Content

• Passos
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments

Altres seccions

Amb quina freqüència heu comprat productes frescos amb la intenció de gaudir-ne durant tota la setmana, només per trobar-los en mal estat un cop estigueu a punt per utilitzar-lo? Aquest fet és freqüent a moltes llars i s’agreuja per l’emmagatzematge inadequat. Aprendre a emmagatzemar millor els vostres productes frescos us ajudarà a durar més temps, de manera que no us heu d’estressar per la finestra limitada que heu de gaudir de les vostres fruites i verdures preferides.

Passos

Mètode 1 de 3: Emmagatzematge de fruites

1. 

   Emmagatzemeu els tomàquets als vostres taulells en una zona de temperatura ambient de la cuina. Els tomàquets tendeixen a apagar el sabor i la frescor quan s’exposen a l’aire fred. Hi ha massa calor que es podreix. Per protegir els tomàquets i assegurar-ne el gust, enganxeu un bol gran amb tovalloles de paper i poseu-hi els tomàquets.

2. 

   
   
   Guardeu les pomes al calaix més fresc de la nevera. Les pomes s’han de mantenir fredes i separades d’altres fruites a la nevera. Col·loqueu-los en una bossa de plàstic abans de posar-los al calaix. El calaix més nítid els mantindrà a la temperatura adequada alhora que conservarà la seva textura i sabor.

3. 

   
   
   Empaqueu les llimones i el raïm i col·loqueu-los a la nevera. Aquests fruits són propensos a podrir-se a l'aire lliure. Mantenir-los freds és la clau per ajudar-los a durar. Aquestes dues fruites tenen requisits d’embalatge diferents, així que tingueu-les en compte mentre les guardeu.
   • Les llimones pertanyen a bosses de plàstic. Assegureu-vos que la bossa de plàstic estigui ben tancada perquè les llimones estiguin protegides de qualsevol aire exposat. Això evitarà que perdin la humitat i es tornin durs i secs.
   • Podeu deixar els raïms a la bossa on els heu comprat o bé transferir-los a un de nou. Els sacs de paper ofereixen el millor emmagatzematge per les seves propietats absorbents.

4. 

   
   
   Congelar les cireres o posar-les a la nevera. Les cireres prosperen a temperatures fredes. De fet, s’ha demostrat que qualsevol entorn més càlid que el refrigerador fa malbé les cireres. Si teniu previst menjar-los aviat, està bé refrigerar-los. Tot i això, si no teniu previst fer-los servir de seguida, seguiu-los i guardeu-los al congelador. Assegureu-vos d’empaquetar-los primer.

5. 

   Netejar les baies fresques en aigua i vinagre abans de guardar-les. El vinagre servirà com a agent desinfectant cap a les baies. Si teniu una filadora d’amanides, podeu utilitzar-la per assecar-les ràpidament.
   • Aboqueu les baies netes i seques en alguns Tupperware (o en un altre recipient amb tapa), amb tovalloles de paper empaquetades a la part inferior per absorbir l'excés de líquid alliberat per les baies. Assegureu-vos de mantenir el Tupperware una mica obert perquè les baies puguin sortir.

6. 

   Conserveu les taronges i altres cítrics en bosses i a la nevera. Els cítrics són fàcils d’emmagatzemar. Poden prosperar tant als calaixos de la nevera com a la temperatura ambient.

7. 

   Deixeu fruites no madures al taulell. Això inclou peres, alvocats i plàtans, que normalment es compren abans que estiguin prou madurs per menjar. Deixar-los al descobert els animarà a madurar per poder gaudir-ne abans.

8. 

   Moveu les fruites madures a la nevera. Els entorns freds frenen o detenen el procés de maduració, ideal per a alvocats, plàtans, pomes i altres fruites que continuaran madurant a un ritme ràpid. Això els mantindrà comestibles durant més temps.

Mètode 2 de 3: Emmagatzematge de verdures

1. 

   Deixeu les patates en una zona fresca i seca de la vostra cuina. No guardeu mai les patates a la nevera; el seu entorn fred alterarà el gust de les patates. Mantingueu-los allunyats de la zona dels fogons i d’altres parts càlides de la cuina, ja que la calor els animarà a brotar. Assegureu-vos d’empaquetar-les, tant si heu comprat unes quantes patates com una gran quantitat.

2. 

   Podar les tiges d'espàrrecs i les fulles de pastanaga i, a continuació, col·locar-les en una tassa gran d'aigua. Ambdues verdures requereixen humitat per mantenir-les fresques.
   • Voleu donar als espàrrecs uns quants centímetres de líquid per cobrir les tiges tallades. Un cop els espàrrecs es regin adequadament, podeu utilitzar una bossa de plàstic com a cortina.
   • Les fulles d’una pastanaga són la part que continuarà creixent i, finalment, provocarà que la pastanaga s’asseguri. Guardeu-los en un altre lloc si voleu menjar-los. La humitat de l’aigua mantindrà les pastanagues comestibles mentrestant.

3. 

   Refrigereu els bolets al paquet. Si heu comprat bolets que ja estaven tallats i emmagatzemats, només haureu de ficar-los a la nevera. Un cop els hàgiu obert, assegureu-vos d’utilitzar el cel·lofà per agrupar tot allò que no utilitzeu. Piqueu l’embolcall perquè l’excés de bolets rebi una ventilació adequada.
   • Poseu bolets frescos en sacs de paper. Els sacs de paper són molt més absorbents i permeten una millor ventilació. Els sacs de plàstic solen permetre massa humitat, cosa que afavoreix la podridura.

4. 

   Poseu cols de Brussel·les i pebrots al taulell. Aquests dos tipus de verdures no necessiten un tractament especial per conservar-los frescos.
   • No podeu les fulles seques de les cols de Brussel·les fins que no esteu a punt per menjar. Les fulles cobreixen els nuclis de les cols de Bruxelles, mantenint-les fresques i comestibles.
   • Tot i que els pebrots es poden refrigerar, sembla que redueixen el període comestible a només uns dies.
   • Les cols de Brussel·les es poden congelar si en teniu massa per conservar-les fresques.

5. 

   Esbandiu les verdures de fulla i emboliqueu-les amb un paper o una tovallola de tela. L’aigua netejarà la brutícia dels greens, mentre que la tovallola s’encarregarà d’aigua addicional. En lloc d’emmagatzemar aquestes verdures en plàstic, heu de mantenir els verds ficats a la tovallola amb elàstic a banda i banda fins que vulgueu menjar-los. Això els mantindrà en bon estat.

6. 

   Poseu blat de moro i desgraneu-lo i congeleu-lo en bosses. El blat de moro tendeix a madurar quan es deixa a la pell, reduint-ne el sabor. Si no teniu previst fer servir el blat de moro aviat, és millor treure-lo del nucli i guardar-lo per més tard.

7. 

   Empaqueu la coliflor i guardeu-la a la nevera. La coliflor és un altre vegetal de baix manteniment i fàcil d’emmagatzemar. Ha de conservar-se en una bossa de plàstic normal, amagada en un dels calaixos de la nevera.

Mètode 3 de 3: Emmagatzematge d’espècies i herbes fresques

1. 

   Renteu les herbes en un bol o una filadora d’amanides. Posar les herbes en aigua freda i després fer-les girar o assecar-les. Assegureu-vos de deixar-los secs al 100% després de rentar-los, ja que es podriran si s’exposen a massa aigua.

2. 

   Mantingueu les herbes dures humides i a la nevera. Podeu identificar les herbes dures per la seva textura. Les herbes dures se sentiran com les branques d’un arbre. Enrotlleu-les amb una tovallola de paper lleugerament mullada i, a continuació, poseu-les en una bossa per a congeladors o en un bol Tupperware amb tapa fins que estigueu a punt per utilitzar-les. Les herbes haurien d’anar al lloc més net del refrigerador.

3. 

   Traieu les herbes toves i guardeu-les a l’aigua. Podeu saber si les herbes són toves sentint les fulles, que haurien de ser flexibles i exuberants. Assegureu-vos de tallar les herbes a les tiges. Després, podeu moure-les a un petit recipient amb aigua. Deixeu-los als vostres taulells i apagueu l’aigua cada dos dies. Les herbes toves necessiten una humitat considerable per mantenir-se toves.

4. 

   Mantingueu els alls en una zona fosca i no humida de la cuina. La humitat i la brillantor poden provocar que l’all broti i es podreixi. Assegureu-vos que també poden obtenir molta ventilació.

Preguntes i respostes de la comunitat

Com puc mantenir l’enciam fresc?

Introduïu l'enciam en una bossa i assegureu-vos de mantenir-lo completament tancat fins que vulgueu utilitzar-lo, o si teniu un plat més net a la nevera, poseu-lo allà quan encara estigui a la bossa de plàstic.

Consells

• Cerqueu signes de decadència abans de comprar. Si observeu taques fosques o contusions en un tros de producte o si se sent tèrbol, torneu-lo a col·locar. Són signes que el producte ja ha començat el procés de podridura i no es pot mantenir fresc.
• Dipositeu tots els productes que compreu tan bon punt arribeu a casa. Com més aviat guardeu els vostres productes en un emmagatzematge adequat, és menys probable que comenceu a espatllar aviat, sobretot si viviu en un clima extrem.
• Utilitzeu els vostres productes el més aviat possible. Hi ha moltes maneres d’emmagatzemar verdures i fruites que les mantindran fresques, però no duraran per sempre. Intenteu menjar els productes que compreu tan aviat com sigui possible.
• Feu un seguiment de la durada natural dels vostres productes. Es pot esperar que les verdures de fulla durin només un parell de dies abans que es facin malbé. Moltes altres varietats de productes es conserven fins a una setmana o una mica més.
• Doneu a les verdures una mica de respiració ficant forats a les bosses. Necessitaran aire i molt espai per mantenir-se frescos.
• Netegeu la nevera regularment. Una nevera desordenada no pot funcionar correctament perquè no hi ha prou espai per deixar circular la seva temperatura. Intenteu buidar la nevera d'aliments vells o malmesos un cop per setmana.

Advertiments

• Les patates i les cebes s’han de guardar separades. Aquests dos vegetals desencadenen una reacció química que afecta la seva textura i sabor i afavoreix el brot de les patates.
• No col·loqueu mai les fruites i les verdures en un recipient o zona. Moltes fruites, com les pomes, són famoses per produir molta etilè, un gas que ajuda a produir la maduració. En mantenir tots els vostres productes al mateix lloc, quedaran exposats i començaran a podrir-se més ràpidament.