Content

• Ingredients
• Passos
• Consells
• Advertiments
• Materials necessaris

Malgrat el nom, la salsa russa no és ni tan sols russa. De fet, es va inventar als Estats Units. Aquest condiment cremós de color salmó és perfecte per a amanides, hamburgueses, mariscs fregits i molt més. Feu una salsa russa senzilla i deliciosa amb ingredients quotidians en pocs minuts. O podeu afegir altres ingredients per crear una textura intrigant i un sabor més complex. Preparar la salsa a casa és molt fàcil i ràpid: proveu-la!

Ingredients

• 1/2 tassa de maionesa;
• 1/3 tassa de salsa de tomàquet;
• 1 cullerada de vinagre de vi negre;
• 1 cullerada de ceba picada;
• Sal i pebre negre al gust.

Passos

Mètode 1 de 2: elaboració de la salsa russa

1. 

   
   
   Barregeu el salsa de tomàquet amb la maionesa. En un bol petit, batre ½ tassa de maionesa amb 1/3 tassa de salsa de tomàquet fins que quedi ben combinada. Si us preocupen les calories de la maionesa, tingueu en compte els factors següents:
   • La maionesa lleugera conté un terç menys de calories que la versió normal.
   • La versió amb menys greixos conté un 25% o menys de colesterol i 2 g de greixos saturats o menys que la versió completa.
   • Una alternativa és la maionesa a base d’oli, més rica en greixos monoinsaturats, saludables per al cor, però amb el mateix contingut calòric.
   • Proveu d’utilitzar maionesa vegana si voleu evitar ous.

2. 

   
   
   Afegiu-hi ceba, vinagre, sal i pebre. Piqueu 1 cullerada de ceba i afegiu-la al bol amb la barreja de salsa de tomàquet i maionesa. A continuació, afegiu 1 cullerada de vinagre de vi negre i salpebreu al gust. Remeneu suaument fins que es combinin tots els ingredients.
   • Piqueu la ceba en trossos molt petits perquè la textura sigui més suau.

3. 

   
   
   Cool (opcional). Si no feu servir la salsa immediatament, tapeu-la i poseu-la a la nevera per més tard.
   • La salsa serà una mica més espessa si va a la nevera. La majoria de les salses cremoses són les millors a temperatura ambient: traieu el bol de la nevera uns minuts abans de servir.

4. 

   Botiga (opcional). Col·loqueu la salsa en una ampolla o en un altre recipient tancat.
   • Es mantindrà fresc durant uns dies o fins i tot una setmana.

5. 

   Serviu i gaudiu. Col·loqueu unes culleres en un bol petit i gaudiu-ne com a salsa de verdures fresques. També el podeu utilitzar com a amaniment per a amanides, per a dits de peix o per al que vulgueu.

Mètode 2 de 2: Afegir variacions d'ingredients

1. 

   Feu la salsa ben espessa. Afegiu textures complexes a la vostra salsa amb adobats picats, api, cibulet, pebrots o fins i tot cogombres.
   • La salsa russa espessa queda molt bé a les hamburgueses o a les patates fregides amb xili i formatge.
   • Si voleu que sigui encara més espès, talleu les verdures a trossos encara més grans i barregeu-les.

2. 

   Feu una salsa picant. Si us agrada el menjar picant i busqueu una salsa russa una mica més picant, proveu d’afegir algun o tots els ingredients següents:
   • 1 cullerada de salsa Sriracha o la vostra salsa picant preferida;
   • 2 culleradetes de salsa Worcestershire;
   • 1 culleradeta de suc de llimona;
   • 1/2 culleradeta de pebre negre (mòlt molt gruixut);
   • 1 culleradeta de rave.

3. 

   Crea una salsa dolça. Si voleu una salsa russa més dolça i espessa, afegiu-hi algun tipus d’edulcorant. Proveu de col·locar una cullerada de llet de mantega a la barreja inicial. A continuació, afegiu-hi una mica de sucre o unes gotes de mel per fer una deliciosa salsa dolça.
   • Podeu substituir el llet de mantega per crema agra.

4. 

   Sigues creatiu. Feu la salsa perfecta afegint qualsevol condiment i ingredient que preferiu.
   • Proveu d'utilitzar ½ culleradeta de pebre vermell o una mica de coriandre picat. També és una bona idea utilitzar diferents tipus d’escabetxos o pebrots en escabetx.
   • Canvieu la mida i el gruix de la ceba i els adobats picats per ajustar la textura.
   • També podeu fer servir cebes i pebrots a la planxa.

Consells

• Tot i el seu alt contingut en greixos, la maionesa també té molts beneficis per a la salut. La major part del greix està insaturat (el tipus bo) i també és ric en vitamina E.
• Les salses cremoses tenen un millor sabor a temperatura ambient. Traieu la salsa russa de la nevera almenys deu minuts abans d’utilitzar-la.
• Les salses cremoses s’espesseixen quan es refreden i es dilueixen una mica més a temperatura ambient.
• Si encara és massa espès a temperatura ambient, el podeu diluir amb una mica de llet o aigua.

Advertiments

• La maionesa és un aliment ric en calories. Només 1 cullerada conté aproximadament 100 calories.
• Aquest aliment també és ric en sodi i cada cullerada té gairebé 80 mg.
• Posar 2 cullerades de maionesa al sandvitx de gall dindi facilita el doble de contingut calòric, sòdic i gras.

Materials necessaris

• Bol gran;
• Bol petit;
• Collir;
• Contenidor tancat.