Content

• Ingredients
• Passos
• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments
• Coses que necessitareu

Altres seccions

Tot i que els ous ferrats poden ser el vostre favorit, un cop proveu els ous fregits, és possible que els resulti difícil de resistir. Fregint l’ou es produeix un sabor caramel·litzat amb un centre fluït i deliciós. L’ou també té un aspecte fantàstic, semblant a un ou escalfat fregit amb cruixent que el sedueix immediatament a voler picar.

Ingredients

• 750 ml (1 1/4 pinta) d’oli vegetal (blat de moro, verdura, cacauet, etc.) o d’oliva (no tothom aprova la fregida en oli d’oliva; depèn de vosaltres)
• Ous (tants com us vingui de gust fregir): tingueu en compte que és millor utilitzar ous freds, ja que tenen clares més rígides

Passos

1. 

   Muntar els elements necessaris i els ingredients. A continuació, es mostren algunes de les coses a "Coses que necessiteu". És important tenir-ho tot a punt perquè el procés de cocció passa molt ràpidament i no voleu cuinar massa els ous mentre busqueu alguna cosa que falti.
   • Configureu ara la zona de drenatge i la cullera ranurada.

2. 

   
   
   Escalfeu l'oli vegetal o d'oliva a la cassola o olla. Escalfeu a foc fort. La temperatura hauria de ser de 190ºC o aproximadament.

3. 

   
   
   Crack un ou en una tassa o bol petit. Quan feu això, tingueu cura de no trencar el rovell.

4. 

   
   
   Feu lliscar amb cura l’ou esquerdat sobre un cullerot.

5. 

   Amb una mà, inclineu amb cura la cassola o l’olla cap a un costat i feu lliscar suaument l’ou cap a l’oli bullent. Tingueu molta precaució amb aquest pas per evitar esquitxar oli calent sobre vosaltres mateixos.

6. 

   Amb una cullera de fusta, feu rodar o coleu ràpidament l’ou amb l’oli. Ha de tenir una forma ovalada i només veureu blanc, amb el rovell ben guardat a l’interior. Continueu fent-ho durant 1 minut.
   • És possible que sigui més fàcil d’utilitzar dos culleres de fusta per donar la volta o rodar l’ou.

7. 

   Utilitzeu la cullera ranurada per treure l’ou de l’oli. L’ou fregit està llest quan sembla que està fixat i té un color clar. Un cop veieu que la clara es torna marró, és el moment d’eliminar l’ou fregit.

8. 

   Escorreu l'ou fregit sobre una tovallola de tela o sobre paper de cuina. Feu-ho ràpidament, ja que l’ou s’ha de servir abans que perdi la seva aerositat (cosa que passa amb força rapidesa).

9. 

   Condimentar al gust. Afegiu sal, pebre o altres condiments com vulgueu abans de menjar. Serviu el més ràpidament possible i gaudiu del que és un luxe.
   • L’ou fregit s’adapta bé a les torrades acabades de fer. Col·loqueu-lo en un plat, ja que el rovell quedarà enganxós.
   • Proveu de servir-lo a sobre de formatge a la planxa sobre pa torrat. Tota una experiència!
   • Serviu damunt de crostons amb trossos de tomàquet cuits.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Es pot fer un ou fregit en una fregidora?

Sí, però no sortirà necessàriament bé.

Consells

• Assegureu-vos que la cullera de fusta que s’utilitza per esborrar o rodar estigui completament seca. Si no ho és, s’enganxarà a la clara d’ou. Primer submergint la cullera breument en l'oli calent, s'eliminarà la humitat que pogués albergar.
• Feu que algú treballi en la preparació de pa torrat o acompanyaments perquè no us distregueu en fer els ous fregits. Realment cuinen molt ràpidament!
• No us sorprengueu si la forma i la textura "bé" necessiten una mica de pràctica. Encara podeu menjar els desastres!
• Aquest plat té orígens francesos, de manera que en realitat té algun pedigrí i no és només un menjar ràpid en excés.

Advertiments

• Quan cuineu amb oli calent, no deixeu mai sense vigilància i mantingueu els nens i les mascotes allunyats de la zona de cuina. Aneu amb compte amb les esquitxades d’oli calent.
• És possible que us penedeixi de provar aquesta recepta. Un cop provats els ous d’aquesta manera, és difícil treure-li el gust. I tornareu per més i més ...
• És molt poc probable que trobeu problemes bacterians amb un ou fregit que es menja directament de la paella.

Coses que necessitareu

• Cassola o olla de base pesada
• Termòmetre de cocció
• Tassa o bol petit
• Cullerot
• Cullera de fusta
• Cullera ranurada
• Plat de servei