Content

• Materials necessaris

• Introduïu el termòmetre a la part més gruixuda del pollastre.
• Si la planxa per coure o el plat resistent al forn no té cap tapa, tapeu-la amb paper d'alumini i estrenyeu-la a les vores per segellar-la.

Mètode 2 de 3: A la cuina

1. 

   
   
   Triturar o tallar el pollastre a trossos petits. Si us queden alguns trossos de pollastre de la fleca o si voleu escalfar només una part, talleu o tritureu la carn.
   • Les peces han de fer de 2 a 5 cm.

2. 

   Escalfeu una o tres culleradetes d’oli a foc mig a alt. Utilitzeu menys si aneu a escalfar una mica de pollastre i més si aneu a escalfar una paella plena de carn.
   • Utilitzeu oli vegetal, canola o coco.

3. 

   
   
   Remeneu el pollastre i coeu-lo entre quatre i cinc minuts. Seguiu remenant la carn mentre s’escalfa. Apagueu el foc tan aviat com tot el pollastre estigui calent.
   • És important deixar clar que les vores del pollastre poden quedar cruixents quan s’escalfa a l’estufa.
   • Com que les peces seran massa petites per utilitzar el termòmetre, escalfeu-les fins que fumen.

Mètode 3 de 3: Al microones

1. 

   Col·loqueu el pollastre en un plat apte per a microones. Si aneu a escalfar tot el pollastre, col·loqueu-lo sobre una safata de forn que pugui anar al microones per captar els líquids que deixarà anar la carn.
   • Accelereu les coses separant el pollastre en trossos o triturant-lo. A continuació, poseu la carn o els trossos triturats en un plat segur per anar al microones.

2. 

   
   
   Escalfeu el pollastre al microones entre un i mig i cinc minuts. Si voleu col·locar tot el pollastre, deixeu-lo cinc minuts abans de llegir la temperatura interna.
   • Si heu d’escalfar trossos o carn triturada, agafeu un minut i mig i llegiu la temperatura.

3. 

   Veure si la carn ha assolit els 74 ºC. Introduïu un termòmetre de lectura instantània a la part més gruixuda del pollastre. Ha d’indicar 74 ºC o més perquè la carn sigui segura per al consum.

4. 

   Enforneu-ho durant cinc minuts si voleu que la pell quedi cruixent. Si voleu que el pollastre de forn tingui una pell cruixent, poseu-lo al forn a 180 ºC.
   • Col·loqueu el pollastre sobre un paper de forn o un altre recipient que pugui anar al forn i escalfeu-lo durant cinc minuts.

Materials necessaris

Al forn

• Torradora amb tapa.
• Termòmetre de lectura instantània.

Als fogons

• Oli de verdures, canola o coco.
• Pa.
• Collir.

Al microones

• Microones.
• Plat o envàs apte per a microones.
• Termòmetre de lectura instantània.