Content

• Passos
• Heu fet aquesta recepta?
• Heu fet aquesta recepta?
• Heu fet aquesta recepta?
• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments

Altres seccions

Les sopapillas són un clàssic postre fregit del sud-oest d’una pasta inflada recobert amb una cobertura dolça a triar. Tot i que només podeu pensar en demanar-los al menú del vostre restaurant favorit, fer la vostra pròpia variació a casa és fàcil. Apreneu a fer sopapilles plenes o planes des de zero o utilitzant un mètode fals amb truites i pasta de full.

Passos

Mètode 1 de 4: Fer Sopapillas a partir de Scratch

1. 

   Reuneix els teus ingredients. Necessitareu un paquet de llevat sec, 4 tasses de farina, 1 culleradeta de sal, 1 cullerada de sucre, 1 cullerada d’escurçament fos, 1½ tassa d’aigua, oli vegetal per fregir i la vostra cobertura preferida.

2. 

   
   
   Barregeu el llevat sec i l’aigua. Utilitzeu tot el paquet de llevat i incorporeu-hi 1½ tasses d’aigua, deixant reposar cinc minuts perquè el llevat pugui reaccionar.
   • Feu servir aigua tèbia per barrejar-la amb el llevat, en lloc de freda (que pot alentir el procés) o calenta (que pot matar el llevat).
   • Les sopapillas es creen quan el llevat forma gas i provoca que l’interior de la pastisseria es converteixi en una bombolla.

3. 

   
   
   Afegiu-hi l’escurçador i el sucre. Foneu l’escurçament abans d’afegir-lo a la barreja de llevats i remeneu-ho bé.
   • Les sopapillas tradicionals es fan amb llard de porc en lloc d’escurçar-les, tot i que ara poques vegades s’utilitzen. No dubteu a utilitzar llard de porc real si teniu accés a l’ingredient.
   • Si no teniu escurçament, el podeu substituir per mantega.

4. 

   
   
   Barregeu-hi la farina i la sal. Aboqueu-los lentament a la barreja mentre remeneu lentament, incorporant completament cada ingredient a la massa.

5. 

   Pastar la massa. Traieu la massa del bol i pasteu-la amb les mans fins que quedi ben llisa.

6. 

   Espereu que pugi la massa. Col·loqueu-lo en un plat greixat i deixeu-lo reposar aproximadament una hora o fins que hagi doblat la mida.

7. 

   Estireu la massa. Punxeu-lo cap avall per treure el gas que s’acumula del llevat i feu rodar la massa fins a tenir aproximadament ¼ d’una polzada de gruix.

8. 

   Talleu la massa en triangles. Comenceu convertint la massa en un rectangle gran i, tot seguit, talleu-la al llarg de les diagonals per formar petits triangles. Intenteu mantenir-los a menys de tres centímetres d'ample pel seu costat més llarg.

9. 

   Escalfeu l'oli. Ompliu una olla o paella amb prou oli de cocció per cobrir completament la sopapilla. Ha d’arribar a uns 400 graus per estar prou calent com per fregir la massa.

10. 

    Col·loqueu la massa a l'oli calent. Fregiu diverses sopapillas alhora per accelerar el temps que es necessita per fer-les totes.

11. 

    Espereu que cada costat es torni daurat. Això hauria de durar aproximadament un minut per banda, però el temps és variable, així que observeu-los atentament.

12. 

    Retireu de les sopapillas de l'oli. Col·loqueu-les sobre tovalloles de paper sobre una reixeta per drenar l’excés d’oli.

13. 

    Afegiu els vostres ingredients i gaudiu-ne! Les cobertures tradicionals inclouen canyella i sucre amb mel, però el sucre en pols, la xocolata i el caramel també són deliciosos.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 2 de 4: elaboració de sopapillas amb truites

1. 

   Reuneix els teus ingredients. Fer sopapillas amb truites és fàcil perquè s’elimina pràcticament tota la feina. Necessitareu una bossa de les vostres truites de farina preferides, oli per fregir i els vostres ingredients.

2. 

   Escalfeu l'oli. Aboqueu l'oli en una cassola prou profunda perquè les truites es puguin submergir completament. Espereu que escalfi a uns 400 ° F (204 ° C).

3. 

   Talleu les truites a triangles. Una manera fàcil de fer-ho és tallar la truita com un pastís; s'acaba amb triangles amb un costat arrodonit.

4. 

   Col·loqueu les truites a l'oli. Podeu fregir múltiples alhora, prou per omplir la cassola. Deixeu que cada costat es torni daurat abans de donar-li la volta.

5. 

   Traieu les sopapillas de l'oli. Col·loqueu-les sobre tovalloles de paper sobre una reixeta per deixar-les escórrer.

6. 

   Afegiu els vostres ingredients. Proveu de fer-los rodar amb canyella i sucre i submergiu-los en mel per gaudir d’un dolç.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 3 de 4: Elaboració de sopapilles amb pasta de full

1. 

   Reuneix els teus ingredients. Trobeu pasta de full congelada o refrigerada i els vostres ingredients. La pasta de full s’haurà de coure, no fregir, de manera que no necessiteu oli per a ells.

2. 

   Escalfeu el forn. Seguiu les instruccions del paquet per a la temperatura i els temps de cocció i configureu el forn perquè s’escalfi mentre feu la feina de preparació.

3. 

   Talleu la pasta en triangles. Deixeu que la pasta es descongeli si està congelada i, a continuació, talleu-la en triangles que no superin els tres centímetres de diàmetre.

4. 

   Ompliu la pastisseria. Aquest pas és opcional, però podeu plegar les peces de pastisseria per amagar-hi un bocí de xocolata o caramel.

5. 

   Coure la pastisseria. Seguiu les instruccions del paquet de pastisseria i cuineu el temps assignat fins que la pastisseria hagi augmentat i quedi marró daurat.

6. 

   Traieu les sopapillas del forn. Deixeu-los reposar durant deu minuts perquè es refredin i, a continuació, afegiu-hi els ingredients que vulgueu.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 4 de 4: elaboració de sopapillas farcides

1. 

   Feu la massa de sopapilla des de zero. Seguiu les instruccions anteriors per fer la vostra pròpia massa de sopapilla, però no la talleu en triangles.

2. 

   Escalfeu l'oli en una paella. Aquests hauran de ser fregits, no cuits al forn, així que aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho a 400 graus. Haureu d’abocar una mica més d’oli que per a les sopapillas habituals, ja que ocuparan més espai a causa del farciment.

3. 

   Estireu la massa. Aplaneu la massa perquè quedi prima però sense forats i, a continuació, talleu-la en cercles de 15,2-20,3 cm de diàmetre.

4. 

   Col·loqueu dues cullerades de farcit al centre de cada peça. Per a això, podeu utilitzar gairebé qualsevol farciment imaginable. Per obtenir una sopapilla salada, ompliu la massa amb arròs, mongetes i carn. Per a una sopapilla que es pot menjar per postres, proveu d’utilitzar un farcit de pastís o xips de xocolata.

5. 

   Doblegueu la massa per la meitat, creant un semicercle. Tanqueu bé les vores de la massa al voltant del farcit, rodolant-les lleugerament i després pessigant-les bé. És molt important que les vores estiguin tancades per no filtrar-se al vostre oli per fregir i crear un gran embolic.

6. 

   Fregiu les sopapillas plenes. Col·loqueu-los cadascun a l’oli calent, esperant 1-2 minuts a cada costat perquè la sopapilla quedi rossa. Fregiu-ne tantes alhora com ho permeti la mida de la paella.

7. 

   Retireu i escorreu les sopapillas. Col·loqueu-los sobre una reixeta coberta amb tovalloles de paper per deixar escórrer l'excés d'oli. Deixeu refredar el temps, com a mínim deu minuts.

8. 

   Afegiu condiments addicionals i gaudiu-ne! Tot i que les vostres sopapillas estan plenes, també podeu afegir-ne més. Per una sopapilla salada, cobriu-la amb formatge o salsa. Una sopapilla de postres es pot enrotllar amb més canyella i sucre o espolvorear-la amb sucre en pols.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Consells

Advertiments

• No deixeu mai la cassola sense vigilància mentre fregiu.
• Tingueu precaució quan fregiu amb oli calent.