Content

• Passos
• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat

Altres seccions ARTICLE VIDEO

La pinya és una deliciosa fruita tropical que es pot menjar crua, planxar, coure en postres saboroses o convertir-la en delicioses begudes i batuts. Però si mai no heu menjat una pinya, pot resultar una mica intimidatori. Les pinyes estan cobertes d'una pell gruixuda i una mica espinosa, i també tenen una tija de fulla gran a la part superior. Per sort, pelar, tallar i menjar pinya és molt senzill i només cal treure les tiges superior i inferior, la pell i el nucli.

Passos

Part 1 de 3: pelar i tallar la pinya

1. 

   Traieu la tija i el fons. Col·loqueu la pinya al seu costat. Mantingueu-lo al seu lloc amb una mà i agafeu la base de la tija frondosa amb l’altra mà. Gireu suaument i estireu les fulles per treure la tija. Amb un ganivet afilat, talleu amb cura la part superior i la part inferior de 1,3 cm de la pinya.
   • Per determinar si una pinya està preparada per menjar, mantingueu la fruita ferma, penseu una fulla central de la tija amb dos dits i estireu suaument la fulla. Si surt fàcilment, la pinya està madura.

2. 

   
   
   Traieu la pell. Col·loqueu la pinya a la base inferior. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar tires fines de longitud de pell de la pinya. Les rodanxes haurien de tenir una profunditat d’uns 0,6 cm per retirar la major part de la pell i la divisió possible. Doneu una volta a tota la fruita fins que s’hagi pelat tota la pell.
   • Un cop desapareguda la pell, aneu al voltant de la fruita i talleu amb cura tots els marrons marrons que encara quedin a la fruita.

3. 

   
   
   Talleu la fruita a rodanxes. Col·loqueu la pinya pelada al seu costat. Mantingueu la fruita ferma amb una mà i utilitzeu l’altra per tallar-la. Talleu la pinya a rodanxes o discos que tinguin entre 1,3 i 2,5 cm de gruix.
   • És possible que hagueu de tallar les rodanxes més fines o més gruixudes que aquesta per a diferents aplicacions, així que llegiu i seguiu les receptes que pugueu utilitzar abans de tallar la fruita.

4. 

   
   
   Traieu els nuclis de les llesques. Col·loqueu cada llesca de pinya sobre una taula de tallar. Utilitzeu un tallador de galetes rodó d’1 polzada (2,5 cm) per perforar el nucli central de cada llesca. El nucli és la carn de color groc més fosc que travessa el mig del fruit.
   • També podeu utilitzar un ganivet per tallar el nucli de cada llesca si no teniu un tallador de galetes.

Part 2 de 3: Menjar la fruita crua

1. 

   Menja llesques amb les mans. És perfectament acceptable menjar rodanxes de pinya amb les mans. Agafeu una llesca amb les mans o un utensili de servir, porteu-la a la boca i mossegueu-ne una petita peça de fruita. Mastegar i empassar-se la mossegada abans de prendre-ne una altra.
   • De vegades, la gent serveix falques de pinya amb la pell encara posada. En aquest cas, mengeu la falca des de la punta cap a la pell, però no la mengeu.

2. 

   Teniu tovallons a prop. La pinya madura és bastant sucosa i menjar rodanxes amb les mans pot tornar-se una mica desordenat.Abans de començar a menjar, agafeu un parell de tovallons que podeu fer servir per netejar el suc de les mans i la cara mentre mengeu.

3. 

   Com a alternativa, mengeu petits trossos de fruita amb un ganivet i una forquilla. No cal menjar pinya amb les mans, sobretot si no voleu que les mans estiguin cobertes de suc. Col·loqueu la pinya en un plat i utilitzeu un ganivet i una forquilla per tallar-la a trossos de mida de mossegada. Feu servir la forquilla per recollir mossegades de pinya i porteu-les a la boca.
   • Menja una mossegada a la vegada i no agafis més pinya fins que no hagis mastegat i empassat la peça a la boca.

4. 

   No us alarmeu per la sensació de formigueig. La pinya conté un enzim anomenat bromelina, que pot provocar un lleuger formigueig a la boca. Això és perfectament normal i no vol dir que siguis al·lèrgic a la pinya.
   • La bromelina es concentra al voltant del centre i el nucli de la fruita, de manera que eliminar el nucli reduirà el formigueig que sentiu.

Part 3 de 3: gaudir de la pinya amb altres formes

1. 

   A la planxa la pinya. La pinya a la brasa o a la planxa es pot gaudir tota sola, acompanyada de carns o hamburgueses o fins i tot afegir-la a amanides càlides. Podeu marinar la pinya prèviament o coure-la simple. També el podeu cuinar en paper d'alumini o directament a la planxa, segons les vostres preferències.
   • La cocció de la pinya trenca la bromelina que us fa formiguejar la boca, de manera que si no us agrada la sensació que teniu de menjar pinya crua, proveu de menjar-la a la planxa.

2. 

   Utilitzeu pinya en productes de forn. La pinya és una fruita deliciosa i dolça que podeu utilitzar a la cocció, tal com faríeu amb els plàtans o les pomes. Hi ha diverses receptes diferents que podeu provar, i alguns dels productes més populars al forn de pinya són:
   • Pastís de pinya cap per avall
   • Pa de pinya
   • Panellets de pinya

3. 

   Muntar una salsa de pinya. La salsa de pinya és un deliciós condiment que podeu utilitzar en lloc de la salsa de tomàquet tradicional. La salsa de pinya és fresca i refrescant, de manera que és particularment saborosa a l’estiu, als pícnics i a les barbacoes.
   • Podeu menjar salsa de pinya amb xips de truita, posar-la en hamburgueses o gossos calents o utilitzar-la com a guarnició per a diferents plats de carn i verdures.

4. 

   Proveu begudes a base de pinya. Com que la pinya és molt dolça i sucosa, és fantàstica en batuts, piña colada i altres begudes. També podeu beure suc de pinya simple, afegir-lo a un cop de fruita o barrejar-lo amb aigua carbonatada i gel per obtenir un refresc casolà refrescant.

5. 

   Maridatge de pinya amb plats salats. Sovint es considera que la pinya és un aliment de postres pel dolç que és, però també va molt bé amb carns, verdures i altres menjars salats. Talleu la pinya a trossos de mida de mossegada i:
   • Poseu-la a la pizza
   • Broqueu-lo entre trossos de carn sobre un kebab
   • Serviu-ho amb gambes
   • Afegiu-lo als tacs
   • Serviu-lo a sobre d’arròs
   • Afegiu-ho per remenar patates fregides

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Com puc reviure una llengua amb picor després de la pinya?

Beure aigua o llet fins que la sensació desaparegui.

Quin gust tenen les pinyes?

Les pinyes tenen un gust dolç i tropical i poden tenir una picada àcida picant.

Com puc fer panellets de pinya?

Per fer panellets de pinya, només heu de substituir l’aigua que utilitzeu amb suc de pinya i afegiu-hi trossos de pinya a la mateixa massa.

Quina pinya he de menjar al dia?

Com que les pinyes són força riques en sucre, no s’ha de menjar més que unes llesques diàries.

Menjo el nucli central d’una llesca de pinya?

No. Té un gust terrible i és extremadament dur. Traieu el nucli de la vostra pinya.

Puc ser al·lèrgic a la pinya?

Sí, la pinya es troba dins del ventall d’al·lèrgies alimentàries que experimenten les persones. El vostre metge ho pot confirmar mitjançant una prova de sang o de pell.