Com cuinar carn en una cuina elèctrica: 8 passos - Enciclopèdia

Com cuinar carn en una cuina elèctrica - Enciclopèdia

Content

Consells
Advertiments
Materials necessaris

Compreu la carn ja tallada. Demaneu al carnisser que talli la carn a trossos.
Utilitzeu carn congelada. Planifiqueu amb antelació. Compreu les restes de carn i deixeu-les tallades i congelades la propera vegada que prepareu aquest plat. Per tant, la propera vegada que prepareu aquest plat, només cal que col·loqueu la carn, fins i tot congelada, a la cassola elèctrica amb la resta d’ingredients.

Piqueu les verdures. Renteu, peleu i trossegeu les cebes, les pastanagues i les patates. Piqueu també l’api. Aquesta és la part que passa més temps preparant aquesta recepta; Aquí teniu alguns consells per estalviar temps:

Utilitzeu verdures prèviament tallades. Les verdures i hortalisses tallades prèviament es poden trobar a certes botigues de queviures i supermercats.
Utilitzeu verdures congelades. Piqueu les verdures per endavant i congeleu-les per poder-les utilitzar sempre que vulgueu.
Utilitzeu sopa de verdures. Si teniu molt poc temps per preparar aquest plat, compreu 2 llaunes de sopa de verdures i afegiu-les a la carn. El sabor no serà el mateix que quan s’utilitzen verdures fresques, però la preparació serà més ràpida.

Prepareu els condiments. Peleu i talleu els grans d'all i afegiu-los juntament amb la sal, el pebre, el pebre vermell picant i les fulles de llorer. Si no teniu temps per a aquesta preparació, utilitzeu un d'aquests consells:

Utilitzeu tot el que tingueu a mà. No hi ha pebre vermell picant a casa? Canvieu a orenga o qualsevol altre condiment que tingueu a la vostra disposició. No teniu pebre negre? Utilitzeu pebrot dolç o bitxo. Proveu d’utilitzar romaní, farigola, sàlvia o el que tingueu a casa.
Utilitzeu alls en pols en lloc d’all fresc. Simplement utilitzeu mitja culleradeta d’all en pols en lloc de picar all fresc.

Prepareu els líquids. N’hi haurà prou amb una culleradeta de salsa Worcestershire i un brou. Cerqueu una drecera? Proveu una de les accions següents:

Si no teniu salsa Worcestershire a casa, substituïu la salsa Worcestershire per vi negre.

Poseu-ho tot a la cassola elèctrica. Col·loqueu la carn, les verdures, els condiments, la salsa Worcestershire i el brou a la paella. Barregeu-los amb una cullera.

Tanqueu la tapa de la cassola i engegueu-la a baixa temperatura. Depenent de la paella, el guisat trigarà unes vuit hores a estar a punt. No cal obrir la paella ni remenar el guisat mentre encara es cou.

No obstant això, si la vostra olla tendeix a cremar algunes coses, es recomana que obriu i remeneu el guisat cada hora.
Si voleu que estigui a punt en menys temps, engegueu la paella a una temperatura elevada; en fer-ho, haurien de passar unes cinc o sis hores. Tot i això, per evitar cremar-lo, reviseu el guisat cada hora.

Afegiu la farina en els darrers 30 minuts de cocció. En aquest moment, el guisat estarà llest, així que obriu la cassola i traieu mig got del guisat (compte de no cremar-vos). Barregeu el brou amb les 2 cullerades de farina de blat i remeneu bé fins que la farina es dissolgui. Barregeu el brou amb farina a la resta del guisat de la paella; això farà que el guisat sigui més ferm i espès. Torneu a posar la tapa i deixeu-la acabar de coure.

Serviu el guisat. Menjar el guisat sol o amb arròs o pasta. Decorar amb julivert fresc (opcional).

Consells

Quan es fa carn a la cassola elèctrica, com més es deixa coure, més suau es torna.
Com més aixequeu la tapa de la cassola, més tardarà el plat a estar llest, ja que quan s’aixeca la tapa la calor surt de la cassola. Remeneu només quan sigui necessari.
El guisat de carn es pot servir sobre puré de patates.
Es recomana col·locar les verdures abans de la carn a la paella, ja que la carn ha d’estar a sobre de les verdures.

Advertiments

Tingueu en compte la calor i el vapor que s’escapa de la paella quan obriu la tapa. Per evitar cremades, obriu la cassola lluny del cos.
El guisat estarà molt calent quan estigui a punt; és una bona idea deixar-lo refredar una mica abans de servir-lo.