Content

• Passos
• Consells
• Materials necessaris

La canyella té moltes funcions a la cuina, però també es pot utilitzar per millorar la salut pel seu alt nivell d’antioxidants i les seves propietats antiinflamatòries. Es necessita més investigació per entendre millor els beneficis de la canyella. No obstant això, tant si el voleu utilitzar per a la salut com per al gust, l’oli de canyella us pot ajudar a fer que aquest nutrient sigui més present a la vostra vida diària. Podeu utilitzar-lo en aliments i en el propi cos a causa de les seves propietats curatives i antisèptiques. També es pot utilitzar a casa com a producte de neteja o per espantar els insectes. Només cal posar canyella en una mica d’oli i tindrà un additiu amb sabor a canyella a punt per utilitzar.

Passos

Primera part de 3: triar els ingredients

1. 

   
   
   Trieu canyella. L’oli es pot fer amb un pal de canyella o canyella en pols. Vegeu què hi ha disponible als supermercats de la vostra zona. Si hi ha un venedor d’espècies o espècies, pot ajudar-vos a trobar canyella de millor qualitat que el supermercat.
   • Si és possible, utilitzeu un pal de canyella. Aquest producte té un sabor més fort que la canyella en pols. Es diu que la canyella en pols és menys potent i no ofereix els mateixos beneficis per a la salut.
   • Comproveu els diferents tipus de canyella. Busqueu canyella de Ceilan si voleu un sabor més lleuger o proveu la canyella Cassia si voleu més calor i un sabor més llenyós.

2. 

   
   
   Cerqueu un oli per utilitzar amb canyella. L’oli d’oliva és un oli comú per fer oli de canyella, però es pot utilitzar qualsevol oli neutre amb un sabor lleuger. Comproveu el valor nutricional, els beneficis per a la salut i els perfils aromàtics dels olis de cuina preferits i trieu el que s’adapti a les vostres necessitats.
   • L’oli d’oliva no es descompon ràpidament, cosa que és bona per cuinar i coure. Però el seu sabor pot alterar el gust de la canyella.
   • L’oli d’ametlles és una opció més lleugera i té un gust de fruits secs. El seu ús també és segur a altes temperatures.
   • L’oli de canola no té un gust molt fort i s’utilitza sovint per fregir o coure, però no té el mateix bon valor nutritiu que altres olis.
   • L’oli de coco té un sabor lleuger i s’ha d’utilitzar amb moderació a causa del seu alt contingut en greixos saturats.
   • L’oli de llinosa és ric en certs micronutrients, com l’omega 3, i té un sabor suau. Però aquest producte no suporta gaire calor, per la qual cosa es recomana per a amaniments i ingesta directa.

3. 

   
   
   Trieu el mètode d'emmagatzematge. Emmagatzemeu l’oli en ampolles de vidre netes. Cerqueu ampolles amb segell de làtex a la tapa i trieu la mida que preferiu. Com més oli tingueu intenció d’utilitzar, més gran hauria de ser l’ampolla.
   • Recordeu que l'oli de canyella durarà tant com l'oli que trieu. La majoria dels olis de cuina duren un any. Comproveu la data de caducitat i trieu un contenidor que admeti la quantitat d’oli que voleu consumir abans que es ranci.
   • Utilitzeu només ampolles netes i intactes amb un segell sense danys. Comproveu la vora de la coberta per veure si el segell de làtex està present o està danyat.

Part 2 de 3: Infondre l'oli

1. 

   Esterilitzeu les ampolles abans de fer l'oli per no obtenir bacteris no desitjats. Rentar amb aigua tèbia i líquid per rentar els plats i submergir-los en aigua bullent.
   • Comenceu traient les tapes de les ampolles. Renteu l'interior i l'exterior de cada ampolla i les tapes amb aigua tèbia. Utilitzeu detergent per a plats i esbandiu bé.
   • Quan es rentin les ampolles i els taps, traslladeu-los immediatament a una olla amb aigua bullent. Deixeu les tapes soltes. Hi ha d’haver prou aigua a l’olla per submergir completament totes les ampolles obertes.
   • Traieu les ampolles i col·loqueu-les cap amunt sobre una safata de forn neta. Introduïu les puntes d’una pinça metàl·lica a l’aigua bullint durant tres o quatre minuts i, a continuació, utilitzeu l’instrument per treure les ampolles de l’aigua.
   • Deixeu refredar les ampolles abans de manipular-les.

2. 

   Empaqueu els pals de canyella al pot si aquesta és la vostra opció. Inseriu-los verticalment i ompliu el màxim que pugueu. Per a una ampolla de ¼, podeu afegir una dotzena de pals de canyella.
   • Si un pal de canyella és massa llarg per cabre al pot, utilitzeu un ganivet de cuina per tallar-lo per la meitat i introduïu les dues meitats.
   • Utilitzeu guants de làtex o nitril per omplir les ampolles i evitar la transferència de bacteris de les mans.

3. 

   Afegiu l’oli al pot fins que quedin completament submergides totes les varetes de canyella. Si s’escau, intenteu cobrir-lo amb oli fins a 1 cm per sobre dels pals de canyella.
   • Utilitzeu un ganivet de mantega net o un escuradents per moure els bastons si l’oli no flueix cap al fons de l’ampolla.

4. 

   Prepareu canyella en pols, si aquesta és la vostra opció. Coeu la pols a l’oli abans de posar-la al pot. Utilitzeu ¼ tassa de canyella en pols per a cada tassa d’oli que utilitzeu.
   • Barregeu els dos ingredients en una cassola a foc mig-baix.Remeneu l’oli i la canyella fins que estiguin ben homogènies i bulliu-les durant tres o cinc minuts abans de treure-les del foc.
   • Deixeu refredar fins a 10 minuts.
   • Quan l'oli s'hagi refredat, traslladeu-lo a l'ampolla de vidre esterilitzat i deixeu-lo reposar.

5. 

   Deixeu reposar l’oli. Tanqueu bé les ampolles i col·loqueu-les en una zona càlida i seca, com ara l’ampit de la finestra. Deixeu les ampolles en aquest lloc fins a tres setmanes. Això permet que la canyella alliberi sabors i certs nutrients a l’oli.
   • Com més temps deixeu reposar l’oli, més fort serà el gust. Proveu el sabor cada setmana i deixeu-lo reposar fins que obtingueu el sabor que desitgeu.
   • L'oli fet amb canyella en pols es pot utilitzar immediatament o pot seure més temps i crear un sabor més fort. Proveu l’oli al cap d’una setmana, ja que la canyella en pols necessita menys temps per submergir-se en l’oli.
   • Agiteu l'ampolla diàriament. Això ajudarà a infondre oli amb canyella i evitar que es formi floridura a la superfície de l’oli.

6. 

   Filtreu l'oli. Utilitzeu un tros de teixit per fer formatge per filtrar-lo i transferir-lo a un altre pot estèril després de seure una estona. Col·loqueu el teixit a la boca de l'ampolla nova i agafeu-lo amb la mà o afegiu-hi un elàstic en transferir l'oli.
   • Per transferir més oli, deixeu que la canyella caigui sobre la tela. Després d'això, torceu el teixit amb força per obtenir més oli.
   • Això pot crear un embolic, així que feu-ho en un bol gran o a la pica.

Part 3 de 3: Emmagatzematge i ús de l'oli

1. 

   Tanqueu i guardeu l’oli. Després de transferir l'oli amb èxit a la nova ampolla, tanqueu-lo amb la tapa amb el segell de goma intacte. Emmagatzemeu l’oli en un lloc fresc i sec, com ara el rebost o la nevera.
   • Una altra opció és transferir l’oli a una ampolla decorada si ho preferiu. Només cal esterilitzar-lo de la mateixa manera que les ampolles.

2. 

   Refredar l'oli. Augmenteu la vida útil de l’oli guardant-lo a la nevera. En funció del tipus d’oli que hàgiu utilitzat, podeu duplicar la vida útil de l’oli de canyella amb refrigeració.
   • L’oli d’oliva dura fins a tres anys sol i no necessita ser refrigerat.
   • Si heu utilitzat oli de coco, recordeu que es solidifica a temperatures més baixes. Exposeu-lo a escalfar per tornar-lo a líquid.

3. 

   Utilitzeu l'oli. L’oli de canyella es pot utilitzar a la cuina, tòpicament o a casa. La investigació suggereix que 5 g d'oli al dia són beneficiosos per a la diabetis tipus 2 i alguns naturòpates l'utilitzen com a tractament per a tot, des del tractament d'ovaris quístics fins a la infestació d'insectes.
   • Intenteu substituir petites quantitats d’oli de canyella quan feu un producte al forn, no només per beneficis per a la salut, sinó també pel seu gran sabor. Per exemple, si la recepta requereix 1 tassa d’oli, utilitzeu ¼ tassa d’oli de cuina normal i ¼ tassa d’oli de canyella.
   • Proveu d’utilitzar tòpicament oli de canyella com a relaxant muscular després de fer exercici o quan tingueu una mica adolorit.
   • Utilitzeu oli de canyella en menjars saltats o com a part d’una marinada o salsa per donar-li un sabor únic.

Consells

• Si utilitzeu oli de canyella com a suplement per a la salut, consulteu primer un metge per obtenir més informació sobre la dosi i els perills d’utilitzar-lo.

Materials necessaris

• Pal de canyella;
• Ampolla de vidre amb boca ampla i tap amb segell;
• Oli que escolliu;
• Teixit per fer formatges.