Content

• Ingredients
• Passos
• Heu fet aquesta recepta?
• Heu fet aquesta recepta?
• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Coses que necessitareu

Altres seccions 4 Valoracions de receptes

Des de costelles cruixents de porc fins a sofregits tradicionals xinesos, hi ha diverses maneres de preparar porc fregit. Llegiu aquest article per obtenir tres bones receptes que es llicen amb els dits i que estaran a punt en menys d’una hora.

Ingredients

Costelles de porc fregides al sud

• 8 costelles de porc (aproximadament 1 polzada de gruix)
• 4 tasses d’oli vegetal
• 1 1/3 tassa de farina per a tots els usos
• 3 culleradetes d'all en pols
• 1 1/4 culleradetes de sal
• 1 1/4 culleradetes de pebre negre mòlt
• 1 pessic de pebre de caiena
• 1 pessic de llavors d'api
• 2/3 tassa de llet de mantega

Racions: 8 | Temps total: 30 minuts

Sofregits de porc i gingebre

• 1/4 de lliura de porc magre, tallat a rodanxes fines
• 2 cullerades d'oli vegetal
• ⁄₂ tros d'arrel de gingebre fresca (1,3 cm), tallat a rodanxes fines
• 1 1/2 culleradeta de salsa de soja
• 1/3 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta d’oli de sèsam
• 1 ceba verda, picada
• 1 cullerada de vi d’arròs xinès
• Arròs blanc al vapor

Racions: 2 | Temps total: 30 minuts

Filet de porc sofregit amb bròquil

• Filet de porc de 3/4 de lliura, tallat a ⁄₄ rodanxes de 0,6 cm de polzada, eliminada la pell platejada
• 3 cullerades de salsa de soja fosca
• 1 cullerada de vi d’arròs xinès
• 1/4 tassa de salsa d’ostres
• 3/4 tassa de brou de pollastre
• 2 culleradetes de maizena
• 1/2 culleradeta d’oli de sèsam fosc
• 1/2 culleradeta de pebre vermell triturat
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 ceba mitjana, tallada a rodanxes
• 3 guants d'all, tallats a rodanxes fines
• 12 unces de flors de bròquil, trossejades
• 1/2 tassa d’anacards torrats
• Ceba verda, tallada a rodanxes fines
• Arròs blanc al vapor

Racions: 4-6 | Temps total: 50 minuts

Passos

Mètode 1 de 3: costelles de porc fregides al sud

1. 

   
   
   Combineu la sal, el pebre, el pebre de caiena i les llavors d’api en un bol per formar un fregament per a les costelles de porc. Disposar les costelles de porc en un plat gran i fregar els condiments a banda i banda de cada peça.

2. 

   
   
   Aboqueu la llet de mantega sobre les costelles de porc, donant-los la volta per cobrir les dues cares. Esteneu la farina en un plat gran i poc profund i teniu-la a punt.

3. 

   Escalfeu l'oli a 350 graus Fahrenheit (176 graus centígrads) en una paella profunda. Introduïu cada costella de porc a la farina i assegureu-vos de cobrir bé cada tros. Retireu l'excés de farina i, a continuació, traslladeu cada tros de carn a la paella.
   • Disposar la carn en una sola capa sobre la cassola, cuinant-la per torns separats si cal.

4. 

   Fregiu cada tros de carn durant 8-10 minuts o fins que estigui daurat. Doneu la volta a cada tros una vegada mentre cuineu.

5. 

   Traieu les costelles de la paella i poseu-les en un plat de servei que estigui folrat amb tovalloles de paper. Les tovalloles de paper absorbiran l'excés d'oli.

6. 

   Serviu immediatament. Gaudeix amb un costat d’amanida, verdures a la brasa i / o puré de patates.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 2 de 3: sofregit de porc i gingebre

1. 

   Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mig-alt. Afegiu-hi el gingebre i fregiu-lo fins que quedi fragant.

2. 

   Afegiu el porc, la salsa de soja i el sucre a la paella. Coeu-ho durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant.

3. 

   Barregeu l’oli de sèsam, la ceba verda i el vi d’arròs. Baixeu el foc a foc lent i continueu la cocció durant uns 5 minuts, o fins que el porc estigui tendre.

4. 

   Traieu la paella del foc. Serviu-ho amb arròs blanc i guarniu-ho amb pastanagues triturades.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 3 de 3: Filet de porc sofregit amb bròquil

1. 

   Poseu les rodanxes de porc en un bol de barreja i tireu-les amb el vi d’arròs i 1 cullerada de salsa de soja. Tapeu-ho i refrigereu-lo durant almenys 30 minuts.

2. 

   Combineu 1/4 de tassa de brou de pollastre, 2 cullerades de salsa de soja, la maicena, oli de sèsam, salsa d’ostres i pebre vermell triturat en un bol petit. Barregeu els ingredients i reserveu-los.

3. 

   Escalfeu un wok o una paella a foc fort. Afegiu l’oli vegetal a la paella i un cop estigui calent, afegiu-hi el porc. Coeu-ho durant aproximadament 1 minut o fins que deixi de ser rosat. Transferiu el porc a un plat separat.

4. 

   Col·loqueu la ceba i els alls a la paella i coeu-los durant uns 30 segons, fins que estovin. Afegiu el bròquil i la meitat de tassa restant de brou de pollastre. Coeu les verdures durant uns 3 minuts, remenant de tant en tant.

5. 

   Aboqueu la barreja de salsa de soja i brou de pollastre a la cassola i coeu-la un minut més, o fins que la salsa s’espesseixi.

6. 

   Torneu el porc a la paella i escampeu-hi els anacards. Llenceu els ingredients junts i serviu-los immediatament.
   • Gaudiu d’aquest plat amb arròs blanc al vapor i guarniu-lo amb les cebes verdes a rodanxes.

     

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Consells

• Les pastanagues saltades, els pèsols, les albergínies i altres verdures es poden afegir o substituir a les receptes de sofregit de porc per obtenir un sabor addicional.

Coses que necessitareu

Costelles de porc fregides al sud

• Una paella profunda
• 3 plaques grans i poc profundes
• Un bol per barrejar
• Tovalloles de paper
• Pinça (opcional)

Sofregits de porc i gingebre

• Un wok o paella profunda

Filet de porc sofregit amb bròquil

• Dos bols mescladors de mida mitjana
• Un wok o paella profunda
• Paper d'alumini