Content

• Passos
• Consells
• Advertiments

Voleu fer un experiment de fongs per a l’escola? Fer créixer el motlle al pa no només és un bon projecte per a una fira científica, sinó que també és una activitat que us ensenyarà a mantenir els pa fresc a casa. Amb una mica d’humitat, calor i temps, aviat tindreu un entrepà verd que impressionarà i emmalaltirà a tothom.

Passos

Part 1 de 2: motlle en creixement

1. 

   Reuneix els materials necessaris. Per cultivar floridura en un pa, necessitareu: un pa (qualsevol tipus), una bossa de plàstic amb cremallera, una ampolla d’aerosol i aigua. Tant com serveix qualsevol tipus de pa, els pans industrialitzats contenen conservants que retarden l’aparició de floridures. El pa fresc mostrarà resultats més ràpids.
   • L’ampolla d’esprai no és exactament necessària, però és una manera excel·lent de cobrir el pa uniformement amb una fina capa d’aigua.
   • Ompliu l’ampolla d’aigua abans de començar l’experiment.
   • Si no hi ha cap bossa de plàstic, utilitzeu qualsevol recipient transparent amb tapa. La transparència és important per a l'observació del motlle, mentre que la tapa és important per contenir el motlle. Qualsevol olla de plàstic o vidre hauria de fer-ho, però tingueu en compte que haureu de descartar el recipient al final de l'experiment.

2. 

   
   
   Escampeu aigua sobre el pa. La idea és formar una fina capa de líquid sobre la massa, sense sucar el pa. Un sol spray és suficient per estimular el creixement de la floridura. Altres opcions per mantenir el medi humit:
   • Col·loqueu una tovallola de paper mullada dins de la bossa de plàstic, al costat del pa.
   • Tireu una mica d’aigua sobre el pa.
   • Polvoritzeu la bossa amb aigua en lloc de pa.

3. 

   
   
   Tanqueu el contenidor. Col·loqueu el pa humit dins de la bossa de plàstic i tanqueu-lo bé. La idea és mantenir el segell fins al final de l’experiment, per evitar l’exposició a les espores de floridura que creixeran al pa.
   • Les persones que tenen al·lèrgies no haurien de fer aquest experiment, ja que poden causar problemes.

4. 

   
   
   Emmagatzemeu el pa en un lloc humit i una mica escalfat. El motlle prospera més en entorns humits i relativament calorosos, de manera que trobeu el lloc ideal a casa per a l’experiment. Com que ja heu humitejat la massa, només cal trobar un lloc càlid.
   • El motlle és una substància heteròtrofa, és a dir, no necessita llum solar per alimentar-se. S'alimenta de pa, dividint midó en sucres més petits. És per això que la floridura sol desenvolupar-se en entorns foscos i humits.

5. 

   Observar el creixement del motlle. Fer controls diaris, vigilant el creixement del motlle al pa. Segons el tipus de pa utilitzat, el motlle ha de començar a aparèixer a partir del cinquè dia; en la majoria dels casos, és normal que la floridura sigui visible entre el setè i el desè dia. Recordeu que els pans frescs es modelaran més ràpidament que els pans industrials.
   • Si el pa s’asseca, torneu a començar amb una massa més humida. No afegiu-hi més aigua al pa, ja que l’obertura del recipient pot alliberar espores de floridura a l’aire, provocant al·lèrgies o problemes respiratoris. Algunes espores contenen micotoxines que poden causar problemes neurològics.

6. 

   Eliminar el pa correctament. Quan acabeu l’experiment, llenceu el pa a la brossa, encara a la bossa tancada. No obriu el recipient on heu guardat el pa, o potser acabareu alliberant espores de floridura al medi, provocant possibles problemes de salut.
   • Renteu-vos les mans després de manipular la bossa de plàstic.

Part 2 de 2: Experimentar amb diferents condicions de creixement

1. 

   Prepareu diverses mostres. Per analitzar el creixement del motlle en diferents condicions, necessitareu més d’una mostra. Humitegeu tants pans com calgui per fer la prova, posant-ne un a cada bossa independent.
   • Per exemple, si voleu analitzar tres temperatures diferents, prepareu tres mostres.
   • Feu algunes prediccions abans dels experiments. Feu suposicions sobre la velocitat a la qual el motlle creixerà en cadascuna de les condicions de la prova i escriviu-ho tot en un quadern per comparar els resultats més endavant.

2. 

   Varia la quantitat d'aigua de cada lot per veure com la humitat afecta la floridura. Les altres condicions (il·luminació i temperatura) han de ser les mateixes, de manera que només es pugui analitzar l’efecte de l’aigua sobre el creixement de la floridura. Prepareu una llesca sense aigua, una lleugerament humida i una altra en remull.
   • Comproveu les mostres diàriament per veure si el creixement del motlle es produeix de manera diferent entre elles.

3. 

   Col·loqueu les mostres de pa a diferents temperatures per veure els efectes sobre el motlle. Per analitzar el creixement del motlle a diferents temperatures, emmagatzemeu una mostra a temperatura ambient, una al congelador i una a la nevera.
   • Per minimitzar la variació, és bo utilitzar la mateixa quantitat d’aigua en tots els trossos de pa i mantenir la mostra a temperatura ambient a la foscor, ja que les mostres refredades ja estaran a la foscor.
   • Reviseu les mostres cada dia per veure quin motlle es desenvoluparà més ràpidament.

4. 

   Emmagatzemeu mostres en llocs amb diferents nivells d’il·luminació per analitzar l’efecte de la llum sobre el motlle. Si voleu provar si la il·luminació és important per al creixement del motlle o no, col·loqueu una bossa en un entorn fosc i una altra en un lloc ben il·luminat.
   • Per minimitzar les variacions, comproveu que les temperatures dels dos entorns siguin similars. Utilitzeu també la mateixa quantitat d’aigua per als dos pans; en cas contrari, serà difícil saber si la diferència de taxa de creixement es deu a la il·luminació, a l’aigua o a la temperatura.
   • Analitzeu les mostres diàriament per comprovar si hi ha diferències en el ritme de creixement.

Consells

• Renteu-vos les mans quan hàgiu acabat l’experiment.
• Al final de l’experiment, llenceu el pa a la brossa, encara a la bossa tancada.
• No obriu la bossa ni deixeu que ningú mengi el pa.
• Si el pa s’asseca, acabarà dur i insípit, no florit.

Advertiments

• No menjar, olorar o fins i tot treure el pa de la bossa. El motlle allibera petites espores a l’aire que poden provocar al·lèrgies a les persones i propagar floridures pel medi ambient, contaminant coses no desitjades.
• La penicil·lina conreada en pa no es pot utilitzar per tractar malalties o infeccions.
• El motlle per al pa és molt tòxic per als gossos, de manera que no deixeu que la vostra mascota entri en contacte amb la massa o qualsevol cosa que hagi tocat el pa.