Content

• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments
• Coses que necessitareu

• Es necessita aproximadament un terç d’un boix per fer un galó de sidra.

Embotella la sidra. Mitjançant un sifó net i de qualitat alimentària, transfereu suaument la sidra a les ampolles esterilitzades, segeleu-les i deixeu-les reposar el temps que pugueu suportar-les, com a mínim, un parell de setmanes. Com el vi, la sidra dura millorarà amb l’edat.

Preguntes i respostes de la comunitat

Quina diferència hi ha entre sidra i vinagre?

La sidra és com un vi de fruita. El vinagre és quan el vi queda obert a l'aire, fermenta i oxida l'alcohol en àcid acètic. La sidra és alcohòlica mentre que el vinagre és àcid però no alcohòlic.

Com puc fer una sidra de poma clara i sense alcohol?

Utilitzeu un filtre més fi, com ara un filtre de cafè. És útil filtrar-lo primer amb la gasa (com l’anterior) i després passar-lo pel filtre de cafè.

Quina quantitat d'alcohol és probable que contingui la sidra dura?

Això varia en funció de la sidra en concret. Normalment oscil·la entre només el tres o el quatre per cent fins al 20 per cent.

Quants quilos de pomes es necessita per fer un galó de sidra fresca premsada?

Prop de 14 quilos de pomes, que equival a 28 pomes grans, 42 pomes mitjanes o 56 pomes petites.

Què és una gasa?

Una gasa és un tros de tela ben teixit que s’utilitza normalment en la transformació del formatge que té molts altres usos. Podeu localitzar-los i comprar-los a Amazon.

Quant puc beure al dia?

Intenteu no beure més de 3 gots al dia.

He de posar sucre d’imprimació a l’ampolla per carbonatar sidra dura?

Si voleu més bombolles, més semblants a un Prosecco, afegiu 10 g de sucre a l'ampolla abans de posar-hi la sidra, no sacsegeu-la. Al cap d’una setmana, la sidra ja està a punt.

L’ús d’ampolles de vi funcionaria per embotellar-lo? A més, primer he de fer alguna cosa especial amb l'ampolla?

Sí, les ampolles de vi funcionaran. Primer els heu de netejar a fons i assegureu-vos que l’ampolla sigui de color blanc clar.

He d'afegir canyella?

Podries. Depèn del vostre gust personal i de com vulgueu que provi la vostra sidra.

Quant de llevat poso en 5 galons?

Normalment, el fabricant donarà un valor de quantes cèl·lules conté un gram o unça de llevat sec. Com que és similar a la cervesa ABV (alcohol en volum), n'hi hauria prou amb uns 1/4 oz o uns 7-8 grams si s'escampés en sec al "most". El mateix s'aplica si es fa l'arrencada, però tingueu en compte que la fermentació pot ser més intensa, ja que les cèl·lules ja estan actives, donant-vos així una sidra més seca.

• 
  
  On puc comprar ampolles de vidre? Resposta
• 
  
  Puc posar sidra fresca al congelador? Si és així, quant durarà? Resposta

Consells

• Nota: Sigui quina sigui la mida del vostre contenidor / cubell haver de ompliu el recipient el més a prop possible de la part superior amb el suc de poma espremut. Si ho feu no feu-ho, si només ompliu la meitat del recipient i obtindreu vinagre en lloc de sidra.
• Els llevats necessiten un entorn anaeròbic. Per tant, com més espai –– per tant, hi hagi aire– que quedi al recipient contribueix al gust del vinagre. El diòxid de carboni és més pesat que l’oxigen i, finalment, es purgarà a través de la vàlvula de la part superior.
• Si mireu el vídeo sobre la fabricació de sidra alcohòlica, el truc per fer sidra i no vinagre és omplir el barril / galleda fins a la part superior amb el suc de poma premsat. Si només ompliu la meitat d’aquesta galleda, obtindreu vinagre.
• Trieu una varietat de pomes i processeu-les per separat i, a continuació, combineu el suc per provar diferents sabors i veureu la diferència en els colors que podeu produir amb pomes daurades, verdes i vermelles.
• Per a grans lots de sidra, podeu optar per comprar una premsa de sidra.
• Processeu a fons les pomes i passeu tot el líquid a través de la gasa per obtenir tot el suc amb els seus nutrients de la fruita. Alguns sòlids passaran per la gasa i el suc tindrà un aspecte tèrbol.
• Hi ha cert debat sobre la diferència entre la sidra i el suc de poma, però el consens general és que la sidra és suc de poma cru que no s’ha filtrat ni s’ha processat molt. La sidra és força perible i s’ha de refrigerar. El suc de poma s’ha pasteuritzat i filtrat i embotellat amb el propòsit exprés de prolongar la vida útil. El mètode anterior descriu com fer sidra de poma.
• Precaució: pasteuritzeu el suc escalfant a 71ºC com a mínim però a 85ºC com a mínim per destruir els bacteris nocius com ara e coli. Utilitzeu un termòmetre per a aliments per determinar la temperatura. Els lactants, la gent gran i qualsevol persona amb trastorns del sistema immunitari no haurien de beure suc de poma fresc sense pasteuritzar.

Advertiments

• Mantingueu l’equip de processament net i sanitari.

Coses que necessitareu

• Pomes
• Robot de cuina, batedora o espremedor
• Sac de formatge o chinois
• Equip de fabricació de cervesa (consulteu la vostra botiga local de subministraments de cervesa per obtenir informació específica)

Cada dia a wikiHow treballem molt per donar-vos accés a instruccions i informació que us ajudaran a viure una vida millor, ja sigui per mantenir-vos més segur, més saludable o millorar el vostre benestar. Enmig de les crisis econòmiques i de salut pública actuals, quan el món canvia dràsticament i tots aprenem i ens adaptem als canvis de la vida quotidiana, la gent necessita wikiHow més que mai. El vostre suport ajuda wikiHow a crear articles i vídeos il·lustrats més profunds i a compartir la nostra marca de contingut instructiu de confiança amb milions de persones a tot el món. Considereu fer una contribució a wikiHow avui.