Autora:
Alice Brown
Data De La Creació:
23 Ser Possible 2021
Data D’Actualització:
7 Ser Possible 2024
Content
- Ara seria el moment d’afegir una mica de licor a la ganache per donar-li un toc diferent.
- El ganache també pot obtenir alguns sabors. Una culleradeta d’essència de vainilla fa meravelles; una mica d’oli de menta dóna a la ganache un gust refrescant.
Deixeu-lo refredar 10 minuts i serviu-lo amb pastissos, galetes o qualsevol altra cosa que vulgueu.
- Poseu la ganache que no feu servir a la nevera. Quan feu un altre lot de galetes o un altre pastís, torneu a escalfar la ganache a doble caldera.
Mètode 2 de 2: Modifiqueu la ganache
Canvieu les diferents proporcions en funció del que utilitzeu amb el ganache. Fer una ganache bàsica és fàcil. Aconseguir el ganache perfecte per combinar amb un dolç específic és una altra cosa. Aquí teniu algunes proporcions que podeu utilitzar com a guia per fer ganache.
- Per acabar-ho d’adobar, especialment la cobertura “dura”: 3 parts de xocolata a 1 part de crema agra, juntament amb 1 cullerada o més d’almívar de blat de moro.
- Per a tòfones: 2 parts de xocolata i 1 de crema agra
- Per farciments de pastissos: parts iguals de xocolata i crema agra
- Per a una cobertura suau: 1 part de xocolata a 2 parts de crema
Feu ganache batut posant-lo a la nevera i després batent. Feu la recepta bàsica i poseu-la a la nevera perquè es refredi abans de batre-la. Col·loqueu la ganache en un bol i bateu-la amb una batedora elèctrica, com si fos nata o blanc com la neu.
Fer ganache per a la bossa de pastisseria. Deixeu refredar completament la ganache i espesseixi una mica. Quan pugueu posar la ganache amb una cullera en una bossa de pastisseria i quedi en forma, estarà llest.
Materials necessaris
- Taula de tallar.
- Fulla de serra.
- Canister per a calefacció.
