Content

• Passos
• Consells
• Materials necessaris

La temperatura de la nevera anima un enzim que es troba en els plàtans (polifenil oxidasa) a polimeritzar fenols en la pell de plàtan en polifenols. Aquest procés promou la pell de plàtan. La majoria de les persones reaccionen negativament davant d’un plàtan desterrat com si s’ha fet malbé, però en climes més càlids, els plàtans conservats a la nevera es mantenen més ferms que els exposats a la calor en un bol de fruita, que suavitza ràpidament els plàtans. Per intentar mantenir els plàtans a la nevera de color groc i agradar més als ulls, aquí teniu un truc ràpid per a quan guardeu els plàtans a la nevera.

Passos

1. 

   Col·loca els plàtans madurs en una bossa de plàstic i tanca-la abans de posar-la a la nevera.

2. 

   
   
   Col·loca la bossa al calaix de la nevera transparent.

3. 

   Consumir-lo dins del període habitual.

Consells

• Eviteu refrigerar plàtans no madurs; ja no podran madurar. La maduració requereix que es produeixi calor a la temperatura ambient. Tanmateix, posar els plàtans madurs a la nevera evitarà que madurin massa.
• Tingueu en compte que el plàtan amb la pell negre a la nevera encara és fantàstic per menjar!
• Eviteu deixar plàtans i pomes junts a la fruita; l’etilè produït per les pomes accelera el procés d’ennegriment dels plàtans a temperatura ambient.

Materials necessaris

• Bossa de plàstic