Content

• Heu fet aquesta recepta?
• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Coses que necessitareu

Agafeu la fulla d’un ganivet llarg i poseu-la al final del full de xocolata. Raspeu el ganivet amb cura cap a vosaltres, formant rínxols de xocolata amb la fulla. Per fer rínxols de xocolata amb un rascador de pastisseria o una espàtula, allunyeu-vos de la cuina fins que es formi un rínxol.

Prepareu el corró. Emboliqueu un full de paper encerat al voltant del corró. Connecteu el paper al corró amb cinta adhesiva o col·loqueu gomes als dos extrems del corró per mantenir el paper baix. Prepareu una superfície per sota amb un full gran de paper encerat per atrapar qualsevol xocolata que gotegi.

Deixeu-ho a punt. Traieu amb cura la xocolata del corró. Col·loqueu-ho sobre un plat cobert amb paper encerat i poseu-lo a la nevera o al congelador fins que quedi fixat. Utilitzeu-lo immediatament o guardeu-lo en una bossa ziploc al congelador fins que sigui necessari.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 3 de 3: utilitzar un pelador de verdures

1. 

   
   
   Domina la tècnica del peeling. Mantingueu la barra de xocolata amb una mà; és possible que vulgueu agafar-la en un tros de tovallola de paper per evitar que la barra es fongui a la mà. Lentament i amb cura, utilitzeu el pelador per afaitar-se al llarg de la barra per formar uns bonics rínxols de xocolata.
   • Si premeu el pelador més profundament a la xocolata, obtindreu rínxols més grans i dramàtics, mentre que dibuixant-lo suaument a través de les vores es produiran rínxols més petits i delicats.

2. 

   Acabat.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Puc afegir colorant alimentari als rínxols?

Sí, però el color no es mostrarà ja que els rínxols de xocolata són marrons.

Com puc fer rínxols de xocolata blanca?

Seguiu els mateixos passos, però feu servir xips de xocolata blanca o una barra de xocolata blanca.

Puc utilitzar la xocolata de colors per a rínxols?

Absolutament! Funciona de la mateixa manera.

Puc microones la xocolata? Si és així, quant de temps?

Sí, però cal anar amb compte de no cremar-lo. Una ràfega inicial de 30 segons, després remeneu i repetiu en blocs de 10 segons fins que es fongui. El temps total dependrà de la mida de les peces de xocolata i de la força del microones.

Vaig fer fulles de xocolata per a la part superior d’un pastís de tardor i les fulles es van fondre un cop es van treure de la nevera. Com puc evitar que això passi?

Guardeu-lo a la nevera fins que estigui a punt. O bé, en lloc de posar-lo a la nevera, congeleu-lo i guardeu-lo fins que estigui congelat i afegiu-lo al pastís només en el moment que estigueu a punt per servir.

Consells

• Refrigereu els rínxols de xocolata no utilitzats per utilitzar-los posteriorment en un recipient on no es trenquin. A més de les postres, es poden posar a sobre de magdalenes, granola, iogurt o fruita.
• Per a diversos rínxols de xocolata de colors, utilitzeu llet, xocolata negra i blanca. Utilitzeu xocolata de qualitat per obtenir els millors rínxols de gust.
• Mantingueu els rínxols freds perquè no es fonguin. Utilitzeu un recipient fred per mantenir els rínxols posats o guardar-los a la nevera fins que estigueu preparats per decorar-los.
• Torneu a utilitzar la xocolata addicional que us quedi al paper encerat. Raspeu-lo i col·loqueu-lo en un recipient tancat per tornar-lo a fondre o trossejar i escampar sobre les postres.
• Es pot utilitzar una bola de gelat en lloc d’un ganivet per crear rínxols.
• Per obtenir un toc més professional, penseu a temperar la xocolata després de fondre-la. La xocolata temperada millora el seu aspecte, fent-la brillant, ferma i suau.
• Podeu afegir ratlladura de taronja per donar als vostres rínxols un sabor cítric.

Coses que necessitareu

• Doble caldera o un bol i una cassola termosegurables
• Ganivet llarg, espàtula o raspador de pastisseria (mètode de cuina)
• Cullera
• Paper encerat
• Galeta o planxa per coure)
• Servir forquilla, pinxo o escuradents
• Corró (mètode del corró)
• Cinta adhesiva o gomes (mètode del corró)
• Bossa de cullerot, tassa o pastisseria (mètode del corró)
• Pelador de verdures (mètode de pelador de verdures)

Cada dia a wikiHow treballem molt per donar-vos accés a instruccions i informació que us ajudaran a viure una vida millor, ja sigui per mantenir-vos més segur, més saludable o millorar el vostre benestar. Enmig de les crisis econòmiques i de salut pública actuals, quan el món canvia dràsticament i tots aprenem i ens adaptem als canvis de la vida quotidiana, la gent necessita wikiHow més que mai. El vostre suport ajuda wikiHow a crear articles i vídeos il·lustrats més profunds i a compartir la nostra marca de contingut instructiu de confiança amb milions de persones a tot el món. Considereu fer una contribució a wikiHow avui.