa i substituïu l’aigua que s’evapora per aigua tèbia.
   • Agiteu el menjar de tant en tant perquè no es cremi al fons.

4. 

   
   
   Utilitzeu combustible per recarregar en els plats tipus bufet d'alumini. Retireu la tapa del combustible amb un objecte cec, com ara una cullera, i poseu-ne el recipient a sota del plat del bufet abans d’encendre’l amb un encenedor normal. El combustible creixerà fins a dues hores abans d’esgotar-se. Acabeu el foc amb la tapa o un extintor d’espelmes quan hagueu d’utilitzar.
   • Tingueu cura en treballar amb una flama oberta.
   • El combustible de recàrrega es pot adquirir en forma de gel o espelma. Tots dos funcionen de la mateixa manera.

Mètode 2 de 4: Emmagatzemar menjar calent durant qualsevol moment

1. 

   Deixeu les sopes i els guisats a la termos. Passar la sopa a un termos alt mentre encara fa molta calor. Tanqueu bé la tapa tan bon punt hàgiu acabat d’introduir el menjar al contenidor. Menja la sopa en quatre hores perquè no es refredi i desenvolupi bacteris.
   • Llegiu els envasos del termos per saber quant temps podreu emmagatzemar els aliments amb seguretat.
   • De vegades, aquestes ampolles només poden allotjar una part.

2. 

   Compreu bosses tèrmiques per als plats més grans. De forma similar a les bosses que s’utilitzen per al lliurament de pizza, permeten emmagatzemar aliments perquè conservi la calor. Cobriu el plat calent amb una tapa o paper film abans de tancar-lo a la bossa i deixeu-ho allà un màxim de tres hores abans de servir el plat.
   • Les bosses tèrmiques es poden comprar en grans supermercats o botigues d’estris de cuina. Hi ha opcions reutilitzables i d’un sol ús.

3. 

   Comprar un escalfador d’aliments portàtil per mantenir el menjar calent al cotxe. Cerqueu una caixa de dinar o un refrigerador connectable amb l’encenedor, ompliu-lo amb menjar calent i connecteu-lo mentre conduïu. El dispositiu utilitzarà l’energia del cotxe per mantenir el menjar a una temperatura segura.
   • Deixeu el dispositiu connectat només mentre el cotxe estigui en moviment. En cas contrari, acabaràs amb la bateria del vehicle.
   • Comproveu els requisits de tensió de l’aparell escollit per veure si l’encenedor pot produir l’energia necessària. Si no, es pot fer un curtcircuit del dispositiu.

Mètode 3 de 4: Confecció d'un contenidor aïllat

1. 

   Lineu l’interior d’un refrigerador amb paper d’alumini. Tot i que el refrigerador està fet per mantenir-lo tot fresc, també podeu utilitzar-lo per conservar la calor del menjar. Feu una doble capa de paper d’alumini al voltant de l’interior del refrigerador. Aquest material mantindrà la calor que hi ha.

2. 

   Enrotlla el recipient d'aliments calents amb més paper d'alumini. Obriu un tros gran de paper d’alumini al taulell i poseu-hi l’olla calenta. El menjar ha d’estar molt calent quan s’embolica amb paper film. Utilitzeu uns quants trossos de paper d’alumini per cobrir completament l’olla.
   • Poseu un guant de forn quan feu rodar el paper d’alumini per no cremar-vos.

3. 

   Col·loqueu el recipient dins del refrigerador. Col·loqueu l’olla al mig del refrigerador. La calor del recipient passarà pel paper d’alumini i mantindrà calent tot el refrigerador.

4. 

   Ompliu els mitjons no utilitzats amb arròs cru per fer dues o tres bosses tèrmiques. Ompliu els mitjons de cotó nous a la meitat amb arròs cru. Després de col·locar l’arròs dins del mitjon, lligueu un simple nus a la part superior per tal que les mongetes no es vessin.
   • Per assegurar-se encara millor, lligueu els mitjons amb cordes.
   • Les mongetes crues també funcionen de la mateixa manera.

5. 

   Escalfeu les bosses tèrmiques al microones durant dos o tres minuts. Utilitzeu la configuració normal del microones. Quan s’acabi el temps, les bosses estaran calentes i conservaran calor durant un cert temps.

6. 

   Col·loqueu les bosses més fredes al costat del contenidor d'aliments. Ompliu els grans espais que hi ha a cada costat del flascó per fer la calor més freda i per mantenir el menjar a una temperatura raonable.

7. 

   Ompliu els buits de la nevera amb tovalloles. Utilitzeu tovalloles netes perquè el menjar no es mogui durant el transport. S'han de prémer contra la gerra d'aliments per aïllar la calor que hi ha dins.

8. 

   Col·loqueu una ampolla d’aigua calenta a la part superior de les tovalloles. Ompliu una ampolla d’aigua calenta de goma amb aigua bullent. És més fàcil abocar aigua a la bossa amb una bullidora o tetera. Col·loca la bossa d’aigua calenta a la part superior del refrigerador per afegir un element de calefacció final.
   • Tanqueu bé la refrigeració després de col·locar l’ampolla d’aigua calenta de manera que la calor no s’escapi.

9. 

   Menja el menjar en dues hores. La temperatura més freda començarà a baixar amb el pas del temps. Preneu amb vosaltres un termòmetre culinari per comprovar la temperatura del menjar i veure si està per sobre dels 70 ºC.

Mètode 4 de 4: mantenir els plats calents

1. 

   Escalfeu els plats al microones ràpidament. Apilem els plats i col·loquem al microones. Utilitzeu l’aparell en la configuració regular i escalfeu els plats durant 30 segons per a cada un. Quan hagi acabat, utilitzeu un guant de forn per treure els plats, ja que estaran calents.

2. 

   Introduïu els plats al forn a la temperatura més baixa possible, si poden entrar al forn. Preescalfeu el forn a la temperatura més baixa, generalment d’uns 65 a 95 ºC. Quan estigui calent, poseu-hi la pila de plats dins i deixeu-ho uns minuts. Utilitzeu un guant de forn per treure'ls i deixar que es refredin lleugerament abans de servir.
   • Utilitzeu un forn elèctric prou gran per als plats si voleu estalviar energia.

3. 

   Compra un escalfador elèctric per poder utilitzar els electrodomèstics. Aquests escalfadors semblen una gran estora tèrmica plegable sobre la qual apilar els plats. Connecteu l'aparell a la presa de corrent i engegueu-lo. Enrotlla el plat amb l'escalfador i posa un altre plat al damunt. Apilem la resta de plats per escalfar-los completament durant cinc minuts abans de servir el menjar.
   • Els escalfadors de plats es poden comprar en línia o en botigues de subministraments de cuina.
   • En cas d’emergència, podeu utilitzar un coixinet tèrmic per a l’esquena. Es pot comprar en botigues de subministrament hospitalàries.

Consells

• Cobriu els aliments de la taula amb una tapa o paper de paper perquè conservi el foc.

Advertències

• Mantingueu els aliments per sobre dels 70 ° C per reduir el risc d’intoxicacions alimentàries. Si el menjar fa més fred que quatre hores, llençar-lo.

Materials necessaris

Utilitzant electrodomèstics

• Cuina elèctrica;
• Forn;
• Plat o xapa per forn;
• Cuina;
• Pot gran;
• Combustible per a la recuperació;
• Plat bufet.

Emmagatzemar menjar calent durant qualsevol moment

• Termos;
• Bossa tèrmica;
• Refrigerador elèctric o caixa de dinar.

Confecció d’un recipient aïllat

• Refrigerador;
• Paper d'alumini;
• Netejar mitjons;
• Arròs cru;
• Tovalloles;
• Bossa d’aigua calenta

Mantenir els plats calents

• Microones;
• Forn;
• Escalfador de plats elèctrics.