Autora:
Frank Hunt
Data De La Creació:
17 Març 2021
Data D’Actualització:
16 Ser Possible 2024
Content
Incorporar ingredients addicionals. Incorporeu amb cura les nous, les xips de xocolata i qualsevol altre ingredient que vulgueu afegir a la massa de galetes. S'han de posar amb una cullera de fusta i no amb una forquilla per evitar que es trenquin les gotes de xocolata.
- Talleu la mantega a daus; poseu-los en un bol gran i utilitzeu una cullera de fusta per batre fins que tot quedi suau.
- Afegiu el sucre al bol i utilitzeu una forquilla per incorporar-lo a la mantega.
- De nou amb la cullera de fusta, barregeu bé els ingredients fins que la massa pugi i tingui un color groc clar.
Afegiu els ingredients que queden: extracte de vainilla, farina, patates fregides de xocolata i mantega de cacauet. Per obtenir millors resultats, utilitzeu una cullera o una batedora de fusta. No cal que la massa sigui llisa, ja que no es cou al forn, de manera que no hi ha cap problema si s’apilen algunes parts.
Submergiu les boles en xocolata per crear un sabor encara més fort. Després de fondre la xocolata al microones o en una caldera doble, utilitzeu una cullera per abocar-la per sobre de les boles amb un patró de "zig-zag".
- Si voleu servir el plat en una festa, enganxeu-los cadascun amb un escuradents decoratiu abans de submergir-los a la xocolata.
Mètode 3 de 4: coure galetes sense ous
Batem la mantega amb el sucre. Perquè es barregin aquests ingredients, amb la mantega a temperatura ambient, barrejant-la amb una cullera de fusta fins que quedi cremosa. A continuació, premeu el sucre sobre la mantega amb una forquilla, remenant els ingredients fins que es crei una barreja de groc clar ben batut.
- A mesura que batreu els ingredients, utilitzeu una espàtula de goma per raspar bé els costats del bol, procurant que la barreja i el sucre es barregin bé.
- Si voleu, també podeu utilitzar un mesclador o un ventilador.
Afegiu la vainilla. Quan la barreja de mantega i sucre estigui molt cremosa, afegiu la vainilla abans d’afegir els ingredients secs.
Tamisau la farina i el bicarbonat, afegint-los a la barreja cremosa. Agafeu un tamís sobre un altre bol i aboqueu lentament la farina i el bicarbonat, agitant-lo lleugerament per permetre que els ingredients absorbeixin una mica d’aire a mesura que cauen al bol. En acabar, barregeu els ingredients fins que s’incorporin completament.
Formeu boles tan aviat com tots els ingredients estiguin ben barrejats. Han de ser una mica més petits que una llimona, preparant-los en un plat o a les mans, fins que utilitzeu tota la massa.
- Una altra opció és obrir la massa i utilitzar els talladors entre dos trossos de paper pergamí.
- Posar la massa al congelador durant cinc minuts pot facilitar el tall de les formes, ja que s'enganxarà molt menys.
Prepareu les galetes per a la cocció. Poseu-ne cadascun sobre paper de pergamí sense greix; si prepareu galetes rodones, trossegeu cada bola amb la part inferior d’una tassa o un altre estri de cuina.
- Si voleu, espolseu sucre granulat a sobre de cada galeta.
Refredar i servir les galetes. Després d’un breu període de refredament, gaudeix d’aquestes galetes sense ou amb un got de llet o sol.
- Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a una setmana, però s’han de refredar completament abans de col·locar-les al contenidor.
Mètode 4 de 4: Utilització de suplents d’ous
Si no podeu menjar ou per una al·lèrgia, heu de saber diferenciar els substituts dels ous, sabent si el producte que s’utilitza té ingredients que els substitueixen completament (és a dir, no tenen res d’ou) o si encara hi ha un component que actuï igual. manera que els ous. La majoria dels productes que substitueixen els ous encara contenen part de l’ingredient.
Substituïu-los per altres agents d’enllaç. Si l'ou de la recepta que utilitzeu funciona com a agent vinculant o fa que els ingredients siguin "junts", cal afegir un altre component que faci la mateixa funció.
- El plàtan puré o el puré de pomes són opcions saludables per servir d’agents vinculants. Utilitzeu la meitat d’un plàtan o 1/4 tassa de puré per a cada ou.
- També pot funcionar com a substitut una cullerada de midó de blat de moro (o farina de soja) barrejada amb 2 cullerades d'aigua per a cada ou.
- Una altra alternativa és utilitzar 1 cullerada de farina de llinosa barrejada amb 4 cullerades d'aigua.
- També es poden utilitzar productes anomenats "substituts de l'ou" a la fleca. Però assegureu-vos de seguir les instruccions del paquet sobre quantitat i procediment.
Substituïu altres agents que facin que el menjar estigui més humit. Els ous solen ser els ingredients que fan que les galetes siguin més humides. Per conservar aquesta humitat a la recepta, proveu de substituir ¼ de tassa d’oli de coco o vegetal per cada ou que s’utilitzi.
Consells
- En lloc de posar la guinda, repartiu una mica de massa entre dues capes de pastís.
- Agafeu trossos petits de massa i barregeu-lo amb el gelat de vainilla per crear un gelat de massa galeta.
- Per repartir la massa més fàcilment, barregeu una tassa amb la massa i 1/2 tassa de crema agra. El gust continuarà sent el mateix i es pot repartir fàcilment sobre els brownies i altres dolços.
- Utilitzeu diferents tipus de gotes de xocolata: llet, semi-amarga, blanca o amarga.
- Per fer que la massa tingui un gust més semblant a la xocolata, fondre unes gotes i barrejar-la abans d’afegir ingredients addicionals.
Advertències
- Una recepta elaborada específicament per menjar cru pot no funcionar gaire bé si és cuita.
