3 maneres fàcils de vestir un gall dindi - Coneixements

Vídeo: THE RECIPE HAS CONQUERED ME NOW I COOK ONLY THIS SHASHLIK REST

Content

Passos
Heu fet aquesta recepta?
Heu fet aquesta recepta?
Heu fet aquesta recepta?
Preguntes i respostes de la comunitat
Coses que necessitareu
Consells

Altres seccions 4 Valoracions de receptes

Vestir correctament el gall dindi és fonamental si voleu que la carn se la mengi a casa amb seguretat. Comenceu fent una incisió a l'estèrnum per obrir el gall dindi i estirar la pell de la carn. Després d’això, talleu cada filet de pit de l’os i col·loqueu-los en bosses de congelador. A continuació, talleu els músculs de la cuixa per afluixar les cames de les articulacions, traieu-les i empaqueteu-les. Assegureu-vos de col·locar la carn en un refrigerador ple de gel per transportar-la a casa amb seguretat.

Passos

Mètode 1 de 3: obertura de Turquia

Feu lliscar un parell de guants d’un sol ús de goma. Independentment del tipus de joc salvatge que estigueu vestint al camp, és important posar-vos guants de protecció abans de tallar-lo. Això us protegirà de malalties i bacteris associats a la carn crua.
- A més, tingueu tovalloletes humitejades prèviament per netejar el ganivet entre talls i assegureu-vos de netejar bé totes les eines després de vestir el gall d'indi.
Localitzeu l’esternó del gall d’indi. Col·loqueu l’ocell d’esquena a terra i sentiu-lo al llarg del centre del pit fins que localitzeu l’estern. L’estèrnum sobresortirà de manera important, de manera que és fàcil de trobar. Se sentirà com un pom ossi, com si fos un colze humà.
- No cal arrencar les plomes ni fer res més, ja que és una idea errònia habitual. La pell es rellisca fàcilment de la carn mentre les plomes encara estan intactes, de manera que és innecessari arrencar l’ocell per accedir a la carn.
Feu una petita incisió sobre l'estèrnum per obrir la pell. Utilitzeu un ganivet afilat per fer una incisió superficial sobre l’os. Només voleu tallar la pell, no la carn.
- Pot ajudar a deixar refredar el cos del gall d’indi abans de començar a vestir-lo. Els cossos càlids poden ser una mica difícils.
Continueu la incisió fins a la base de les plomes de la cua. Moveu el ganivet des de l’estèrnum cap avall entre les potes, a prop de la cua del gall d’indi. Mantingueu la incisió poc profunda i tingueu cura de no picar cap de les entranyes a mesura que aneu.
- Mantingueu-vos allunyats de la zona de l'estómac tallant al llarg de l'estern, el més a prop possible.
- Si us ajuda, imagineu-vos que el tall que feu és com una cremallera i "descomprimeix" la pell des del pit fins a la cua.
Feu la incisió més gran tallant des de l’estern fins a la barba. La barba és la pell fibrosa situada just sota el coll del gall d’indi. Seguiu obrint l’ocell fins al coll, tenint molta cura de no tallar la carn o els òrgans mentre treballeu.
Talleu la pell del pit pels dos costats per obrir l’ocell. Un cop feta la incisió, talleu-la al llarg del plec exterior de la pell de cada costat. Utilitzeu la mà no dominant per estirar la pell mentre obriu l’ocell. D’aquesta manera, la vostra visió no s’obstruirà.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 2 de 3: Filetatge del pit

Introduïu el ganivet per un costat del pit. Trieu un costat del pit per començar i introduïu el ganivet el més a prop possible de l'estern. Inclineu el ganivet cap a l’os mentre feu la incisió, cosa que us pot ajudar a evitar tallar la carn.
Talleu al llarg de l'estern per afluixar aquest costat del pit. Deixeu que el ganivet passi suaument al llarg de l'os per afluixar la carn de pit de l'os, treballant des de la part posterior del pit cap endavant. Mantingueu-vos el més a prop possible de l’os.
Traieu el costat afluixat del pit de gall dindi. Un cop tallat al llarg de l'os per afluixar aquest costat del pit, estireu el filet mamari del cos. Podeu fer servir el ganivet per tallar qualsevol carn que continuï aferrada a l’os.
- Després de treure el filet de pit, col·loqueu-lo en una bossa de congelador de plàstic neta.
Introduïu el ganivet a l’altre costat del pit i traieu el filet. Talleu al llarg de l'os de l'altre costat de la mateixa manera que ho vau fer per al primer pit, afluixant la carn i estirant-la a mesura que aneu. Un cop tingueu la carn separada de l’os, estireu-la de la canal.
- Col·loqueu el segon pit en un congelador de plàstic net.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 3 de 3: treure les cames i les cuixes

Doneu la volta al gall dindi i talleu el múscul de la cuixa per separar-lo. Doneu la volta al cos de manera que l’esquena estigui mirant cap a vosaltres. Localitzeu el múscul de la cuixa seguint la cama fins on s’enganxa al cos. Després de tallar el múscul de la cuixa, estireu la pell per exposar completament la carn de la cama i la cuixa.
Agafeu la cama i estireu-la cap amunt fins que sentiu esclatar el sòcol. Una vegada que la pell s’allunya de la cama, agafeu-la fermament a la mà dominant. Tireu cap amunt de la cama fins que l’articulació es desprengui.
- L’articulació farà un so audible i sentiràs que s’afluixa després que aparegui.
Passeu el ganivet per la junta per afluixar la carn de l’os. Seguint la unió el més a prop possible, utilitzeu el ganivet per fer incisions per afluixar la carn. Seguiu endavant fins que la cama pengi del cos.
Traieu la cama del cos del gall dindi per complet. Un cop alliberada la carn de l’articulació, només cal agafar la cama i estirar-la. La cama i la cuixa es desenganxaran del cos i es desprenen de seguida. Poseu la cama en una bossa de congelador de plàstic.
- Si alguna pell s’enganxa a la carn, feu servir les mans per treure-la.
Repetiu el procés per a l’altra cama i cuixa. Talleu el múscul de la cuixa i estireu fins que sentiu el brot de l'articulació. Continueu afluixant la carn de l’os i traieu la segona pota de la canal de gall d’indi.
- Poseu la carn en una altra bossa congeladora.
Poseu els baggies sobre gel i transporteu la carn cap a casa. Ja hauríeu de tenir un refrigerador ple de gel en previsió d’aquest moment. Col·loqueu la carn embossada a la nevera i tanqueu-la. Mantingueu-lo sobre gel mentre el traslladeu a casa i, a continuació, moveu els baggies al congelador o prepareu la carn per cuinar-la immediatament.
- Deixar la carcassa al camp és una opció, sempre que no sigui il·legal al vostre estat. Si no n’esteu segur, és millor omplir la cavitat de gel i transportar-la a casa amb la resta de carn. Podeu disposar-ne allà.