Content

• Passos

Els espinacs són una verdura de fulla verda i rica en ferro. No és només per Popeye: aquesta verdura la pot gaudir tothom, ja sigui cuit o cru. Podeu posar espinacs en amanides o vitamines, bullir-lo, saltejar-lo i fins i tot fer una crema amb ell, per aprofitar al màxim aquesta senzilla i saborosa verdura. Si voleu saber com prepareu els espinacs, comenceu a comprovar el pas 1.

Passos

Part 1 de 3: Preparar els espinacs

1. 

   Trieu una verdura sana. Busqueu a la secció de verdures del supermercat o al mercat paquets de fulles verdes fresques. No agafis un paquet amb fulles groguenques, arruïnades o embrutades. És important triar un espinac fresc perquè duri el temps suficient per formar part d’un menjar saborós. Als mercats, la majoria de les vegades l’espinac es ven sense la tija i es tanca en bosses de plàstic. A la fira, les verdures estaran en un bell paquet.
   • El tipus d’espinacs més comú és el de les fulles toves, que tenen les fulles llises, més fàcils de netejar.
   • Els espinacs de sabor poden suportar el fred millor que altres tipus d’espinacs. Les seves fulles estan ben arrugades, dificultant la neteja de les fulles.
   • Els espinacs per a nadons no són res més que la verdura collita abans que els espinacs ordinaris, amb 15 - 20 dies de creixement, mentre que els espinacs comuns es cullen després de 45 - 60 dies de creixement. Els espinacs de bebè tenen les fulles més toves i són ideals per a amanides. L’adult és millor a l’hora de cuinar.

2. 

   
   
   Guardeu els espinacs en una bossa de plàstic a la nevera. Es pot guardar d'aquesta manera durant 3 dies. Si heu comprat els espinacs en una bossa de plàstic tancada, assegureu-vos de mantenir-la tancada amb una pinça o un passador després d’obrir l’envàs de manera que quedi fresca. Si no voleu utilitzar-lo immediatament, guardeu-lo a la nevera.Només heu de rentar o assecar els espinacs quan l'utilitzeu o que s'aixecarà.

3. 

   
   
   Traieu les tiges d’espinacs. Si la verdura continua enganxada a les tiges espesses, cal tallar-les amb un ganivet o unes tisores de cuina. Podeu utilitzar un ganivet petit per obtenir més precisió. Tot i ser comestibles, les tiges són una mica dures i amb un sabor poc agradable. Les fulles d’espinacs són més saboroses sense elles.

4. 

   Renteu les fulles sota aigua corrent per eliminar residus del sòl. Els espinacs solen acumular brutícia i obtenir un sabor terrós. Si heu comprat espinacs envasats i ja sanejats, encara podeu rentar-lo per assegurar-vos que estigui net, però no heu de prendre tantes precaucions com quan compreu espinacs al mercat. A continuació, vegeu com rentar els espinacs:
   • Separeu els fulls.
   • Separeu les fulles de les tiges. Això és opcional. Hi ha qui els agrada menjar les tiges.
   • Poseu les fulles en un bol d’aigua, remeneu les fulles i dreneu l’aigua.
   • Repetiu fins que s'hagi tret tot el sòl.

5. 

   
   
   Secar els espinacs. Hauríeu d’esperar que s’essequin els espinacs abans de coure-la, tret que hagueu de bullir-la. Deixeu la verdura en un colador durant 10 minuts i espereu que s’assequi o s’assequi amb les tovalloles de paper. Feu-ho amb cura per no tensar-se i fer una bola d’espinacs. Per evitar que l’espinac s’esquerdi, cuineu-lo tan aviat com estigui sec.

Part 2 de 3: Espinacs de cuina

1. 

   Bulliu els espinacs. Una de les maneres més fàcils de preparar els espinacs és bullir-la. Podeu menjar-lo només cuit o cuinar-lo per fer una crema. A continuació, tot el que heu de fer per cuinar els espinacs:
   • Poseu els espinacs en una olla gran d’aigua bullent.
   • Coure 3-5 minuts.
   • Escorreu.
   • Col·loqueu la verdura en aigua freda per produir un xoc tèrmic, que posa en relleu el verd fosc dels espinacs i, a continuació, escorreu-la de nou (opcional).
   • Serviu en un plat i escorreu una mica d’oli d’oliva.
   • Poseu sal i pebre al gust.

2. 

   Salteu els espinacs. La salada és una de les formes més habituals de cuinar els espinacs. Tot el que necessiteu, a més de dos paquets d’espinacs, és una mica d’oli d’oliva, 2 grans d'all picats (opcionals) i sal i pebre al gust. A continuació, què heu de fer:
   • Escalfeu 2 cullerades soperes d’oli d’oliva a foc mitjà.
   • Afegiu-hi l’all i salteu-ho durant 30 segons o fins que es deixi anar l’aroma.
   • Col·loqueu un munt d’espinacs i salteu-ho un minut. Gireu les verdures mentre cuineu.
   • Col·loqueu l’altre paquet i continueu cuinant durant 2-3 minuts fins que tota l’espinada s’hagi ofegat.
   • Condimenteu-lo amb sal i pebre al gust.

3. 

   Feu un espinac cremat. Posar espinacs en una natilla és una manera excel·lent de fer que el seu plat d’espinacs sigui més ric i deliciós. Es pot menjar pur o amb un filet, pollastre o qualsevol altra proteïna que desitgi. Necessitareu els següents ingredients: 680 g d’espinacs, 1 pastilla de mantega, 8 cullerades de farina, 1/2 ceba picada, 3 grans d'all triturats, 2 tasses de llet i sal i pebre al gust. Aquí teniu com preparar-vos:
   • Fondre la tauleta de mantega en una paella de fons gruixut.
   • Espolseu la farina a la mantega i barregeu els ingredients.
   • Coure la farina i la mantega a foc mitjà durant cinc minuts.
   • Poseu la ceba picada i el puré d'all i remeneu els ingredients durant un minut més.
   • Aboqueu la llet i barregeu sense parar 5 minuts més.
   • Salteu els espinacs en una paella independent. Seguiu les instruccions anteriors (sense els alls addicionals).
   • Amaniu la crema amb sal i pebre al gust i afegiu-hi els espinacs.
   • Afegiu els espinacs a la crema suaument i remeneu fins que estigui totalment incorporat.

4. 

   Coure els espinacs. Els espinacs rostits, així com la crema d’espinacs, és una altra preparació casolana i rica per als espinacs. Aquest mètode també té un bon deliciós, que és l’ús del formatge en la preparació. Els ingredients necessaris són: 1/2 tassa de ceba picada, 2 cullerades de mantega, 2 paquets d’espinacs, 1/2 tassa de crema fresca, 1/3 tassa de llet, 5 cullerades de formatge parmesà ratllat , 1/4 tassa de pa ratllat i sal i pebre al gust. El mètode de preparació:
   • Sofregiu la ceba en mantega durant 2-3 minuts, fins que estigui tendra.
   • Incorporeu els espinacs, la llet i la crema fresca.
   • Retirar del foc.
   • Afegiu 4 cullerades de formatge, pa ratllat i sal i pebre.
   • Poseu la mescla en un plat resistent al forn.
   • Espolseu el formatge restant per sobre de la barreja.
   • Coure els espinacs sense tapar-lo al forn a 176 ºC durant 40-45 minuts o fins que el formatge es dauri lleugerament.

Part 3 de 3: Prepareu els espinacs crus

1. 

   Feu una amanida d’espinacs i maduixes. Aquesta amanida és un plat senzill i nutritiu que no requereix que cuineu espinacs. Tot el que necessiteu són els següents ingredients: 1 paquet d’espinacs, 10 maduixes fresques, 1/2 tassa d’ametlles laminades, 1/2 ceba vermella mitjana picada, vinagre balsàmic, oli d’oliva, 3 cullerades de sucre i sal. i pebre al gust. Mode de preparació:
   • Piqueu la ceba vermella.
   • Talleu la maduixa a quarts.
   • Afegiu-hi la ceba, la maduixa, les ametlles i els espinacs.
   • Per fer l’amanida amanida barregeu 1/4 tassa de vinagre balsàmic, 1/4 tassa d’oli d’oliva, 3 cullerades de sucre i sal i pebre.
   • Aboqueu el guarniment sobre l’amanida i remeneu suaument.

2. 

   Feu una amanida d’espinacs amb figues i formatge feta. Aquesta amanida dolça és perfecta per a una tarda d’estiu, per fer un pícnic o com a acompanyament de qualsevol àpat. Tot el que heu de fer és afegir 1 paquet d’espinacs, 1/2 tassa de formatge de festa triturat o tallat, 10-15 figues tallades a quarts, 1/2 tassa de nous i 1 tassa de raïm. Afegiu-hi un apòsit balsàmic de vinagre o una vinagreta a base de gerds si voleu quelcom sofisticat i la vostra amanida està a punt;

3. 

   Feu un batut d’espinacs. Els espinacs poden donar un sabor deliciós i un toc saludable a qualsevol batut de fruites o verdures. Generalment, tot el que heu de fer és afegir els espinacs i qualsevol altre ingredient que vulgueu a la batedora i batre-ho tot fins que quedi suau. A continuació, es mostren alguns suggeriments d’ingredients per utilitzar-los en un batut d’espinacs i pera:
   • 1 1/2 tasses d’aigua o aigua de coco.
   • 2 tasses d'espinacs
   • 1 pera picada
   • 1 cullerada de suc de llimona
   • 1 culleradeta de gingebre ratllat
   • 1 cullerada de llavors de lli
   • 1 cullerada de mel

4. 

   Acabat.