Autora:
Eric Farmer
Data De La Creació:
7 Març 2021
Data D’Actualització:
17 Ser Possible 2024
Content
- Una paella de gruix mitjà.
- Una cullera de fusta.
- Un termòmetre per a dolços.
- Un suport per a les paelles.
- Una cullera untada d’oli.
- Un taulell o taulell de marbre untat amb oli.
- Tisores de cuina untades amb oli.
- Un formulari folrat amb paper sulfuritzat.
- Un bol gran.
- La crema de tàrtar no és necessària per a la recepta, però evitarà que el sucre es cristal·litzi. El sucre no s’endureix si cristal·litza.
- És fonamental que utilitzeu una paella de fons gruixut perquè el sucre no es cremi.
Bulliu la barreja fins que s’evapori pràcticament tota l’aigua. Després que el sucre s’hagi fos i la barreja estigui uniforme, deixeu de remenar. Agafeu la temperatura del caramel amb el termòmetre amb els ingredients encara al foc. El sucre hauria d’assolir els 150 ° C, moment en què la major part de l’aigua ja s’evaporarà.
- En aquesta etapa de la recepta, els dolços seran durs i trencadissos després del fred.
- Remeneu la barreja fins que quedi uniforme. Afegiu cinc gotes més de colorant alimentari, si cal, perquè els caramels tinguin el to de color groc desitjat.
Emboliqueu els caramels en forma de corda. Deixeu que es refredin cinc minuts. Quan estigui prou fresc per tocar-lo, aboqueu-lo sobre una superfície oliosa. Emboliqueu el caramel a les mans amb la forma d’una corda llarga i fina. Seguiu enrotllant-se fins que la corda tingui un gruix de 2,5 cm.
- També podeu abocar la barreja en un formulari revestit de paper sulfuritzat tan aviat com sigui uniforme i talleu-la amb la forma que vulgueu. Després que el dolç estigui en forma, deixeu-lo refredar cinc minuts abans de trencar-lo.
- Si heu abocat la barreja original a la paella, utilitzeu un ganivet greixat per tallar els caramels a trossets. Dividiu-lo en quadrats, cercles, tires o qualsevol altre format que preferiu.
Escampeu sucre sobre els caramels abans de refredar-los. Ompliu el fons d’un bol gran amb sucre llustre. Passar els caramels al bol i sacsejar-los per cobrir-los amb el sucre. Després de tapar els caramels, passeu-los a una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat per refredar i endurir. Això hauria de trigar aproximadament una hora.
- El sucre glasat és sucre extra fi refinat. Si no trobeu sucre en pols, podeu utilitzar sucre refinat regular o fins i tot sucre cristal·litzat.
- Emmagatzemeu el caramel sobrant en un recipient amb tapa. Si els caramels estan exposats a l’aire, són suaus i enganxosos.
Mètode 2 de 3: Preparació de martinis a l'estil de la gota de llimona
Reuneix els estris necessaris. A més dels ingredients que requereix la recepta, necessitareu una copa de còctel, una coctelera i un platet per aconseguir que la beguda tingui una mica de sucre.
- Per fer el xarop de sucre que requereix la recepta, necessitareu mitja tassa (115 g) de sucre i mitja tassa (120 ml) d’aigua.
Feu l’almívar de sucre. Barregeu l'aigua i el sucre en una cassola i escalfeu-ho a foc mitjà fins que bulli. A continuació, poseu el foc a foc mitjà i coeu la barreja durant tres minuts més. Traieu la cassola del foc i deixeu refredar l'almívar durant 30 minuts.
- La barreja farà ¾ tassa (180 ml) de xarop de sucre, una quantitat molt més gran de la necessària per prendre una beguda. Conserveu el que queda a la nevera per al seu ús posterior.
- També podeu augmentar o disminuir la quantitat d’ingredients per obtenir més o menys almívar. L’essencial és que el sucre i l’aigua estiguin sempre a parts iguals.
Barregeu els ingredients de la beguda. Poseu el vodka, el licor de taronja, el xarop de sucre i el suc de llimona a la coctelera i ompliu-lo de gel. Col·loqueu el colador i la tapa i agiteu la coctelera durant deu minuts per barrejar i refredar els ingredients.
- Per fer més d’una beguda, dobleu o tripliqueu la quantitat de cada ingredient.
- Grand Marnier, Triple Sec i Cointreau són algunes de les bones marques de licor de taronja per a aquesta recepta.
- Emboliqueu la coctelera amb una tovallola per evitar la congelació de les mans.
Aboqueu la beguda al got i serviu-la. Traieu la tapa de la coctelera, però deixeu el tamís al seu lloc. Aboqueu la beguda al got que heu preparat i serviu-la. També podeu decorar la beguda amb un tros de pell de llimona amb ratlladura de llimona o un quart de llimona.
Mètode 3 de 3: elaboració d'altres dolços de llimona
Prepareu un lot de galetes. Una altra addició dolça són les galetes de llimona. La massa és fàcil de fer i només necessiteu 15 minuts al forn per mantenir-vos al punt. Les galetes es poden servir amb glacejat o glacejat de cítrics.
- Les galetes de llimona són perfectes tant per als dies freds com per als calorosos. A l’estiu, proveu de servir-los amb llimonada. A l’hivern, serveix-los amb te d’herbes o xocolata calenta.
Fer gotes per a la tos. La llimona és un ingredient comú en els remeis contra la grip i les gotes per a la tos. Si no us sentiu molt bé i voleu fer alguna cosa divertida per distreure’s, proveu de preparar pastilles de llimona casolanes per a la gola.
- Hi ha diverses receptes de pastilles casolanes, algunes d’elles contenen altres ingredients excel·lents per combatre la tos, com la mel i el gingebre.
Proveu de fer trets de gelatina. Els trets de gelatina són unes postres fantàstiques. Per fer les vostres pròpies preses de llimona a casa, traieu el suc i la carn de llimona i feu servir les pells buides per servir la melmelada.
- A més de ser molt divertit, les postres es poden servir en una versió alcohòlica o no alcohòlica.
Materials necessaris
Bales
- Una paella mitjana amb el fons gruixut.
- Una cullera de fusta.
- Un termòmetre per a dolços.
- Un suport per a les paelles.
- Una cullera untada d’oli.
- Un taulell o taulell de marbre untat amb oli.
- Tisores de cuina untades amb oli.
- Un formulari folrat amb paper sulfuritzat.
- Un bol gran.
Martini
- Una copa de còctel.
- Una coctelera.
- Un platet.
