• Als Estats Units, la gent li agrada molt el sucre morè.
• Aquí, al Brasil, fem servir sucre refinat.
• Per substituir el sucre, podeu utilitzar de 30 a 60 ml d’un xarop format per parts iguals de sucre i aigua.

Part 2 de 2: Experimentar amb altres sabors

1. 

   
   
   Proveu un altre tipus de beguda alcohòlica. La caipirinha real es fa amb cachaça, és clar, però hi ha moltes altres opcions. Què tal si proveu alguns dels següents:
   • Utilitzeu vodka per crear la caipirosca. En aquest cas, ni tan sols us heu de limitar a la llimona. Podeu fer servir altres fruites.
   • Utilitzeu rom blanc si voleu provar una caipiríssima. El rom també es fa a base de sucre, igual que la cachaça (però prové de melassa i no de canya), i produeix una beguda molt similar. Com que el sabor del rom és més senzill, es combinarà millor amb la fruita triada.
   • Què tal un caipisaque? El consell és seguir la recepta tradicional intercanviant només cachaça pel sake. Si s’inventa massa en matèria de fruita, la beguda perdrà el seu sabor.

2. 

   
   
   Canvieu la llimona o afegiu-hi una altra fruita. Gairebé totes les fruites són delicioses amb una caipirinha. Trieu una fruita de la temporada o que us agradi molt. Aquests són alguns consells:
   • Mandarina: substituïu la llimona per mitja mandarina.
   • Maduixa: substituïu la llimona per 4 o 5 maduixes.
   • Fruit de la passió: canvieu la llimona per aquesta fruita. El consell és utilitzar una fruita de la passió petita (o mitja gran) i ratllar tota la polpa al got.
   • Magrana: afegiu 4 culleradetes de llavors de magrana en una caipirinha feta amb 2 rodanxes de llimona. Pastar bé les dues fruites amb el sucre abans d’afegir la cachaça.
   • Meló: barregeu 1 tassa de meló (sense les llavors) en una batedora i poseu-la a la caipirinha juntament amb la cachaça.
   • Raïm: aixafar 7 raïms sense pinyol juntament amb 2 rodanxes de llimona més sucre.
   • Kiwi: peleu i trossegeu un kiwi i afegiu-lo a la caipirinha feta amb mitja llimona. Pastar bé les dues fruites amb el sucre abans d’afegir la cachaça.
   • Pinya: a la recepta tradicional, afegiu 2 cullerades de pinya picada juntament amb la cachaça.
   • Gerd: aixafeu 6 baies juntes amb llimona i sucre.
   • Kinkan Orange: feu servir 5 taronges i tritureu-les junt amb la llimona i el sucre.
   • Guaiaba: per fer la guaiaba caipirinha, barregeu 100 ml de suc de guaiaba amb 2 culleradetes de llet condensada. A continuació, afegiu la cachaça i el gel. No cal posar el sucre, perquè la beguda ja és dolça.

3. 

   Substituïu el sucre. Als Estats Units es prefereix el sucre morè. Aquí, al Brasil, ja fem servir el refinat. No obstant això, hi ha diverses altres opcions per endolcir la caipirinha.
   • Mel: substituïu el sucre per 30 g de mel.
   • Xarop d’auró: substituïu el sucre per 1 1/2 culleradeta d’aquest xarop.
   • Agave: utilitzeu 1 culleradeta en lloc de sucre.

4. 

   Utilitzeu una cachaça aromatitzada. Aquest consell és ideal per millorar encara més el sabor de la fruita escollida. Per preparar aquest tipus de cachaça a casa, poseu tant la beguda com la fruita en un recipient (no utilitzeu l’ampolla original). Tapar i deixar reposar durant 24 a 72 hores. A continuació, tamiceu-la i poseu-la a l'ampolla original de cachaça. Aquests són alguns consells:
   • Cachaça de pinya: peleu i talleu tota una pinya a rodanxes. A continuació, cobriu amb el contingut d’una ampolla de cachaça.
   • Cachaça de gerds: utilitzeu 3 1/2 tasses de gerds amb cada litre de beguda.
   • Cachaça de maduixes: utilitzeu 3 tasses de fruita per litre d’alcohol.
   • Cachaça picant: utilitzeu 1 pebre Anaheim i 3 pebrots serrans per cada litre de cachaça. Aquest sabor es combina molt bé amb una caipirinha feta de cogombre, sucre i llimona.