Autora:
Bobbie Johnson
Data De La Creació:
7 Abril 2021
Data D’Actualització:
14 Ser Possible 2024
Content
- Si teniu dificultats, podeu treure el cap de la gamba amb un ganivet.
- Repetiu el procés fins que s’eliminin totes les potes.
- És normal que algunes gambetes tinguin una closca més tova. En aquest cas, és possible que hagueu de pelar-los a trossos ja que es trencaran fàcilment.
- La cua de la gamba pot caure mentre la peleu.
Estireu la cua de la gamba si la voleu treure. Si encara queda enganxada després de treure la pela, la podeu treure pessigant i estirant. Si voleu mantenir el plat presentable, però, és una bona idea mantenir la cua.
- Si teniu previst menjar les gambes amb una sola mossegada o utilitzar-les en una recepta, l’ideal és treure la cua.
- Mantenir la cua és una bona opció per facilitar la captura i la immersió de la gamba en una salsa.
- Com que la vena és comestible, podeu ometre aquest pas si ho preferiu. Només cal saber que pot tenir un gust lleugerament amarg.
Mètode 2 de 2: fer servir una cullera i una forquilla
Mantingueu una de les gambes al seu lloc. Assegureu les gambes a la superfície amb les mans o la part posterior d’una forquilla. Premeu fermament perquè no rellisqui.- Evidentment, no us empenyeu o acabareu destruint les gambes i perforant la carn amb la pell.
Utilitzeu una cullera per treure el cap de la gamba. Col·loqueu la vora de la cullera al punt on el cap es connecta amb el cos. Seguiu subjectant les gambes al seu lloc i premeu-les fermament amb la cullera. Tan bon punt el metall penetra al coll de l’animal, feu lliscar la cullera en direcció contrària al seu cos.
- Ha de ser fàcil treure el cap de les gambes. Si no surt fàcilment, podeu tallar-lo amb un ganivet.
Traieu la part posterior de la gamba amb una forquilla. Poseu les dents de la forquilla al mig de l'esquena de l'animal, on el seu cos comença a corbar-se. Acosteu-vos el més a prop possible de la closca, perforant la carn prou com per estar ferm amb els coberts.
Col·loqueu la cullera sota la pell per afluixar-la. Agafeu les gambes amb la forquilla i introduïu la cullera, cara avall, entre les potes del peix. Empenyeu amb compte seguint la direcció de la forquilla.
- Gireu lleugerament la cullera per afluixar més la pell abans de treure-la.
Agafeu la forquilla sota la closca. Ara que heu deixat anar la closca, utilitzeu la cullera per mantenir el cos de la gamba al lloc i deixeu anar la forquilla. Agafeu la forquilla sota la closca i fixeu-la fermament al cos de l’animal.
Premeu la cullera on la cua es troba amb el cos. Mantingueu la cullera cap per avall i apliqueu pressió perquè sigui ferma, però no la torneu massa per evitar treure la cua massa aviat.
Premeu la forquilla i el ganivet en direccions oposades. Mantingueu la pressió sobre la forquilla i la cullera i feu-les lliscar fortament en direccions oposades. La gamba s’ha de desprendre de la closca i les potes i la cua s’ha de desprendre fàcilment.
- Repetiu el procés fins que es pelin totes les gambes.
Traieu les venes de les gambes si no ho heu fet abans de coure-les. Feu una obertura a l'esquena de l'animal amb un ganivet petit per deixar al descobert la vena. A continuació, cliqueu la punta del ganivet sota la vena i aixequeu-la per treure-la. Agafeu-lo amb el dit i estireu la vena amb compte.
- Com que la vena és comestible, podeu ometre aquest pas si ho preferiu. Només cal saber que pot tenir un gust lleugerament amarg.
Advertiments
- En treure el cap de les gambes, tingueu cura del grum de la zona, ja que podríeu acabar fent mal.
Materials necessaris
- Gambes cuites.
- Superfície plana, com ara una placa o una taula de tallar.
- Ganivet petit.
- Forquilla.
- Collir.
