3 formes de desgastar la carn - Consells

Vídeo: Como descongelar la Carne - El Laucha Responde

Content

Passos
Advertències

La carn congelada és fàcil de guardar i pràctica per cuinar. Tanmateix, si no el descongeleu correctament, hi ha el risc que proliferen bacteris perillosos a la carn. Primer, descongeleu-lo lentament i uniformement a la nevera. Aquest mètode és el més lent, però també és el més segur i fàcil. Una altra opció és descongelar la carn en un bol d’aigua freda. Aquest mètode és més ràpid que utilitzar el refrigerador i és més delicat que fer servir el microones i, finalment, per escalfar ràpidament els elements, utilitzeu la funció de "descongelació" del microones. Comproveu el menjar de tant en tant per veure si alguna part més fina de la carn no cuina sense voler.

Passos

Mètode 1 de 3: Escongelant carn a la nevera

Preferiu la nevera per a un descongelament lent i uniforme. El mètode frigorífic és fàcil i segur i no necessita molt temps per preparar res. A més, no us heu de preocupar de cuinar una carn més fina o sobreescalfar-la. No obstant això, pot trigar més temps a descongelar els aliments, sobretot grans peces de carn, com el gall dindi o el porc.
- Si no teniu almenys 24 hores per esperar que es descongeli la carn, trieu un mètode més ràpid.
Col·loca la carn congelada en un plat. Preferiu una placa gran i resistent per manejar la peça. El plat impedeix que el líquid que fongui la carn s'escorri a la nevera. Si el tall és massa gran, com un gall dindi o un altre rostit, poseu-lo en una paella gran.
- No retireu els envasos de plàstic. Protegeix la carn d’altres aliments i residus presents a la nevera.
Refrigereu la carn congelada. Col·loqueu el plat de carn congelada a la nevera almenys 24 hores. Per a talls grans, es necessita 24 hores per descongelar cada 2,5 kg de carn. Passat aquest període, revisa la carn de tant en tant per veure si s’ha descongelat.
- Pungeu l’embalatge de plàstic o gireu-lo per veure si el menjar s’ha descongelat o no.
- Rentar-se les mans abans i després de manipular la carn congelada per evitar la contaminació.
Cuina la carn o deixa-la a la nevera. Com que el mètode de descongelació a la nevera és molt suau, no cal coure la carn immediatament. Al contrari: és possible conservar-lo a la nevera per utilitzar-lo més tard o fins i tot per cuinar-lo un altre dia. Per exemple:
- El pollastre, el peix i la vedella mòlta es poden conservar a la nevera durant un altre dia o dos.
- La carn vermella, el porc, el xai o la vedella es poden conservar a la nevera durant tres a cinc dies.

Mètode 2 de 3: Utilitzar aigua freda per descongelar la carn

Trieu el mètode d’aigua freda. Aquesta tècnica de descongelació és més ràpida que la de la nevera. Una peça que pesa 2,5 kg o menys es pot descongelar en una hora mentre que els talls més grans triguen de dues a tres hores. A més, no corre el risc de cuinar peces fines de la peça com podríeu al microones. Tot i això, després de descongelar-se, la carn ha de preparar-se immediatament.
Poseu la carn en una bossa hermètica amb cremallera. Aquest tipus de bossa conserva els aliments protegint-lo dels bacteris de l’aire o de l’aigua. Primer, tria una bossa gran que es pugui posar al congelador. A continuació, tanqueu la carn dins, prement-la per treure tot l’aire del paquet.
- No cal treure els envasos de plàstic abans de col·locar la carn en una d’aquestes bosses.
Introduïu la bossa en un bol d’aigua freda. Trieu un bol gran i poseu-lo a l’aigüera, omplint-lo amb aigua de l’aixeta freda. A continuació, poseu la bossa ben tancada amb la carn a l’aigua, submergint-la completament. Deixeu la carn allà fins que es descongeli completament. Cada mitja hora, traieu el contingut i reompliu el bol amb aigua freda.
- Un tros de carn que pesa aproximadament 0,5 kg pot trigar de 15 a 30 minuts a descongelar-se.
- Les peces més grans poden durar entre dues o tres hores.
Cuineu la carn descongelada immediatament. Tot i que la carn estava submergida en aigua freda, va estar exposada a temperatures més elevades. Per tant, s’ha de coure immediatament després de descongelar-se. Si voleu congelar de nou la peça, primer la heu de preparar.

Mètode 3 de 3: Descongelar la carn al microones

Utilitzeu el microones per a la descongelació ràpida. Aquest mètode ràpid funciona millor per descongelar trossos de carn tallats uniformement. L’equip descongela la carn en pocs minuts. Tot i això, aquesta tècnica pot cuinar parcialment la carn o fer-la més rígida, canviant la qualitat de la recepta.
- Els aliments descongelats s’han de preparar immediatament després de la descongelació. Si no voleu cuinar-lo immediatament, deixeu que la carn es descongeli només quan la feu servir.
Retireu la carn del packaging i poseu-la en un plat. Primer, traieu tots els envasos de plàstic de la carn. Aquest envàs conserva la humitat que "bullirà" la part exterior de la peça. A continuació, poseu-lo sobre un plat gran i segur per a microones. Si hi ha un tros més prim a la peça, poseu-lo a prop del centre del microones per evitar que es cuini.
- Utilitzeu plats segurs per a microones, inclosos plats de ceràmica i vidre que no tinguin cap tipus de metall
- Algunes carns porten a les safates de poliestirè. Aquestes safates no són segures per a l’ús de microones i s’han de descartar.
Utilitzeu el dispositiu. Cada marca de microones és una mica diferent. Tanmateix, la majoria té un botó especial “descongelar”. Per descongelar la carn, col·loca-la a l’equip i prem aquest botó. De vegades, el microones us demana que introduïu el pes de la carn. Aquesta mesura s'utilitza per determinar el temps de descongelació.
- Abans d’utilitzar la funció “descongelar”, llegiu el manual del fabricant.
Comproveu la carn periòdicament per trobar “punts calents”.”Cada minut, atureu l’aparell i comproveu la carn. Toqueu amb cura els costats per veure si estan calents.Si és així, deixeu que la part es refredi durant un minut o menys per continuar descongelant-se. Un cop descongelada la carn, traieu-la.
- Utilitzeu un drap per treure el plat del microones i evitar cremades.
- Renteu-vos les mans abans de manipular carn crua per evitar la contaminació dels aliments.
Cuina la carn immediatament. Quan s’utilitza el microones per descongelar la carn, s’exposa a una temperatura molt elevada que pot afavorir la proliferació de bacteris. D’aquesta manera, la peça s’ha de cuinar immediatament per evitar qualsevol contaminació alimentària. Cal preparar-lo prèviament si voleu congelar-lo de nou.