Com fer amanida de fruites amb crema agra

Vídeo: Amanida de formatge amb melmelada i gelat de fruita del bosc La Fageda- Recepta

Content

Ingredients
Passos
Materials necessaris

L’amanida de fruites amb crema agra és una de les postres més populars del món. Es pot fer amb petits trossos de fruita, crema agra, crema agra i sucre, cosa que la converteix en una manera senzilla i saborosa d’augmentar el consum de fruita per adults i nens. Les postres són per si soles una opció deliciosa per a l’estiu, però també es poden fer per elaborar altres dolços, com ara pastissos i bagatelles.

Ingredients

Amanida de fruites amb nata

Ració per a 6 persones

1 tassa (240 ml) de crema de llet
½ tassa (115 g) de crema de llet
¼ tassa (55 g) de sucre
1 mango pelat tallat a daus
1 pell de taronja a rodanxes
½ tassa (85 g) de pinya tallada a daus
¼ tassa (40 g) de maduixes a rodanxes
¼ tassa (45 g) de raïm tallat per la meitat
½ plàtan a rodanxes
1 cullerada (10 g) de nous mòltes
1 cullerada (10 g) d’ametlles a rodanxes
2 maduixes a rodanxes per guarnir

Peu

Ració per a 8 persones

6 cullerades (85 g) de mantega tallada a daus i refrigerada
1½ tassa (250 g) de farina universal
½ culleradeta de sal sense iode (5 g)
½ cullerada de sucre (5 g)
35 g de greix vegetal congelat
¼ tassa (60 ml) d’aigua gelada

Menjar amb amanida de fruites

Ració per a 10 persones

Amanida de fruita preparada
4 tasses (970 g) de nata muntada
1 bescuit a punt
2 cullerades de nous, ametlles o castanyes a rodanxes
2 maduixes a rodanxes per guarnir

Passos

Part 1 de 3: Elaboració de l'amanida de fruites

Refredeu la nata, un bol i les batedores. És més fàcil batre la nata muntada si la nata i els accessoris estan freds. Aboqueu la nata al bol d'una batedora elèctrica o un bol normal per utilitzar-la amb una batedora. Refrigereu el bol i les batedores o la batedora durant almenys 15 minuts.
- En preparar l’amanida de fruites, podeu substituir 2 tasses (150 g) de nata batuda a punt per comprar per una de casolana.
Feu la nata muntada Traieu la nata, el bol i el boteu de la nevera. Afegir el sucre i batre la nata a velocitat mitjana durant uns vuit minuts fins que la nata dobli el volum i formi puntes endurides.
- Quan la crema es fa dura, vol dir que s’ha de mantenir en forma quan traieu el batedor o gireu el bol.
- És possible utilitzar sucre granulat o glasat per endolcir les postres. El sucre granulat no té la mateixa densitat que el sucre glass, però la maizena present en el sucre glass contribueix a endurir la nata batuda.
Bat la crema de llet. Aboqueu la crema de llet al bol de la nata muntada edulcorada. Utilitzeu la batedora manual, elèctrica o batidora per batre la crema de llet durant aproximadament un minut a velocitat mitjana.
- Muntar la crema de llet juntament amb la crema de llet proporciona una textura lleugera i ventilada a l’amanida de fruites. D’altra banda, la crema agra sola pot fer que la barreja sigui més pesada i densa.
- També és possible utilitzar iogurt grec en lloc de crema agra.
Poseu la crema sobre la fruita. Afegiu tota la fruita tallada al bol, deixant de banda els fruits secs i les dues maduixes a rodanxes per decorar. Amb una espàtula de silicona o fusta, barregeu suaument les fruites amb la nata fins que quedin uniformement distribuïdes i completament cobertes per la crema. Eviteu remenar massa perquè les fruites no es desfacin. Podeu substituir qualsevol fruita de la recepta per les vostres opcions preferides, incloses:
- Magrana.
- Guaiaba.
- Poma.
- Pera.
- Préssec.
- Kiwi.
- Meló.
- Mandarina.
Decorar amb fruits secs i maduixes abans de servir. Passeu les postres a un bol gran. Esteneu-hi una capa de rodanxes de maduixa. Per acabar, escampeu els fruits secs per donar una nova textura al plat, a més de cruixent.
- Per decorar les postres és possible utilitzar qualsevol tipus de fruita seca, inclosos els festucs, els anacards o les avellanes.

Part 2 de 3: convertir l’amanida de fruites amb nata en un pastís

Barregeu els ingredients secs, la mantega i el llard de porc per fer la massa del pastís. Per començar, poseu la farina, la sal i el sucre al robot de cuina. Polseu el dispositiu unes quantes vegades per barrejar els ingredients. A continuació, afegiu-hi els daus de mantega refredats i el llard de porc, sempre pulsant fins que estigui tot barrejat.
- Feu-ho aproximadament deu vegades. La barreja està llesta quan comença a esmicolar-se en trossos petits de la mida d’un gra de pèsol, com si es tractés d’una farina espessa.
- Per assegurar que la mantega estigui ben freda, poseu-la al congelador uns 15 minuts abans de fer la massa.
- Si no teniu un processador d’aliments, barregeu els ingredients en un bol i utilitzeu un triturador de patates o dos ganivets per barrejar-ho tot.
Afegiu aigua. Tan bon punt obtingueu una farina amb la massa, continueu polsant el processador i afegiu aigua a poc a poc. Posar l'aigua en quantitats de 15 ml alhora (una cullerada) i mantenir-la pulsant fins que la massa estigui llisa i es converteixi en una bola.
- Pot ser que no sigui necessari fer servir els 60 ml per poder lligar la massa. Utilitzeu només la quantitat d'aigua necessària per a això.
Poseu-lo a congelar. Emboliqueu-lo amb un tros de pel·lícula de plàstic i refrigereu-lo durant aproximadament mitja hora. Així, la mantega es refreda de nou, cosa que facilita la feina i garanteix que la massa de pastís sigui més lleugera i més esmicolada.
- També podeu duplicar la recepta si voleu un segon pastís o guardar-la al congelador per utilitzar-la en un altre moment.
Obriu la massa. Gireu la massa sobre una superfície untada amb farina de blat. Estireu la massa en forma de cercle amb un corró. Comenceu pel centre i esteneu la massa cap als extrems sempre que rodeu. A continuació, gireu una mica la massa i continueu estirant-la des del centre fins als extrems.
- Afegiu més farina si cal per evitar que la massa s’enganxi al rotlle.
- Continueu girant la massa i fent rodar el rotllo fins que tingui uns 0,3 cm de gruix.
Passeu la massa a una paella. Feu servir els dits per donar forma a la massa. Si queda a les vores de més de 2 cm, talleu l’excés.
- Per facilitar la transferència de la massa, doblegueu-la per la meitat abans de recollir-la i portar-la a la forma de pastís. Col·loqueu-lo al motlle i desplegueu la massa.
Coure el pastís. Preescalfeu el forn a 180 ºC. Cobriu el pastís amb un tros de paper sulfuritzat i col·loqueu un pes damunt de la massa per evitar que creixi massa i perdi la forma. Coure la paella entre deu i 15 minuts fins que les vores comencin a daurar-se.
- Tan bon punt estigui a punt, traieu-lo del forn. Traieu el pes i el paper sulfuritzat. Torneu a posar la paella al forn deu minuts més fins que la part inferior comenci a daurar-se una mica.
Deixeu-lo refredar. Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Col·loqueu el pastís sobre una quadrícula perquè el fons també rebi aire. D’aquesta manera es pot refredar més ràpidament.
- La massa del pastís hauria d’estar llesta en una o dues hores per omplir-la.
Farciu-ho. Col·loqueu l’amanida de fruites amb nata amb una cullera fins que arribi a la quantitat suficient per omplir el pastís. Utilitzeu la cullera per repartir uniformement el farcit.
- Si feu amanida de fruites amb nata per utilitzar-la al pastís, ompliu primer la massa i després decoreu-la amb fruits secs i baies.

Part 3 de 3: Fabricació de menjar amanides de fruites

Reuneix els materials. Les bagatelles són unes postres en capes alternes que solen consistir en pastissos, fruites i nata batuda o nata d’ous. Per preparar aquesta recepta, cal reunir els ingredients, una cullera i un bol de vidre per servir. Aquest bol o recipient ha de tenir uns 20 cm d’alçada, amplada i profunditat. Per a capes de pastís, podeu utilitzar:
- Pa de pessic.
- Un paquet de galetes de xampany.
- Pa de pessic.
Col·loqueu la primera capa. A la part inferior del recipient o recipient, poseu una sola capa de neules de pastís o xampany. Si cal, talleu-los perquè quedin dins del bol per cobrir completament el fons.
- Si feu servir un dels pastissos o bescuit, talleu-los en capes de 2,5 cm.
Afegiu-hi una capa de fruita. Col·loqueu l’amanida de fruites amb nata al damunt del pastís o de la capa de galetes. És possible triar el gruix desitjat d’aquesta capa, però una bona regla, en general, és fer una capa d’uns 5 cm.
- Després d’afegir una capa d’amanida de fruites amb nata, afegiu-hi una altra capa de pastís i una altra de baies.
- Continueu fent capes fins acabar el bol.
Acabeu-ho amb nata muntada i adorns. L’última capa de la nimietat hauria de ser una amanida de fruites amb nata. A continuació, guarniu la part superior amb més nata muntada i afegiu-hi algunes baies i fruits secs, igual que a l’amanida de fruites normal.
- Serviu les postres a la taula perquè tothom pugui veure la presentació. A continuació, agafeu les porcions individuals amb una cullera i assegureu-vos que cada llesca tingui totes les capes.