Content

• Ingredients
• Passos
• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Coses que necessitareu
• Consells
• Advertiments

Altres seccions 14 Valoracions de receptes

Les boletes són plats tradicionals xinesos que es mengen a tot el món. Tot i això, no només hi ha una manera de menjar-los. A la Xina, la forma més habitual de menjar boles de massa és bullir-les o fregir-les. En aquest wikiHow, aprendreu a fer guotie xinès o Dumplings fregits.

Ingredients

• Dumplings
• Vinagre
• Cibulet
• Oli

Passos

Part 1 de 2: Preparació

1. 

   Adquiriu els elements bàsics. El guotie xinès, o dumplings fregits, pot utilitzar el mateix embolcall i farciment que els dumplings bullits. Això vol dir que no necessiteu fer les boletes vosaltres mateixos. Podeu fer-ho, però funcionarà bé si comprareu boletes al vostre supermercat local o a qualsevol botiga.

2. 

   
   
   Prepara la teva cuina. Per fer boletes fregides, necessitareu:
   • Paella
   • Oli
   • Vinagre (per aromatitzar),
   • Cibulet (per a decoració).
3. Refredeu les boles de massa. Traieu els dumplings de la nevera i deixeu-los refredar durant 1-2 minuts. Assegureu-vos de no deixar-los reposar allà per més, ja que començaran a ser suaus.

Part 2 de 2: Fregint els dumplings

1. 

   Enceneu el foc. Ara que teniu tot el vostre material i ingredients a punt, engegueu el foc. Poseu-ho a foc mitjà, ja que tot just comenceu a fregir les boles de massa. Assegureu-vos de no fer-ho massa gran, ja que les vostres boletes es tornaran molt dures. Si gireu el foc molt baix, quedaran molt suaus.

2. 

   
   
   Prepareu la paella. Les pròpies boletes tenen oli, de manera que no necessiteu tant d’oli com espereu. Raspalleu una mica d’oli a la paella fins que vegeu una fina capa d’oli. Assegureu-vos de no afegir-ne massa. Si afegiu un excés d’allò que necessiteu, els vostres dumplings seran molt greixos i força humits.

3. 

   Poseu les boletes a la paella. Ara que la paella i el foc estan llestos, podeu afegir-hi ara les pastissetes. Per fer-ho, afegiu acuradament les boletes a la paella per files. Assegureu-vos de posar-los a la paella ràpidament, sinó es fondran abans de fregir-los. Afegiu-les ordenadament o, en cas contrari, serà difícil moure-les i la calor pot ser desigual

   Atenció! Feu un pas enrere quan afegiu els dumplings. És molt possible que l’oli calent ruigui i faci mal quan es posi en contacte.

   
   

4. 

   Fregiu els dumplings. Ara que les vostres boletes estan a la paella, deixeu-les reposar allà al foc mitjà durant un temps. Assegureu-vos de no tancar la tapa, ja que quedaran molt humits.

5. 

   Comproveu si els bolets estan preparats. De tant en tant, utilitzeu una forquilla per comprovar la part inferior dels vostres dumplings. Utilitzeu amb cura la forquilla i aixequeu una boleta. Si el fons és marró daurat, continueu amb el següent pas.

6. 

   Afegiu aigua. Ara que el fons de les vostres boletes són de color marró daurat, podeu afegir una mica d’aigua. Afegiu al voltant de 170 a 300 mil·límetres (6-10 unces) d’aigua, depenent de la quantitat de boletes que tingueu. Intenteu afegir l'aigua a les vores exteriors de la cassola. D’aquesta manera, l’aigua passarà per sota dels bolets. Si l’afegiu al centre, l’aigua caurà directament sobre les boletes, fent que la part superior sigui mullada.

7. 

   Tanqueu la tapa. Com que heu afegit aigua, heu de tancar la tapa per no deixar escapar la humitat. Segelleu la tapa de la paella i deixeu reposar les boletes al foc mitjà-gran.
   • Assegureu-vos de no fer que el foc sigui massa gran, ja que en cas contrari es fregirà l’exterior més ràpid que l’interior. Si torneu el foc a petit, l'interior es cuinarà més que l'exterior, cosa que farà que les vostres boletes siguin menys com Guotie o les boletes fregides.

8. 

   Comproveu si hi ha aigua. Deixeu-les reposar allí durant uns 7-12 minuts, segons el nombre de dumplings. A continuació, si no veieu més aigua a la part inferior, passeu al següent pas.

9. 

   Afegiu més sabor. Obriu la tapa de la cassola i gireu el foc a mitjà-petit. Ara, afegiu-hi condiments. Escampeu els condiments per sobre de les boles de massa uniformement. Assegureu-vos de no afegir-ne massa, ja que el sabor serà aclaparador. Tingueu en compte que el condiment és principalment per a la decoració, no per al sabor. Aquí hi ha algunes coses que podeu afegir:
   • Cibulet sec i picat (suggerit)
   • Llavors de sèsam (suggerides)
   • Alfàbrega
   • Cebes picades
   • Pebre picat

10. 

    Fregir fins que estigui a punt. Ara que les vostres boletes estan decorades, cal fregir-les una mica més fins que es puguin menjar. Ara, sense tancar la tapa, fregiu les bolietes a foc mitjà. La forma suggerida és fregir-les fins que el fons sigui marró fosc, cosa que trigarà aproximadament 5 minuts. Tot i això, si voleu que siguin més o menys cruixents, sempre podeu canviar el temps. Feu-hi servir una forquilla de tant en tant.

11. 

    Traieu-los. Les vostres boletes estan a punt! Amb una espàtula o una forquilla, poseu-les amb cura sobre un plat. Podrien quedar units, però això és molt comú. De fet, us pot ajudar a posar-los al plat, ja que són com una peça gran. Aneu amb compte, ja que les vostres boletes encara estan calentes.

12. 

    Afegiu una mica de sabor. Les vostres boletes estan a punt per menjar-se! Tot i això, sempre podeu afegir-hi sabor o menjar-los tal com són. Normalment, les tradicions xineses utilitzen vinagre, però sempre es pot utilitzar el que vulgui. A continuació es mostren algunes coses que podeu afegir mentre les mengeu:
    • Vinagre (suggerit)
    • Salsa de soja
    • Salsa picant
    • Salsa agredolça
    • El que vulguis

13. 

    Gaudiu-ne! Ara ja heu fet les boles de massa fregides (guotie xinès). Mengeu-los quan encara siguin agradables i càlids!

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Coses que necessitareu

• Paella
• Forquilla / cullera / escuradents / espàtula

Consells

• És possible que les boletes s’enganxin a la paella, de manera que haureu d’utilitzar una mica d’energia quan les treieu.
• Utilitzeu un davantal quan fregiu els bolets. L’oli pot ruixar, de manera que portar-ne un pot evitar que la roba s’embruti.

Advertiments

• No afegiu molt oli; les boletes tenen oli, i si n’afegeix massa pot fer que les boletes siguin massa greixoses.
• No poseu massa massa les boletes en vinagre ni en cap líquid. Si ho feu, arruïnareu el fons cruixent de la boleta.